Yra daugybė būdų, kaip virti kubelių kepsnius, pradedant nuo kepimo iki kepimo ar net lėto virimo. Vienas iš labiausiai paplitusių keptuvėje keptų kubelių kepsnių receptų yra vištienos keptas kepsnys, kuriame jis kepama ir kepama, kad būtų kaip kepta vištiena. Kitas įprastas variantas yra kubo kepsnio ir padažo receptas.
Kas yra „Cube Steak“?
Remiantis Purdue universiteto duomenimis, kubelių kepsnys reiškia jautienos, paprastai viršutinės nugarinės dalies ar viršutinės dalies, gabalą, kuris buvo mechaniškai suminkštintas arba suminkštintas smarkiai plakant įprastą mėsos minkštiklį. Yra virėjų, kurie reikalauja, kad tradiciniai minkštimo kumpiai mėsą per daug nekramtytų, kad gautųsi tinkamas kubelio kepsnys, todėl jie naudoja arba specializuotas mašinas, arba strypų rinkinį, kad mėsą pramuštų į visas puses.
Jautiena paprastai yra kieta, todėl minkštimas padeda supjaustyti pluoštus, dėl kurių mėsą sunku sukramtyti. Geriausi būdai virti kubelių kepsnį yra visos bandelės ar drėgna šiluma, kad mėsa per daug neišsausėtų. Kepimo kepimas yra geras pasirinkimas, nes jis yra lengvas, greitas ir suteikia kepsniui švelnumo neišdžiovinant.
Daugelyje maisto parduotuvių kubelių kepsnys tiekiamas su maltos jautienos košėmis, todėl jis yra plačiai prieinamas ir lengvai įtraukiamas į jūsų valgymo planą. Priklausomai nuo jūsų mitybos apribojimų ir pageidavimų, galite rasti keptų kubelių kepsnių receptų, kubelių kepsnių receptų be miltų ir dar daugiau.
„Cube Steak“ gaminimo būdai
Nors mėsą galite dėti į lėtą viryklę arba greitpuodį, jei rasite kubelių kepsnių receptų be miltų, kurie reikalauja šio kepimo būdo, dažniausiai pasitaikantis būdas yra virti mėsą keptuvėje ant viryklės.
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinio stiprumo ugnies ir užpurkškite nedideliu kiekiu virimo purškalo, kad kepsnys nepriliptų prie keptuvės. Pagardinkite mėsą pagal savo pasirinkimą arba kaip reikalaujama pagal receptą, kurį pasirinkote laikytis. Druska ir pipirai yra dažniausiai naudojami variantai.
Įdėkite kubelio kepsnį į keptuvę. Jei kepate daugiau nei vieną, svarbu įsitikinti, kad jie nėra sukrauti ar perkrauti keptuvėje, kad būtų užtikrintas tolygus virimas.
Jei norite vidutinio kepsnio, virkite neuždengtą dvi minutes iš kiekvienos pusės. Norėdami gerai virti, virkite dar minutę iš kiekvienos pusės. Sveikatos ir žmogiškųjų paslaugų departamentas sako, kad kepsnius reikia virti, kol jie pasieks minimalią vidaus temperatūrą - 145 laipsnius Fahrenheito.
Nors daugelyje receptų yra pridedama duonos kepsnių, galima ir kubelių kepsnių be duonos. Užuot prieš kepdami kubelio kepsnį miltuose, kiaušiniuose ir duonos trupiniuose, tiesiog pagardinkite mėsą ir virkite ją.
Kubo kepsnys jūsų racione
Kadangi jautiena yra raudona mėsa, Amerikos širdies asociacija rekomenduoja stebėti jūsų suvartojimą dėl sočiųjų riebalų turinčios raudonosios mėsos kiekio. Sočiųjų riebalų kiekis padidina cholesterolio kiekį ir gali pabloginti širdies ligas. Geros naujienos yra tai, kad kubelių kepsnys dažniausiai gaminamas su liesais jautienos gabalėliais, o kepdami galite pašalinti riebalus.
Remiantis „USDA FoodData Central“, 3 uncijos porcija gabalo kepsnio turi 196 kalorijas, 28 gramus baltymų ir 9 gramus riebalų, net jei riebalai buvo prieš tai apkepinti. Tai neapima kalorijų ar riebalų, susijusių su kubelio kepsnio kepimu ir kepimu, kaip nurodyta vištienos kepto kepsnio recepte.
Nors kubelio kepsnys kaskart jums nepakenks, geriau pasirinkti liesus baltymus, tokius kaip vištiena ir žuvis, arba tuos, kurie gaunami iš augalų šaltinių.
