Mononatrio glutamatas yra maisto priedas, sustiprinantis pikantiško maisto skonį. Jis pridedamas prie įvairių maisto produktų ir natūraliai randamas tokiuose maisto produktuose kaip pomidorai ir sūris. Maisto ir vaistų administracijos teigimu, valgant įprastu kiekiu, MSG laikomas saugiu. Tačiau jei turite tam tikrų sąlygų ar esate jautrūs MSG, turėtumėte jos vengti. Perskaitykite maisto etiketes ir paprašykite, kad restoranai paruoštų jūsų maistą be MSG.
Migrena ir galvos skausmai
Paprastai tariant, jei jus kankina migrena ar galvos skausmai, tai gali sukelti bet kuri maisto medžiaga ar priedas. Gera idėja vengti MSG ir kitų priedų, bent jau laikinai, padėti nustatyti galimus sukėlėjus. Tyrėjai atliko tyrimą, norėdami išsiaiškinti, ar MSG neturėjo jokios įtakos sukeliantiems galvos skausmus. Mažame tyrime 14 vyrų buvo duota soda be cukraus arba su MSG, arba su placebu. Remiantis rezultatais, paskelbtais 2010 m. Sausio mėn. Žurnalo „Cephalalgia“ numeryje, tyrėjai nustatė, kad MSG žymiai padaugėjo pranešimų apie galvos skausmą.
Fibromialgijos simptomai
Duomenys rodo, kad gali būti naudinga išvengti MSG, jei sergate fibromialgija - sutrikimu, sukeliančiu platų skausmą. Tyrėjai atliko tyrimą su fibromialgija sergantiems pacientams, kurie taip pat sirgo dirgliosios žarnos sindromu. Pacientai buvo įtraukti į dietą, kuri pašalino MSG. Pašalinus MSG, žymiai pagerėja fibromialgijos simptomai. Vykdant sudėtingesnę dietą, pakartotinai pradėjus vartoti MSG, simptomai vėl padidėjo. Tyrimas buvo paskelbtas 2012 m. Lapkričio mėn. Žurnalo „Klinikinė ir eksperimentinė reumatologija“ numeryje.
Kinų restorano sindromas
Kai kurie asmenys praneša apie jautrumą maisto priedams, tokiems kaip MSG, identifikuoti kaip simptomų grupė, vadinama kinų restoranų sindromu. Simptomai gali būti krūtinės skausmai, galvos skausmas, prakaitavimas, paraudimas, tirpimas ar deginimo pojūtis aplink burną, veido spaudimas ar veido patinimas.
Išskyrus MSG
Imkitės priemonių išvengti MSG, jei įtariate, kad jaučiate jautrumą ar norite jo išvengti dėl medicininių sąlygų. FDA reikalauja, kad gamintojai ženklintų maisto produktus, į kuriuos pridėta MSG. Tačiau maisto produktams, kurių gamtoje yra MSG, netaikomi tie patys reikalavimai. Kai kurie ingredientai, turintys natūraliai susidarančio MSG, yra hidrolizuoti augaliniai baltymai, autolizuotos mielės, hidrolizuotos mielės, mielių ekstraktas, sojos ekstraktai ir baltymų izoliatas.
