Jei ieškote naujų būdų, kaip paruošti vištieną, apsvarstykite galimybę į savo meniu įtraukti kelis vištienos gabaliukus su kubeliais. Be kita ko, galite išbandyti bulvytes, makaronų patiekalus ir raugintos vištienos gabalėlius su daržovėmis.
Sveiki būdai paruošti vištieną
Universalioje vištienoje yra įspūdingas baltymų ir kitų maistinių medžiagų kiekis. Kai kuriuose išpjovose yra daug sočiųjų riebalų, todėl rinkitės liesesnius ir mažesnio riebumo gabalus, tokius kaip balta krūties mėsa be odos, rekomenduoja „Mayo“ klinika.
Ruošdami vištieną, supjaustykite visus matomus riebalus, įskaitant odą. Įtraukite patrauklų skonį su švelniu neriebiu marinatu. Pasirinkite mažai riebalų gaminimo būdą, pavyzdžiui, kepimą, kepimą ant grotelių, padažo kepimą, kepimą ar skrudinimą. Jei norite, kepdami vištieną nepalikite odos nepažeistos ir po to pašalinkite.
Norėdami sumažinti riebalų ir cholesterolio suvartojimą, paprasčiausiai sumažinkite kiekvienos vištienos porciją. Geriausia, jei viena porcija yra 3 uncijos, lygi pusei vištienos krūtinėlės be odos, be kaulų. Kalbant apie dydį, 3 uncijų vištienos porcija yra kortelių denio dydžio.
Saugaus atšildymo ir virimo gairės
Norėdami virti šaldytą vištieną, palikite pakankamai laiko saugiai atšildyti mėsą. Pirmiausia venkite atitirpinti vištieną ant prekystalio, nes šilta aplinka gali paskatinti maistinių bakterijų vystymąsi. Verčiau atšildykite vištieną šaldytuve, pataria USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba.
Sveikos vištos, vištienos krūtinėlė be kaulų ir dalys su kaulais dažnai atšildomos po dviejų dienų ar ilgiau. Atšildžius vištieną, saugu ją laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip dvi dienas prieš kepant.
Atšaldytos vištienos atšildymas mikrobangų krosnelėje yra dar vienas pasirinkimas. Vis dėlto saugos sumetimais kepimo ciklą naudokite orkaitėje arba viryklėje. Jūs galite saugiai virti šaldytą vištieną, naudodami aukštesnės ugnies metodą, nors gali tekti pridėti 50 procentų daugiau kepimo laiko.
Naudokite maisto termometrą, kad įsitikintumėte, jog vištiena yra virta ne mažiau kaip iki 165 laipsnių Fahrenheito. Venkite virti šaldytą vištieną lėtoje viryklėje, nes jos turinys nebus pakankamai įkaitęs, kad neliktų bakterijų.
Kepdami vištieną iki tinkamos vidaus temperatūros, išvengsite kenksmingų salmonelių bakterijų dauginimosi, teigiama Mitybos ir dietologijos akademijoje. Šis pavojingas organizmas gali sukelti mirtiną salmoneliozę.
Vištienos krūtinėlės virimas ant viryklės yra paprastas ir lengvas. Galite pasirinkti šviežią arba šaldytą mėsą, nors šaldytos mėsos naudojimas vištienos krūtinėlės receptuose prailgins kepimo laiką. Jei norite išvengti kietos ir sausos vištienos, išbandykite šį LIVESTRONG.com receptą, kuriame pateikiamos švelnios vištienos krūtinėlės.
Kaip virti kubeliais pjaustytą vištieną
Jei norite išlaikyti sveiką gyvenimo būdą, į savo racioną įtraukite daugiau liesų baltymų ir daržovių bei sumažinkite sočiųjų riebalų ir perdirbto maisto kiekį. Onkologijos dietologai Mary Beth Peiffer ir Beth Beckett iš Helen G. Nassif bendruomenės vėžio centro rekomenduoja šį paprastą, skanų kubeliais supjaustytos vištienos receptą.
Ingridientai:
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- 4 vištienos krūtinėlės puselės be odos, be kaulų, supjaustytos kubeliais
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos arba pagal skonį
- 1/2 puodelio vištienos sultinio arba raudonojo virimo vyno
- 1 gabaliuką galima supjaustyti pomidorais
- 8 uncijos makaronų su makaronais
- 5 uncijos šviežių špinatų, susmulkintų
- 1 puodelis susmulkinto mocarelos sūrio
Metodas:
- Virkite vištieną: didelėje uždengtoje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Virkite supjaustytą vištieną ir česnaką 5–8 minutes, dažnai maišydami. Baigę ruošti, vištienos centre neturėtų būti rausvos spalvos.
- Įpilkite sultinio (arba vyno) ir pomidorų: Skardžius ir sultingus pomidorus supjaustykite pomidorais į pakepintus vištienos gabaliukus. Mišinį užvirkite ant stiprios ugnies.
- Įmaišykite makaronus su makaronais: Įmaišykite į makaronus su lukštais ir vėl užvirkite. Virkite neuždengtą maždaug 10 minučių, keletą kartų maišydami. Baigę kevalai turėtų būti tvirtos tekstūros, bet visiškai išvirti.
- Į viršų su šviežiais špinatais: Špinatus paskleiskite ant išvirtų makaronų. Uždenkite keptuvę ir troškinkite mišinį penkias minutes, kol špinatų lapai iškeps.
- Garnyras su mocarelos sūriu: Moliūgos sūrį išsklaidykite ant keptuvės turinio. Troškinkite apie penkias minutes, kol makaronai išbrinks ir sūris išsilydys.
