Terminas „greitasis maistas“ reiškia maistą, kuriame daug kalorijų, nesveikų riebalų, cukraus ir druskos, tačiau mažai vertingų maistinių medžiagų, tokių kaip kompleksiniai angliavandeniai, baltymai, vitaminai ir mineralai. Į šią kategoriją patenka užkandžiai ir desertiniai maisto produktai, pavyzdžiui, saldainiai, bulvių traškučiai ir ledai, taip pat greitas maistas, pavyzdžiui, mėsainiai ir bulvytės. Nors retkarčiais vartojamas greitasis maistas nepakenks jūsų sveikatai, nuolatinis greito maisto valgymas prisideda prie rimtų sveikatos problemų.
Mitybos trūkumai
Nors nepageidaujamas maistas patenkina jūsų alkį, jis mažai maitina. Dėl nuolatinio maisto, kuriame trūksta maistinių medžiagų, užkandžiavimas maistu gali sukelti per mažą apetitą, todėl padidės maistinių medžiagų trūkumo rizika. Vidutiniame amerikiečių racione trūksta ląstelienos, omega-3 riebalų, magnio ir kalcio, rašo „ClinicalAdvisor.com“ daktaras Stevenas Masley. Labai perdirbtuose maisto produktuose yra mažai skaidulų - medžiagos, reikalingos jūsų kūnui sveikam virškinimo traktui ir cholesterolio bei cukraus kiekiui kraujyje kontroliuoti. Daržovės, vaisiai ir nesmulkinti grūdai yra pagrindiniai ląstelienos, taip pat daugelio kitų būtinų maistinių medžiagų šaltiniai.
Svorio priaugimas
Natūralūs sveiki maisto produktai, tokie kaip daržovės, nesmulkintų grūdų produktai ir liesa mėsa, paprastai turi mažiau kalorijų pagal tūrį, nei greitasis maistas, pavyzdžiui, gruzdintos bulvytės, spurgos ir mėsainiai. Pavyzdžiui, remiantis USDA maistinių medžiagų duomenų baze, 100 g porcijos paprastų keptų bulvių suteikia 93 kalorijas, palyginti su 292 kalorijomis 100 g restoraninių bulvyčių. Suvalgydami 500 kalorijų per dieną daugiau nei jums reikia, kiekvieną savaitę priaugsite apie svarą. Kadangi greitame maiste yra tiek daug kalorijų, dažnai vartojant greito maisto restoranus padidėja nesveiko svorio padidėjimo ir atsparumo insulinui rizika, o tai savo ruožtu padidina diabeto riziką, aiškina dr. Lily Strong iš Mičigano universiteto.
Širdies ir kraujagyslių problemos
Jūsų kūnui reikia šiek tiek riebalų sveikatai, tačiau nepageidaujamas maistas pirmiausia teikia riebalus, kurie kenkia jūsų sveikatai. Tokiuose maisto produktuose kaip mėsainiai, pica, ledai ir bulvių traškučiai yra dideli sočiųjų riebalų ir cholesterolio kiekiai, o tai gali sukelti širdies ligų riziką. Transriebalai taip pat gali padidinti širdies ligų riziką. Šie žmogaus sukurti, perdirbti riebalai yra paplitę komerciniuose kepiniuose, pavyzdžiui, sausainiuose ir krekeriuose, kartu su bulvių traškučiais ir pūstais mikrobangų krosnelėmis. Perdirbtuose, supakuotuose maisto produktuose dažnai yra daug druskos arba natrio. Natrio perteklius jūsų racione gali padidinti padidėjusio kraujospūdžio ir insulto riziką.
Atsparumas insulinui
Dieta, kurioje yra daug perdirbtų angliavandenių, tokių kaip saldainiuose, komerciniuose kepiniuose ir bulvių traškučiuose, skatina atsparumą insulinui. Kai atsparumas insulinui, kai kurios ląstelės nebereaguoja į insuliną, dėl kurio padidėja cukraus kiekis kraujyje, padidėja diabeto rizika. Maistas, turintis aukštą glikemijos indeksą, dėl kurio greitai padidėja cukraus kiekis kraujyje, skatina diabetą ir širdies ligas. Greitą glikemijos indeksą turinčius greitus maisto produktus sudaro bulvių produktai, kieti saldainiai, saldžios pusryčių kruopos ir baltųjų miltų produktai, tokie kaip spurgos ir sausainiai.
