Vitaminai reikalingi sveikam organizmui palaikyti. Tačiau dideliais kiekiais kai kurie vitaminai gali būti toksiški ir sukelti būklę, vadinamą vitaminų toksiškumu ar apsinuodijimu vitaminais. Dozė, kuria pasireiškia toksiškumas, ir toksiškumo simptomai priklauso nuo vitamino. Vandenyje tirpūs vitaminai, tokie kaip B grupės vitaminai, iš organizmo kasdien išsiskiria su šlapimu, todėl jų perteklinis vartojimas paprastai nėra toksiškas. Tačiau riebaluose tirpūs vitaminai yra kaupiami kepenyse ir kituose riebaliniuose audiniuose; todėl jie yra labiau susiję su toksiškumu. Norėdami išvengti su vitaminų toksiškumu susijusios rizikos sveikatai, turėtumėte laikytis Medicinos instituto rekomenduojamų viršutinių leistinų normų (UL). Žmonės vitaminus gauna daugiausia iš maisto ir papildų, be to, kurie sintetinami organizme. Nors vitaminų toksiškumas vien tik iš maisto šaltinių yra mažai tikėtinas, maisto papildai gali sudaryti didelius vitaminų kiekius, kurie gali būti pavojingi, jei nevartojami vadovaujant sveikatos priežiūros specialistui.
Vitaminas A
Toksiškumas vitaminui A yra žinomas kaip hipervitaminozė. Vitamino A toksiškumo simptomai yra lengvi galvos skausmai, pykinimas, plaukų slinkimas ir neryškus matymas. Remiantis NIH, pagrindiniai neigiami vitamino A toksiškumo padariniai yra apsigimimai, kepenų anomalijos, sumažėjęs kaulų mineralų tankis ir centrinės nervų sistemos sutrikimai. UL suaugusiesiems yra 3000 mikrogramų vitamino A per parą. Tačiau rekomenduojama paros norma yra tik 700 mikrogramų moterims ir 900 mikrogramų vyrams.
Vitaminas D
Vitamino D perteklius kaupiasi kepenyse ir gali sukelti kaulų kalcifikaciją, galvos skausmą, silpnumą, pykinimą, vėmimą, vidurių užkietėjimą, inkstų akmenis ir dažną troškulį bei šlapinimąsi. Sunkūs simptomai yra nuo inkstų pažeidimo ir kaulų silpnumo iki kūdikių ir vaikų augimo sulėtėjimo. Vitamino D UL yra 100 mikrogramų per dieną, o jūsų sveikatai palaikyti reikia vos 20 mikrogramų per dieną.
Vitaminas E
Nedidelis vitamino E toksiškumas neturi simptomų, tačiau stiprus toksiškumas gali sukelti pykinimą ir virškinimo problemas. Pacientai, vartojantys antikoaguliantus - „kraujo skiediklius“ - ar cholesterolio kiekį mažinančius vaistus, neturėtų vartoti vitamino E papildų nepasitarę su gydytoju. Vitaminas E yra natūralus antikoaguliantas, todėl kartu su vaistais nuo antikoaguliantų jis gali padidinti kraujavimo riziką. Vitamino E UL yra 1000 miligramų per parą - daugiau nei 60 kartų didesnė už rekomenduojamą 15 miligramų paros normą.
Vitaminai C ir B komplekso vitaminai
Vitaminas C yra vandenyje tirpus vitaminas, kuris gali būti toksiškas labai dideliais kiekiais. Didelės dozės, vartojamos nevalgius, gali sukelti virškinimą. Vitamino C toksiškumo simptomai yra pykinimas, viduriavimas, padidėjęs dujų kiekis, galvos skausmas, inkstų akmenys ir perteklinis geležies įsisavinimas. Vitamino C UL yra 2 000 miligramų per dieną, daug didesnis nei 75–90 miligramų, kurių jums reikia geros sveikatos labui. Kai kurie B komplekso vitaminai taip pat gali sukelti perdozavimą. Pavyzdžiui, per didelis niacino vartojimas gali sukelti deginimo pojūtį jūsų odoje - „niacino pylimą“ - ir pakenkti jūsų kepenims, tuo tarpu per didelis vitamino B-6 kiekis kai kuriais atvejais gali pakenkti nervui.
