Geriamieji obuolių sidro actai ir medus tūkstančius metų buvo laikomi vaistais. Tačiau šio užkeikimo, dar vadinamo oksilais, gydomosios galios iš esmės nežinomos, nes beveik nebuvo atlikta jokių šio mišinio mokslinių tyrimų.
Obuolių sidro actas ir medus buvo išsamiai ištirtas atskirai. Jie abu yra keli įrodyta nauda sveikatai, kai vartojami vietiškai ir vartojami per burną, o tai gali likti arba likti, kai sumaišomi į sirupą.
Kas yra obuolių sidro actas?
Žodis actas kildinamas iš prancūzų kalbos ir reiškia „rūgštus vynas“. Visi actai yra vandens ir acto rūgšties mišinys, pagamintas dviejų pakopų fermentacijos metu. Acto rūgštis suteikia actui skonio skonį.
Gamindami obuolių sidro actą, mielės pirmiausia maitinasi susmulkintuose obuoliuose esančiais cukrumi ir paverčia juos alkoholiu. Tada įvedamos acetobakterijos bakterijos paverčia alkoholį acto rūgštimi.
Dalis obuolių sidro acto parduodama su dar nepažeista „motina“. Motina yra mielių ir bakterijų derinys, suformuotas fermentacijos metu. Galite pastebėti miglotus šios sruogos plūduriuojančius aplink butelio vidų. Ieškokite etiketės „obuolių sidro actas su motina“.
Obuolių sidro acto pranašumai
Anot Čikagos universiteto medicinos centro, mitas, kurį galbūt girdėjote, kad obuolių sidro actas gydo vėžį, yra neteisingas. Tačiau įprastas salotų užpildas turi keletą naudos sveikatai. Obuolių sidro acte esanti acto rūgštis gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Mažame 2015 m. Birželio mėn. Tyrime, paskelbtame „ European Journal of Clinical Nutrition“, nustatyta, kad geriant actą prieš valgį ne tik padidėja raumenų gliukozės įsisavinimas raumenyse, bet ir sumažėja arterinės plazmos insulino kiekis ir padidėja raumenų kraujotaka asmenims, kurių sutrikusi gliukozės tolerancija ar yra priešdiabetas. Šis tyrimas rodo, kad actas gali būti naudingas gerinant atsparumą insulinui ir gliukozės kontrolę žmonėms, kuriems yra prediabetas.
Tačiau atminkite, kad tai buvo nedidelis tyrimas, kuriame dalyvavo tik aštuoni dalyviai. Didelėje acto ir diabeto kontrolės tyrimų, paskelbtų 2014 m. Gegužės mėn., Žurnale „Evidence-Based Integrative Medicine“, išvadoje buvo padaryta išvada, kad norint nustatyti acto, kaip galimo papildomo gydymo nuo diabeto ir diabeto, veiksmingumą, reikia atlikti daugiau didelio masto tyrimų.
Kitas obuolių sidro acto pranašumas yra tas, kad jis turi antimikrobinių savybių. Įrodyta, kad jis slopina E. coli , Candida albicans ir Staphylococcus aureus augimą - bakterijas, dar žinomas kaip „staph“, kurios gali sukelti odos infekcijas, pneumoniją ir netgi apsinuodyti maistu.
Dėl savo antibakterinių savybių obuolių sidro actas buvo naudojamas lokaliai tam tikroms odos ligoms gydyti. Jis buvo naudojamas net pilietinio karo metu dezinfekuoti kareivių žaizdas.
Jums gali kilti klausimas, ar gerdami obuolių sidro actą ir medų padėsite mesti svorį. Vartojant nepridedant medaus, įrodyta, kad obuolių sidro actas skatina svorio metimą.
2018 m. Balandžio mėn. „ Journal of Functional Foods“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad žmonės, kurie prieš valgį gėrė obuolių sidro actą, ribodami savo dienos maisto suvartojimą 250 kalorijų, prarado daugiau svorio nei žmonės, kurie laikėsi tos pačios ribotos kalorijų dietos, nepapildydami obuolių sidro acto..
Medaus nauda sveikatai
Medaus bitės gamina medų iš gėlių nektaro, kurį surenka ir paima į savo avilį. Bičių seilėse esantys fermentai skaido nektaro cukrų į gliukozę ir fruktozę - du pagrindinius medaus komponentus.
Kiekviena medaus rūšis skiriasi, nes aplinką, sezoną, perdirbimo būdus ir gėlių nektaro tipą veikia visa kompozicija. Be fruktozės ir gliukozės, medų daugiausia sudaro vanduo ir nedidelis kiekis baltymų, vitaminų, mineralų ir polifenolių.
Kaip ir obuolių sidro actas, medus turi antimikrobinių savybių. Medaus vartojimas vietiškai gali paskatinti užkrėstų žaizdų, tokių kaip įbrėžimai, spuogai ir pažeidimai, gijimą. Antimikrobinis medaus pranašumas yra susijęs su jo vandenilio peroksido kiekiu, rūgštingumu ir dideliu osmoloriškumu, o tai tiesiog reiškia, kad medus yra labai koncentruotas tirpalas.
2017 m. Vasario mėn. Apžvalgoje, paskelbtoje žurnale „ Oxidative Medicine and Cellular Longevity“, nustatyta, kad įrodyta , kad medus malšina virškinimo sutrikimų simptomus, padeda palaikyti sveiką žarnyno mikrobiomą ir gydo gerklės skausmą. Jei skauda gerklę arba sergate gastroezofaginio refliukso liga (GERL), gastritu, vidurių užkietėjimu, viduriavimu ar gastroenteritu, medaus vartojimas gali sušvelninti jūsų simptomus.
Obuolių sidro actas ir medus
Nors obuolių sidro acto ir medaus nauda sveikatai buvo tiriama atskirai, atlikta labai nedaug tyrimų dėl dviejų ingredientų mišinio. Dėl šios priežasties vis dar neaišku, ar derinant obuolių sidro actą su medumi padidėja ar sumažėja individuali ingredientų nauda sveikatai.
Nedideliame 2014 m. Gruodžio mėn. Tyrime, paskelbtame Tarptautiniame prevencinės medicinos žurnale, nustatyta, kad medaus acto sirupas iš tikrųjų padidino nevalgius insulino lygį ir sumažino DTL („gerojo“) cholesterolio kiekį sveikiems asmenims. Nors tai buvo tyrimas, kuriame dalyvavo mažiau nei 100 žmonių, todėl norint patikrinti šias išvadas reikia atlikti labiau atsitiktinių imčių didelio masto tyrimus.
Rizika ir svarstymai
Obuolių sidro actą dažniausiai saugu gerti kiekvieną dieną, nedideliais kiekiais ir praskiestu vandeniu. Vis dėlto įrodyta, kad jis ardo dantų emalį ir sukelia rūgšties refliuksą bei pykinimą. Be to, jei sergate lėtine inkstų liga, jūsų inkstams gali būti sunku perdirbti rūgštis obuolių sidro acte.
Medų taip pat saugu vartoti mažais kiekiais, bent jau vyresniems nei 12 mėnesių žmonėms. Tiek neapdorotame, tiek termiškai apdorotame meduje gali būti bakterijų, sukeliančių kūdikių botulizmą. Dėl šios priežasties negalima maitinti medaus kūdikiams iki 12 mėnesių. Be to, atminkite, kad galite turėti per daug gero. Nerekomenduojama valgyti daug medaus, nes jame yra daug cukraus.
