Ar kada pagalvoji, ką bendro turi svogūnai, česnakai, kopūstai, kopūstai ir kiaušiniai? Jie ne tik sveiki, bet ir turi daug sieros. Ši maistinė medžiaga, kaip trečias gausiausias mineralas žmogaus organizme, vaidina svarbų vaidmenį kepenų veikloje, energijos apykaitoje, aminorūgščių sintezėje ir dar daugiau. Vis dėlto kai kuriems žmonėms gali pasireikšti sieros netoleravimas ir jie gali sukelti nepageidaujamų reakcijų, kai išgeria per daug jo.
Sieros vaidmuo
Siera yra būtinas mineralas, natūraliai atsirandantis įvairiuose maisto produktuose, tokiuose kaip kopūstai, lapiniai žalumynai, pieno produktai ir mėsa. Tai svarbus cisteino ir metionino, dviejų amino rūgščių, reikalingų glutationo sintezei, komponentas.
Glutationas, dar žinomas kaip pagrindinis antioksidantas, mažina oksidacinį stresą, palaiko kepenų sveikatą ir padeda pernešti aminorūgštis per ląstelių membranas. Remiantis 2014 m. Apžvalga, paskelbta žurnale „Integrative Medicine: A Clinician's Journal“, šis junginys vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį mitochondrijų funkcijose, ląstelių proliferacijoje ir kelių antioksidantų fermentų gamyboje. Žmogaus kūnui reikalinga siera, kad būtų galima gauti optimalias glutationo dozes.
Kaip pažymi „WebMD“, daugelis žmonių vartoja sieros papildus, kad palengvintų alergijas, menopauzės simptomus, dusulį ir viršutinių kvėpavimo takų infekcijas. Mineralas pasižymi antibakterinėmis savybėmis ir gali padėti gydyti tam tikras odos ligas, tokias kaip spuogai, karpos ir raudoni odos pleistrai.
Tačiau daugumai šių teiginių trūksta mokslinių įrodymų. Iki šiol FDA patvirtino sierą kaip aktyvią šampūnų ir kitų plaukų gaminių, kurie kovoja su pleiskanomis, komponentą.
Kas yra sieros netoleravimas?
Maždaug vienas iš 100 žmonių yra jautrus sulfitams ir sierai. Tyrėjai negali pasakyti, kas sukelia sieros netoleravimą ar sieros toksiškumą; ši būklė gali atsirasti bet kuriuo metu.
Asmenys, sergantys opiniu kolitu (UC) ir dirgliosios žarnos sindromu (IBS), taip pat sergantieji astma, atrodo, rizikuojami. Nurijus, žarnos bakterijos skaidomos į vandenilio sulfidą. Šis šalutinis produktas gali sukelti dujų susidarymą, pilvo pūtimą, skrandžio skausmą ir virškinimo sutrikimus.
Remiantis 2016 m. Tyrimu, paskelbtu „World Journal of Gastroenterology“, valgant per daug sieros gali būti padaryta neigiama įtaka tiems, kurie serga uždegiminiais žarnyno sutrikimais (IBD). Sveikatos ekspertai rekomenduoja žmonėms, kenčiantiems nuo opinio kolito, vengti daug sieros turinčių maisto produktų, pavyzdžiui, riešutų, kiaušinių, raudonos mėsos ir kryžmažiedžių daržovių.
Kitas 2016 m. Tyrimas, paskelbtas žurnale „Trends in Molecular Medicine“, nustatė, kad vandenilio sulfidas gali sukelti uždegimą virškinimo trakte. Šis junginys skaldo gleivinį sluoksnį, kuris supa žarnas, ir apsaugo jį nuo bakterijų ir toksinų. Todėl didelis sieros kiekis organizme gali pabloginti IBD simptomus.
Sieros netoleravimo požymiai
Kai kuriems žmonėms gali pasireikšti sieros netoleravimas, o jei patenkate į šią kategoriją, gali atsirasti odos sudirginimas ir išbėrimas, akys vandeningos, kvėpuoti sunku ir kitos alerginės reakcijos. Tačiau labiau tikėtina, kad šie simptomai atsiranda dėl sulfitų, o ne dėl sieros su maistu.
Kai kurie ekspertai teigia, kad sieros netoleravimas taip pat gali sukelti sąnarių skausmą, dują ir pilvo pūtimą, vidurių užkietėjimą, galvos skausmą, smegenų rūką ir nuovargį. Egzema ir dilgėlinė taip pat dažni. Šie simptomai atsiranda dėl to, kad jūsų kūnas negali tinkamai metabolizuoti sieros.
Klinikinių įrodymų apie toksiškumą sierai ir netoleravimą sieros yra nedaug. Daugelis tyrimų patvirtina galimą sulfitų, o ne sieros pavojų. Sulfitai dažniausiai dedami į uogienes, kepinius, džiovintus vaisius, vyną, marinatus, obuolių sidrą ir kitus maisto produktus. Jei valgant ar geriant šias medžiagas atsiranda kokių nors neįprastų simptomų, pasikonsultuokite su medicinos specialistu, kad nustatytumėte tikslią priežastį.
