Acerola vyšnios suteikia daugiau vitamino C nei visi kiti maisto šaltiniai, teigia JAV žemės ūkio departamentas. Acerola sultys yra toks turtingas šaltinis, kad „MedlinePlus“ perspėja negerti sulčių, jei vartojate ir vitamino C papildus. Nesvarbu, ar žinote juos kaip acerola vyšnias, ar pagal kitus jų pavadinimus, pavyzdžiui, vyšnias „Barbadosas“ ir „Vakarų Indijos vyšnios“, tikėtina, kad juos rasite tik kaip papildus ar sultis, nes švieži vaisiai greitai genda.
Pagrindai apie „Acerola“ vyšnias
Evergreen acerola medžiai klesti šiltame Pietų Amerikos, Centrinės Amerikos, Kalifornijos, Teksaso ir Floridos klimate. Vaisiai iš medžio subręsta iki 0, 5–1 colio skersmens ir išsivysto į ryškiai raudonas vyšnias. Vyšnios greitai sunyksta po jų skynimo. Nepatinkami pokyčiai pastebimi per 4 valandas po derliaus nuėmimo. Jie greitai fermentuojasi ir tampa netinkami naudoti per 3–5 dienas. Atšalę, jie atitrūksta, kai atitirpsta, todėl juos geriausia naudoti džemuose, sirupuose ir sultyse.
Mažai kalorijų ir neriebus
Vienoje puodelyje žalių vynmedžių vyšnių vyšnių yra 31 kalorija, be riebalų, 7, 5 g bendrųjų angliavandenių ir 1 g skaidulų. JAV žemės ūkio departamentas nepraneša apie cukraus kiekį neapdorotose acerola vyšniose. Tačiau 1 puodelyje neapdorotų acerola sulčių yra 11 gramų cukraus, taigi beveik visi 12 gramų sulčių angliavandeniai yra iš natūralaus cukraus. Vienas puodelis sulčių turi 56 kalorijas ir sulaiko beveik 1 gramą ląstelienos.
Geriausias vitamino C šaltinis
Šviežiose acerola sultyse yra 13 kartų daugiau vitamino C nei vienoje porcijoje apelsinų sulčių. Iš 1 puodelio šviežių vaisių gausite 1 644 miligramus vitamino C ir iš 1 puodelio sulčių - 3872 miligramus vitamino C. Šios vertės gerokai viršija rekomenduojamą paros normą - 75 miligramus moterims ir 90 miligramų vyrams. Maisto papildų tarnyba teigia, kad gaunant per daug vitamino C, šalutiniai reiškiniai yra reti, nors gali kilti tokių problemų, kaip viduriavimas, pykinimas ir mėšlungis. Vartojant didelius kiekius papildų, gali padidėti inkstų akmenų susidarymo rizika. Norėdami išvengti galimų sveikatos problemų, suaugusieji neturėtų suvartoti daugiau kaip 2 000 miligramų per dieną, įspėja maisto papildų tarnyba.
Daugiau maistinių medžiagų
Mėgaukitės 1 puodeliu acerolos sulčių ir gausite 1 232 tarptautinius vitamino A vienetus, daugiausia beta-karotino pavidalu. Ta pati šviežių uogų porcija turi maždaug pusę tos sumos. Sultys taip pat yra geras geležies šaltinis, tuo tarpu tiek sultyse, tiek vaisiuose yra nedaug kalio, magnio ir folatų. Jei galite rasti šviežių vaisių, acerola vyšniose yra flavonoidų, kurie pasižymi antioksidacinėmis savybėmis. Deja, didžioji dalis flavonoidų prarandama, kai vyšnios perdirbamos į sultis, teigiama pranešime, paskelbtame 2009 m. Birželio mėn. „Maisto sudėties ir analizės žurnale“.
