Aš visiškai tikra, kad angliavandeniai bando mane nužudyti. Nėra taip, kad jie susitinka valgykloje ir keičiasi vokais ir vėliau paskambina vienas kitam pasakyti: „Tas dalykas? Tai padaryta“.
Linkiu, kad mano žudikai būtų tokie šaunūs. Mano priešai kliba. Jie yra makaronai, javų dribsniai, duonos kepalas. Pats lengviausias ir nuobodžiausias maistas žemėje - maistas, kurio skoniui suteikti būtinas kitas maistas ir (arba) prieskoniai ir padažai - gresia būti mano nuopuoliu.
Aš mačiau savo paties mirtį, ir tai liūdna.
CSI Cop 1: „Auka turėjo širdies ligą, kurią sukėlė dėl antsvorio“.
CSI policininkas 2: „Atrodo, kad šis vaikinas sudužo per daug duonos kepalų“.
„CSI Cop 1“: „Bet kokiu būdu jūs ją pjaustote“.
Paklausiau LIVESTRONG.COM redaktorių, ar galėčiau parašyti šį straipsnį, norėdamas ištirti savo priešą. Aš žinau, kad angliavandeniai manęs neduoda. Aš žinau, nes kai valgau daug angliavandenių, priaugau svorio, o kai valgau mažiau angliavandenių, prarandu svorį.
Taigi, manekenė, valgyk mažiau angliavandenių ir numesi svorio.
Bet aš negaliu nustoti jų valgyti. Aš tiesiog negaliu. Aš žinau, kad jie nedaro jokios naudos mano kūnui, bet aš vis tiek juos valgau, nes jie yra tiesiai priešais mane ir todėl, kad esu silpna. Taigi aš susimąsčiau, gal jei žinočiau daugiau apie angliavandenius - gal jei galėčiau sužinoti angliavandenių prigimtį ir pamatyti, kas juos erkina - tada turėčiau didesnę galimybę sumušti angliavandenius ir numesti svorio bei nepatirti pasiaukojimo. CSI policininkai prekiauja riebiais juokeliais per mano sumuštinį priklaupiantį lavoną.
O ir jums visiems, skaitantiems šį straipsnį ir pateikiantiems komentarus apačioje, pavyzdžiui, „angliavandeniai tau yra geri, idiote“. "Šis rašytojas yra idiotas". „Ši ataskaita sako tai, jūs, idiotai, ir tas ekspertas sako, kad, idiote“, aš jums primenu, kad aš į šį straipsnį žiūrėjau iš perspektyvos, kad angliavandeniai bando mane nužudyti. Angliavandeniai gali teisingai pakratyti kur nors kitur. Dažniausiai jie tai daro. Bet ne čia.
Visos šios (oficialiai rekomenduojamos dietos) sukūrė tokią toksišką maisto aplinką, kurioje mes suvartojame milžiniškus nereikalingų maistinių medžiagų kiekius sveikų palaikančių maistinių medžiagų sąskaita.
Žudiko profiliavimas: dar žinomas kaip „The Evil Carb“
Angliavandenį sudaro neutralus anglies, vandenilio ir deguonies junginys. Tai yra trys gausiausi elementai galaktikoje - ir žmogaus kūne. Tai yra vienas iš tų dalykų, kuriuos mokslas priima kaip savaime suprantamą dalyką, bet tai man sužavi. Viskas Visatoje iš esmės yra pagaminta iš tų pačių elementų. (Kažkur elementas, vadinamas boru, numeta tuščią viskio butelį prie plytų sienos.)
Angliavandeniai susidaro fotosintezės metu. Tai turėtų sugrąžinti jus į mokyklą ir bulves auginti stiklainiuose, o po to bulves mušti beisbolo šikšnosparniais.
Fotosintezė yra cheminių junginių sintezė šviesos pagalba. Procesas sukuria angliavandenius iš ore esančio anglies dioksido ir vandenilio, pavyzdžiui, vandens, šaltinio ląstelėse, kuriose yra chlorofilo ir kurios yra veikiamos šviesos. Kur randamos šios ląstelės? Jie randami augaluose, kuriuose yra cukraus, krakmolo ir celiuliozės. Mums tai yra grūdai, bulvės, vaisiai, pupelės, daržovės ir perdirbto maisto komponentai, tokie kaip vafliai ir alus.
Jūs, aš, Eggo vafliai, Sam Adams derliaus „Pumpkin Ale“, kosmosas - mes visi esame pagaminti iš tų pačių daiktų.
Ką aš sakau, tai angliavandeniai - tie nuostabūs baikščiai! - turi tobulą maskavimą.
Kodėl žmonės valgo tiek daug angliavandenių?
Kodėl žmonės valgo tiek daug angliavandenių? Atsakymas žavi.
Angliavandeniai, pasirodo, didžiąja dalimi yra atsakingi už šiuolaikinį pasaulį, kuriame gyvename. Viskas, nuo drabužių, kuriuos dėvite, iki prietaiso, kurį naudojate skaitydami šią istoriją, iki elektros, kuri tą prietaisą maitina, yra „Big Carb“ rezultatas. Kolorado valstijos profesorius Lorenas Cordainas aiškino savo knygoje „Javų grūdai: žmonijos dviašmenis kardas“ Loren Cordain paaiškinęs, kaip iškilo civilizacija dėl angliavandenių.
