Sezamo aliejus ir alyvuogių aliejus turi maždaug tą patį kalorijų skaičių - 120 už šaukštą - ir jie abu yra prikrauti sveikųjų riebalų. Tačiau jie turi skirtingą skonio profilį, o tai gali pakeisti jūsų patiekalo rezultatą. Sezamo aliejus turi žemišką riešutų skonį, o alyvuogių aliejus yra šiek tiek sviestinis. Jei norite, kad iš jūsų patiekalo būtų daugiau vitaminų ir mineralų, alyvuogių aliejus yra geresnis pasirinkimas, nes jame yra daugiau šių maistinių medžiagų.
Gerų riebalų palyginimas
Sezamo ir alyvuogių aliejuje gausu gerųjų riebalų. Beveik 85 procentai visų 13, 5 gramų riebalų kiekviename aliejuje esančiame šaukšte yra mononesočiųjų ir polinesočiųjų - trumpai - MUFA ir PUFA. Šie riebalai laikui bėgant sumažina bendrą cholesterolio kiekį kraujyje, taigi sumažėja širdies ir kraujagyslių ligų bei insulto tikimybė. Sezamo aliejuje yra beveik tolygus mono- ir polinesočiųjų riebalų kiekis, kurio kiekviename šaukšte yra maždaug 5, 5 g. Alyvuogių aliejuje yra daug daugiau mononesočiųjų riebalų nei polinesočiųjų riebalų. Iš šaukšto alyvuogių aliejaus gausite beveik 10 g MUFA ir apie 1, 5 g PUFA. Vis dėlto vieni riebalai nebūtinai yra geresni už kitus. Kol gausite daugiau MUF ir PUFA nei sočiųjų ir transriebalų, saugosite savo širdį.
Vitamino E lygis
Alyvuogių aliejuje yra daugiau vitamino E nei sezamo aliejuje. Vitaminas E yra viena iš kelių rūšių antioksidantų - medžiagų, kurios atsikratyti laisvųjų radikalų jūsų kūne daro juos neutraliais elementais. Priešingu atveju laisvieji radikalai klaidžioja aplink sveikas ląsteles ir dažnai tai yra vėžių, širdies ir kitų lėtinių ligų vystymosi pirmtakas. Norėdami užtikrinti optimalią ląstelių apsaugą, turėtumėte gauti 15 miligramų vitamino E per parą, teigia Medicinos instituto Maisto ir mitybos taryba. Viename šaukšte sezamo aliejaus yra mažiau nei 0, 2 miligramo. Bet tas pats alyvuogių aliejaus kiekis jums suteikia beveik 2 miligramus, arba maždaug 13 procentų jūsų dienos poreikių.
Vitamino K koncentracijos
Kiekvieną kartą, kai susižeidžiate bet kurią kūno vietą, vitaminas K pradeda vartoti krešėjimą. Vitaminas sustabdo kraujavimą ir, jei reikia, sudaro šašus. Jūsų vitamino K rekomendacija priklauso nuo jūsų lyties: vyrams reikia 120 mikrogramų per parą, o moterims - 90 mikrogramų kiekvieną dieną. Sezamo aliejus suteikia mažiau nei 2 mikrogramus vitamino K viename šaukšte, tačiau iš 1 valgomojo šaukšto alyvuogių aliejaus gausite daugiau nei 8 mikrogramus vitamino K. Tai yra 7 procentai kūno poreikių vyrams ir 9 procentai moterų.
Informacija apie mineralus
Sezamo aliejus nėra jokių mineralų rūšių šaltinis. Alyvuogių aliejus turi kelių rūšių mineralus, nors kiekvieno iš jų gausite tik nedidelį kiekį. Jūs gausite nedidelę dozę natrio ir kalio elektrolitų, kurie padeda širdies ir raumenų funkcijoms. Alyvuogių aliejus taip pat suteikia šiek tiek geležies, mineralo, kuris ląstelėms tiekia deguonį, taip pat kalcio, kad pridėtų jūsų tvirtą kaulų struktūrą. Nei vienas iš jų neturėtų būti laikomas reikšmingu indėliu į jūsų rekomenduojamą dietos normą, tačiau tai turėtų būti nedidelė mitybos premija.
