Lėtas maisto judėjimas palaiko „pasaulį, kuriame visi žmonės gali prieiti ir mėgautis maistu, kuris jiems yra geras, geras tiems, kurie jį augina, ir geras planetai“, kitaip tariant, tai gyvenimo būdas, o ne dieta.
Devintajame dešimtmetyje grupė aktyvistų pradėjo lėtą maisto judėjimą, protestuodami prieš pirmosios „McDonald's“ statybas Romoje ir palaikydami regionines tradicijas, gerą maistą ir lėtą gyvenimo tempą.
„Lėtas maistas mums primena, kad svarbu žinoti, iš kur gauname mūsų maistą“. - Alisa Waters, virėja
Judėjimo manifestas yra geras, švarus ir teisingas: Maistas turėtų būti gero skonio, pagamintas švariai, nepakenkiant aplinkai, gyvūnų gerovei ar mūsų sveikatai, o maisto gamintojai turėtų gauti teisingą atlyginimą.
Lėto maisto vartotojas taip pat vadinamas „gamintoju“, nes mes tampame gamybos proceso dalimi: Mūsų kolektyviniai vartotojų pasirinkimai gali pakeisti tai, kaip maistas gaminamas ir paskirstomas.
Kaip jūs tampate „lėtu maistu“?
-Kepk. Lėtas maistas reiškia laiką tinkamai paruošti gerą maistą ir supranta, kad greitas maistas kenkia jūsų sveikatai ir kultūrinėms maisto tradicijoms. Naudokite šeimos receptus ir sutelkite dėmesį į visą neperdirbtą maistą.
-Naudokite vietinį vandenį. Vanduo buteliuose kainuoja pinigus ir energiją transportavimui iš šaltinio, o plastikiniuose buteliuose paprastai yra BPA - toksiškos medžiagos, kenkiančios jums ir aplinkai. Jei nerimaujate dėl vietinės vandens kokybės ar jūsų vamzdžiai yra seni, naudokite aukštos kokybės vandens filtrą.
-Pirkti vietoje. Apsipirkite ūkininkų turguose ir nusipirkite sezono metu savo maisto prekių parduotuvėje. Vengiant energijos, suvartotos gabenant dideliais atstumais, tai padeda mūsų aplinkai. Pirkite sezoniškai ir pasinaudokite natūralaus maisto išsaugojimo galimybėmis, tokiomis kaip užšaldymas, džiovinimas ir konservavimas namuose.
-Pirkite organinių ir ne GMO, kai įmanoma. Remiantis lėto maisto principais, genetiškai modifikuotos sėklos ir pesticidai daro įtaką aplinkos biologinei įvairovei ir mūsų sveikatai. Jei įmanoma, pabandykite užsiauginti savo maisto, net jei tai tik keli puodai daržovių jūsų kieme.
- Prisijunkite prie vietinio lėto maisto skyriaus ir patikrinkite renginius, kuriuos jie remia. Vietos skyriai dažnai siūlo užsiėmimus apie maisto auginimą, maisto gaminimą ir konservavimą, ekskursijas po fermas, galimybes savanoriauti ūkyje, knygų klubus, puokštes ir naudingas vakarienes.
Ar lėtas maistas tinka visiems?
Tiesa, kad gyvendami lėtą maisto būdą, daugiau laiko praleidžiate virtuvėje ir galimai padidėja išlaidos, kad ūkininkams būtų kompensuojamos teisingos išlaidos. Tačiau yra būdų, kaip tai padaryti, net jei jums trūksta laiko ir biudžeto:
-Pirkite visą maistą, kuris yra sezono metu. Jie bus gausesni ir pigesni nei maistas, kuris ne sezono metu.
- Daugelis vietinio lėto maisto renginių yra nemokami arba nebrangūs, ir paprastai yra būdų, kaip įsitraukti į savanorišką veiklą.
-Gaukite maistą didelėmis partijomis ir užšaldykite. Naudokite lėtas virykles, kurias galite palikti be priežiūros, o greitpuodžius, kurie pagreitina virimo laiką.
Apskritai, lėtas maisto judėjimas yra puikus dalykas mūsų kūnui ir aplinkai. Viskas priklauso nuo skanaus, šviežio maisto, pagerbiančio aplinką, maisto gamintojus ir mūsų vietines bendruomenes, taip pat žinant, ką valgome ir iš kur gauname savo maistą.
Ką tu manai?
Ar girdėjai apie lėtą maisto judėjimą? Ar tai kažkas, ką, jūsų manymu, galite pasiekti? Ar manote, kad kiekvienam įmanoma pasirinkti tokį gyvenimo būdą? Palikite komentarą žemiau ir praneškite mums, ką manote apie lėtą maistą!
