Nors amerikiečiai valgo daugiau vištienos, jie vis tiek mėgsta savo jautieną ir vidutiniškai daugiau nei 50 svarų jautienos kiekvienam žmogui per metus, skelbia NPR. Gerai valgyti mėsą, bet jums geriau, jei jūsų pasirinkimai išliks liekni, o tai reiškia, kad turite 3 uncijos porciją, kurioje yra mažiau nei 10 g bendrųjų riebalų, 4, 5 g sočiųjų riebalų ir 95 miligramai cholesterolio. Jei jums patinka nugarinė ir filė mignonas, jums pasisekė, nes abu yra liekni gabalai. Bet maistiniu požiūriu filė mignonas gali būti šiek tiek sveikesnis pasirinkimas.
Vienodos kalorijose
Kalbant apie kalorijas, tiek nugarinė, tiek filė mignonas yra gana vienodi. 3 uncijos porcijos virtos nugarinės turi 180 kalorijų, tuo tarpu virto filo mignono porcija turi 179 kalorijas. Jei suvalgote 2000 kalorijų per dieną, viena porcija bet kurios mėsos patenkina mažiau nei 10 procentų jūsų dienos kalorijų poreikio. Nors nugarinė ir filė mignonas nėra mažiausio galvijienos kalorijų gabaliukai, jie vis tiek yra gana geras pasirinkimas kaloringiems valgytojams.
Abu turtingi baltymais
Kaip jūs galite tikėtis, abu jautienos gabalėliai yra labai geri baltymų šaltiniai, tačiau filė yra šiek tiek geresnis šaltinis. 3 uncijos porcijoje sūrio yra 25 gramai baltymų, o toje pačioje porcijoje filė mignono yra 26 gramai. Moterims ir vyrams reikia atitinkamai 46 ir 56 gramų baltymų per dieną. Apskritai, daugumai vyrų ir moterų nėra sunku patenkinti savo dienos baltymų poreikius, teigia Ligų kontrolės ir prevencijos centrai.
Riebalai ir cholesterolis
Trijose uncijose virtos nugarinės yra 8 g bendrųjų riebalų, 3 g sočiųjų riebalų ir 75 miligramai cholesterolio. Filė mignonas turi šiek tiek mažiau bendrųjų riebalų, tačiau yra šiek tiek didesnis cholesterolio kiekis, turėdamas 7, 5 gramų bendrųjų riebalų, 3 gramus sočiųjų riebalų ir 79 miligramus cholesterolio. Nors svarbu apriboti su maistu gaunamo cholesterolio kiekį, daugiausiai problemų sukelia būtent sočiųjų riebalų atsargos. Didelis sočiųjų riebalų kiekis padidina cholesterolio kiekį kraujyje ir širdies ligų riziką. 2010 m. Mitybos gairės amerikiečiams rekomenduoja apriboti sočiųjų riebalų suvartojimą iki mažiau nei 10 procentų kalorijų ir cholesterolio iki ne daugiau kaip 300 miligramų per dieną.
Vitaminų ir mineralų palyginimas
Baltyminiai maisto produktai, pavyzdžiui, nugarinė ir filė mignonas, padeda patenkinti dienos vitaminų, geležies, cinko ir magnio poreikius. Filė mignonas yra geresnis geležies, magnio ir vitamino B12 šaltinis, o filė yra geresnis cinko šaltinis. Vitaminas B12 yra būtinas DNR gamybai, be to, jis saugo jūsų kraujo ląsteles. Geležis taip pat saugo kraujo ląsteles, nes padeda sudaryti hemoglobino. Cinkas palaiko imuninę sveikatą ir padeda gydyti pjūvius. Be magnio, jūsų raumenys negalėtų tinkamai susitraukti ir atsipalaiduoti.
