Kukurūzų traškučiai yra užkandis, pagamintas iš nesmulkintų kukurūzų, kukurūzų aliejaus ir druskos. Kukurūzų traškučiai gaminami iš krakmolingų daržovių kukurūzų, todėl juose gausu angliavandenių. Angliavandeniai yra maistinių medžiagų rūšis, kurios, skirtingai nuo baltymų ir riebalų, virsta cukrumi. Angliavandenių turintys maisto produktai, įskaitant kukurūzų traškučius, jūsų virškinimo proceso metu suskaidomi į gliukozės cukraus molekules.
Kukurūzai ir angliavandeniai
Angliavandeniai apima cukrų, krakmolą ir pluoštą. Kukurūzai priskiriami krakmolingoms daržovėms, nes yra daug krakmolo. Iš tikrųjų didžiąją angliavandenių dalį kukurūzuose sudaro krakmolas. Pavyzdžiui, 1 puodelyje geltonųjų kukurūzų yra apie 11 gramų krakmolo, 7 gramai cukraus ir 3, 5 gramo ląstelienos. Virškinimo metu krakmolas ir cukrus virsta atskiromis gliukozės molekulėmis - paprasčiausia cukraus forma. Pluoštas nevirsta cukraus gliukoze. Vietoj to, skaidulos per jūsų kūną patenka nesuvirškintos.
Konversija į cukrų
Vienoje uncijos porcijoje kukurūzų traškučių yra maždaug 15 gramų bendrojo angliavandenio. Visas kukurūzų traškučiuose esantis angliavandenis yra iš kukurūzų - nei aliejuje, nei druskoje nėra angliavandenių. Suvartoję kukurūzų traškučius, jų turinys keliauja į skrandį, kad būtų virškinamas. Virškinimo metu cukrūs - įskaitant sacharozę, fruktozę ir maltozę - ir krakmolas kukurūzų drožlėse yra suskaidomi į atskiras cukraus gliukozės molekules. Gliukozės molekulės patenka į jūsų plonąją žarną, tada patenka per jūsų plonosios žarnos gleivinę, kad įsigertų į jūsų kraują. Dėl to padidėja cukraus kiekis kraujyje.
Cukrus ir energija
Angliavandenių turinčio maisto, paverčiančio cukraus molekules, procesas yra būtinas. Taip yra todėl, kad gliukozė yra pagrindinis jūsų kūno energijos šaltinis. Kai gliukozės kiekis kraujyje yra aukštas, kasa signalizuoja išskirianti hormoną insuliną. Insulinas padeda pernešti gliukozės molekules iš jūsų kraujotakos ir į įvairias kūno ląsteles. Jūsų ląstelės naudoja gliukozę kaip energiją, kad galėtų atlikti reikiamas funkcijas. Apdoroti maisto produktai, tokie kaip kukurūzų traškučiai, neužtikrina sveiko angliavandenių šaltinio. Sveikesni pasirinkimai yra vaisiai, daržovės, sveiki grūdai ir pupelės.
Svarstymai
Riebalai kartu su baltymais jūsų kūne nevirsta cukrumi. Vis dėlto svarbu atkreipti dėmesį, kad visi riebalai - net ir širdžiai sveiki nesočiųjų riebalų riebalai - turi daug energijos, o tai reiškia, kad juose yra didelė kalorijų koncentracija. Vienoje uncijos porcijoje kukurūzų traškučių yra apie 160 kalorijų. Kukurūzų traškučiuose yra kukurūzų aliejaus - polinesočiųjų riebalų, galinčių sumažinti cholesterolio kiekį. Tačiau atminkite, kad kukurūzų traškučiuose taip pat yra nemažas druskos kiekis - apie 170 miligramų per 1 unciją.
