Atkinso dieta remiasi idėja, kad žmogaus kūnas, kuriam trūksta angliavandenių, yra priverstas deginti riebalus energijai gauti. Aštuntajame dešimtmetyje įvesta dr. Roberto Atkinso keturių fazių Atkinso dieta reikalauja, kad pasekėjai suvartotų nuo 20 g iki 100 g angliavandenių per dieną, priklausomai nuo fazės ir dietos laikytojo fizinio aktyvumo lygio. Kai kurie Atkinso dietos laikytojai kiaulienos žieveles imituoja su maistu, kuriame yra daug angliavandenių, kuriuos dietos neleidžia.
Mityba
Kiaulienos žievės arba chicharrones ispanų kalba - tai gruzdintos kiaulienos odos dalys. Tradicinės dietos laikosi jų vengiančios dėl didelio riebalų kiekio - apie 10 g riebalų ir 160 kalorijų 1 oz. tarnavimas. Vis dėlto „Atkinso“ pasekėjai ir kiti mažai angliavandenių turintys dietininkai kiaulienos žieves vertina dėl to, kad jose nėra angliavandenių ir jos yra apie 18 g uncijos baltymų.
Užkandžiai
Kiaulienos žievės yra traškios ir lengvos, neryškiai jautienos skonio, skiriasi pagal prekės ženklą. Kai kurie gamintojai siūlo aromatintas veisles, tokias kaip kepsninė ar druska ir actas. Kiaulienos žievelės yra „Atkins“ dietos laikytojų, ieškančių traškių, sūrių užkandžių, nesiimant daug angliavandenių, pavyzdžiui, bulvių traškučiuose, pasirinkimas - neabejotinas „ne“ - 14 g angliavandenių už unciją. Jei užkandžiams pasirinksite aromatintą veislę, patikrinkite, ar ingredientų sąraše nėra paslėptų angliavandenių - prieskoniuose gali būti cukraus.
Duonos gaminimas
Internetiniuose forumuose, kuriuose mažai angliavandenių, gausu receptų, kuriuose kaip mėsos kepimo pakaitalas naudojamos maltos kiaulienos žievės. Lukštas galite sumalti virtuviniame kombaine arba sudėti į maišelį su užtrauktuku viršuje ir susmulkinti suktiniu kaiščiu. Pvz., Jei norite kepti vištieną, kurioje mažai angliavandenių, pamerkite vištienos gabaliukus į tradicinį pasukų kiaušinių ploviklį, tada apvoliokite juos kiaulienos žievės trupiniuose ir pakepkite kaip įprasta. Panašų gydymą galite naudoti kiaulienai, žuviai ir daržovėms. Jei galite atsisakyti kelių angliavandenių, sumaišykite kelis šaukštus sojos miltų, tarkuoto parmezano sūrio arba kepimo su mažai angliavandenių mišiniu su žievelėmis, kad gautumėte sodresnės tekstūros duoną.
Kiti naudojimo būdai
Susmulkintos kiaulienos žievės gali būti ant duonos trupinių ir kitų, su angliavandeniais užpildytų padažų, tešlos ir patiekalų, paruoštų au gratinuose. Kai kurie virėjai tapo dar išradingesni - picos plutos recepte, cirkuliuojančiame įvairiuose mažai angliavandenių turinčiuose tinklalapiuose, naudojamos kiaulienos žievelės, kiaušiniai, mocarela ir parmezanas, kepami nekeptoje picos keptuvėje. Taip pat galite naudoti maltas kiaulienos žieveles, kad galėtumėte surišti kotletus arba sukurti naminių paukščių įdarą, kuriame mažai angliavandenių.
