Metioninas yra būtina amino rūgštis, tai reiškia, kad jūsų kūnas turi ją normaliai funkcionuoti, tačiau negali jos sintetinti pats. Metioninas yra sieros turinti amino rūgštis, glaudžiai susijusi su cisteinu, ir jie, kaip ir dauguma aminorūgščių, yra baltymų blokai. Metioninas ir cisteinas vaidina svarbų vaidmenį saugant ir skatinant jungiamojo audinio, sąnarių, odos, plaukų ir nagų sveikatą. Jie taip pat pasižymi stipriomis detoksikacijos savybėmis, padėdami jūsų kūnui išskirti sunkiuosius metalus. Kitas šių sieros turinčių aminorūgščių pranašumas yra jų gebėjimas sumažinti amoniako susidarymą šlapime ir taip apsaugoti nuo šlapimo pūslės sudirginimo.
Metilinimas
Iš daugelio metionino funkcijų kūne, vienas reikšmingiausių yra jo vaidmuo metilinimo procese. Dalis metionino, kurį jūsų kūnas gauna iš dietinių šaltinių, derinamas su adenozino trifosfatu - energiją gaminančiu junginiu, esančiu kiekvienoje kūno ląstelėje, ir sudaro S-adenozil-L-metioniną arba SAMe. Pastarasis junginys dalyvauja daugelyje biocheminių reakcijų organizme, įskaitant metilinimą, procesą, kurio metu vienas anglies vienetas arba metilo grupė pridedama prie kitos molekulės.
Nors SAMe nėra vienintelis metilo donoras organizme, jis yra pats efektyviausias. Metilinimas yra būtinas gaminant įvairius kūno komponentus, ypač smegenų chemikalus, ir jis taip pat vaidina pagrindinį vaidmenį organizmo detoksikacijos procesuose. SAMe taip pat reikalingas sieros turinčių junginių, tokių kaip glutationas ir chondroitino sulfatas, kremzlės komponentas, sintezei organizme.
Gyvūnų maistas
Apskritai, gyvulinės kilmės maistas yra geriausias metionino šaltinis. Žymiai didesnis aminorūgščių kiekis gyvuliniuose maisto produktuose sukelia tam tikrą susirūpinimą dėl metionino trūkumo tikimybės tiems, kurie laikosi veganų dietos ar kitaip smarkiai riboja gyvūninio maisto vartojimą. Tarp gyvūninės kilmės maisto produktų žuvyje ypač daug aminorūgščių. Skipjack tunuose, chum lašišoje, paprastuosiuose tunuose, geltonžiediuose tunuose, paltusuose ir skumbrėse yra daug metionino, kiekviename 100 gramų porcijoje yra 690–2200 miligramų aminorūgšties. Kiti gyvūniniai maisto produktai, kuriuose gausu metionino, yra kiaušiniai, pienas, vištiena, kalakutiena ir kiauliena.
Maistas iš augalų
Tofu, sojos darinys, yra augalų maisto produktų, kuriuose yra palyginti daug metionino, sąraše. Už kiekvieną sunaudotą 100 gramų žalio edamame gausite 780 miligramų metionino. Kiti augaliniai maisto produktai, kuriuose gausu aminorūgščių, yra neapdoroti saldieji kukurūzai, žalios fava pupelės, špinatai, brokoliai, česnakai, garstyčių žalumynai, žali žirneliai, žiediniai kopūstai, bambuko ūgliai, sojų daigai, šparagai, sviestinės salotos ir okra.
Įspėjamoji pastaba
Kaip ir daugelyje kitų naudingų medžiagų, per didelis metionino kiekis gali būti blogas dalykas, teigiama Templio universiteto medicinos mokyklos tyrėjų atliktame tyrime. Jų atliktame tyrime su gyvūnais nustatyta, kad dieta, kurioje yra per daug metionino, gali pakelti organizme homocisteino, ne baltymo aminorūgšties, kiekį. Ankstesniuose tyrimuose per didelis homocisteino kiekis buvo susijęs su padidėjusia Alzheimerio ligos rizika. Rekomenduojama suaugusiųjų metionino paros norma yra nuo 1, 2 iki 2, 2 gramų, atsižvelgiant į amžių ir svorį. Šventyklos tyrinėtojai paskelbė savo išvadas 2010 m. Leidinyje „Dabartiniai Alzhaimerio tyrimai“.
