Juodoji, žalia ir baltoji arbata yra kilusi iš Camellia senensis augalo. Jų skirtumai atsiranda dėl metodų, kuriais jie apdorojami. Arbatoje esantys flavonoidai, ypač katechinai ir taninai, pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis. Yra gausių įrodymų, kad maisto produktai, kuriuose gausu antioksidantų, turi įtakos mažinant širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Tačiau dėl arbatos flavonoidų nesutariama, ar pagrindinė jų nauda sveikatai yra susijusi su antioksidantu ar kitu biologiniu poveikiu.
Juoda arbata
Pagrindinis skirtumas tarp juodosios arbatos ir jos yra tas, kad ji yra visiškai oksiduota. Oksidacijos metu katechinai virsta taninais, kurie yra atsakingi už juodosios arbatos spalvą. Nors juodosios arbatos antioksidacinė sudėtis skiriasi nuo kitų mažiau oksiduotų veislių, bendras antioksidantų kiekis po oksidacijos proceso yra panašus į tai, koks buvo prieš tai. Pasak „Linus Pauling“ instituto mikroelementų informacijos centro, turimi tyrimai rodo, kad suvartojus bent tris puodelius juodosios arbatos per dieną, gali sumažėti širdies priepuolio rizika, tuo tarpu mažiausiai keturių – penkių puodelių per dieną suvartojimas gali skatinti kraujagysles. atsipalaidavimas sergantiems vainikinių arterijų liga ar turinčiu aukštą cholesterolio kiekį.
Žalioji arbata
Žalioji arbata gaminama iš subrendusių arbatos lapų, kurie daugelį kartų kūrenami / garinami ir džiovinami, tačiau nėra fermentuojami ir oksiduojami. Todėl dauguma antioksidantų, esančių žaliojoje arbatoje, yra katechinai. Ypač katechiną, epigallokatechiną, galima rasti didelėje žaliosios arbatos koncentracijose. Jis išskirtas kaip pagrindinis žaliosios arbatos galimo poveikio sveikatai veiksnys. Dideliame Japonijos tyrime, atliktame 2006 m., Palyginti su tais, kurie išgeria mažiau nei vieną puodelį per dieną, penkių ar daugiau puodelių žaliosios arbatos kasdienis suvartojimas buvo susijęs su 16 procentų sumažėjusiu mirtingumu dėl visų priežasčių ir 26 procentais. nuo širdies ir kraujagyslių ligų.
Baltoji arbata
Baltoji arbata gaminama panašiai kaip ir žalioji arbata; tačiau naudojami tik arbatos augalo pumpurai ir jauni lapai. Jie džiovinami natūralioje saulės šviesoje ir nėra deginami ar garinami. Šis perdirbimo būdas reiškia didesnį katechino kiekį nei žaliosios ir juodosios arbatos, tačiau mažesnį tanino kiekį. Nedaug žmonių tyrė baltosios arbatos naudą sveikatai, susijusią su antioksidantų kiekiu. Tačiau kadangi baltojoje arbatoje bendras antioksidantų kiekis yra panašus kaip žaliojoje ir juodojoje arbatose, tikėtina, kad baltosios arbatos nauda širdies ir kraujagyslių ligų srityje yra tokia pati kaip žaliosios ir juodosios arbatos.
Sveikatos aspektai
Įpilant pieno į arbatą, organizacija neslopina antioksidantų užvirintoje arbatoje, kaip buvo pasiūlyta. Tačiau daugelis veiksnių, įskaitant arbatos prekės ženklą, virimo laiką, arbatos lapų amžių ir dirvožemio kiekį, turi įtakos arbatos puodelio antioksidantų kiekiui. Be to, sunku nustatyti, ar arbatos flavonoidų naudą sveikatai galima priskirti vien tik jų antioksidaciniam aktyvumui. Nors kažkada buvo manoma, kad arbatos flavonoidų antioksidacinis aktyvumas taip pat gali sumažinti daugelio vėžio ir neurodegeneracinių ligų, tokių kaip Alzheimerio liga, riziką, mokslininkai dabar mano, kad būtent arbatos flavonoidai gali kontroliuoti genų ekspresiją ir gali užkirsti kelią tokioms ligoms. Galiausiai arbatos flavonoidai gali jungtis su ne hemo geležimi - pagrindine forma, esančia augaluose, pieno produktuose ir daugumoje maisto papildų - ir sumažinti jos įsisavinimą. Todėl arbatą geriausia gerti prieš valgį ar po jo, jei jums rūpi geležies pasisavinimas.