Prieš 10 000 metų žmonės buvo medžiotojai-kolekcionieriai. Žmonių racioną sudarė tai, ką buvo galima pagauti, medžioti, žvejoti ar plėšti. Javų kruopų nebuvo mišinyje. Didėjant žmonių populiacijai ir mažėjant gyvūnų skaičiui, žmonija ėmė javų grūdus auginti kaip kalorijų šaltinį. Žemės ūkio revoliucija leido išlaikyti didesnę žmonių populiaciją, populiaciją, susibūrusią į miestus, kuriuose dėl intelektualių, angliavandenilių turinčių angliavandenių santakos įvyko didžiulė technologinė, medicinos, mokslo ir pramonės pažanga.
Senovės Mesopotamijos fermoje buvo padėtas kertinis Williso bokšto Čikagoje akmuo.
Su gera atėjo blogi. Cordainas, kuris yra „Paleo dietos“ šalininkas, teigė manantis, kad neatitikimas tarp genetiškai nulemtų žmonijos mitybos poreikių ir dabartinės dietos lemia daugelį degeneracinių ligų, kurios mus kankina šiandien. Jis taip pat pažymi, kad žemės ūkis sudarė sąlygas daugeliui žmonijos visuomenės problemų, įskaitant didelio masto karą, masinį badą, tironiją, epidemines ligas ir klasių padalijimą.
„Javai yra pagrindinis žmonijos kalorijų ir baltymų šaltinis, todėl jie yra žemės ūkio pagrindas“, - rašė Cordainas. "Jie leido žmogaus kultūrai augti ir vystytis taip, kad žmogus tapdavo dominuojančia Žemės rūšimi. Tačiau šis prioritetas neatsirado be išlaidų."
Žmonija: Mes gyvename prie angliavandenių, mes mirštame dėl angliavandenių.
Kaip angliavandeniai verčia mus riebaluotis
Yra daug įtakingų organizacijų ir asmenų, teigiančių, kad angliavandeniai, tokie kaip duona, grūdai ir makaronai, turėtų sudaryti didelę dienos raciono dalį. Jie jums pasakys, kad visos kalorijos yra lygios. Jie sako, kad pusryčiams turėtume turėti dubenėlį grūdų, pietus - sumuštinį ir vakarienę - makaronus. O kaip tai Amerikai?
Mes tapome riebalų-riebalų-riebalų tauta.
Paklausiau CNS, dr. Jonny Bowden, dar žinomo kaip „The Rogue Nutritionist“, kas nutinka žmogaus organizme, kai mes valgome angliavandenius.
Jis išdėstė taip:
Kai jūs valgote, jūsų kasa išskiria hormoną, vadinamą insulinu, kuris atlieka daugybę svarbių funkcijų. Visų pirma, jis veikia kaip cukraus pynėjas. Insulinas paima cukraus perteklių, kuris ką tik pateko į jūsų kraują iš suvalgyto maisto, suapvalina jį ir supila į raumenų ląsteles, kur gali būti naudojamas energijai. Manoma, kad metabolizmas turėtų veikti.
Paimkime 5 metų vaiką. Ji valgo obuolį. Jos cukraus kiekis kraujyje šiek tiek pakyla, o insulinas išsiskiria iš kasos. Insulinas pašalina cukraus perteklių iš kraujotakos ir perkelia jį į raumenų ląsteles. Raumenų ląstelės džiaugiasi, kad turi, nes ji ketina važiuoti dviračiu ar žaisti džiunglių sporto salėje. Raumenys sunaudos tą truputį cukraus iš obuolio. Galų gale jos cukraus kiekis kraujyje sumažės, ji bus alkanas ir vėl valgys.
Kas atsitinka, tai, kad suaugusieji valgo didžiulį, nepaprasto kaloringumo patiekalą, o didžiąją dalį šių patiekalų sudaro cukrus arba maistas, kuris paverčiamas cukrumi prieš skrandį. Tai maistas, ryžiai, bulvės, grūdai, duona, desertai ir krekeriai. Kasos žiedai perspėja, kad kūnas perdozavo cukraus pripildytų Ding Dongų, nes visa tai atrodo kaip cukrumi užpildyti Ding Dongai, esantys kasoje ir skrandyje. Insulinas šaudo per sistemą, bandydamas surinkti šį cukraus perteklių. Bet yra problema.
Tai nėra 5 metų vaikas, kuris ketina išeiti ir važiuoti dviračiu. Tai vaikinas, visą dieną sėdintis prie kompiuterio, kurio vienintelis pratimas yra pelės paspaudimas. Jo raumenų ląstelėms to cukraus nereikia. Kur ji eina? Tai eina į riebalų ląsteles. Padidėjus insulinui, riebalų ląstelės iš esmės uždaro duris. Jie neišleidžia savo prekių. Perdirbti angliavandeniai palaiko organizmą nuolatiniu riebalų kaupimosi režimu.
Papildomą gliukozę kepenys paverčia trigliceridais, kurie padidina širdies ligų riziką. Kadangi kepenys negali susitvarkyti su perdirbimo krūviu, organizmas pradeda patirti vadinamuosius nealkoholinius riebalų kepenų sutrikimus. Tai yra paskesnis poveikis, kai valgome per daug angliavandenių.
Bowdenas pasisako už mažai angliavandenių turinčią dietą. Daugelyje nacionalinių organizacijų, skelbiančių rekomenduojamas dietas, angliavandeniai yra svarbūs kalorijų šaltiniai. Jis tas organizacijas vadina žodžiu, kurį būtų neprotinga spausdinti čia LIVESTRONG.COM.
Bowdenas nepritaria visiškai pašalinti angliavandenius. Jis tiesiog mano, kad mums nereikia tiek daug, kiek mums buvo pasakyta, kad mums reikia. Organizmui reikia maždaug 120 g gliukozės per dieną, kad jis veiktų, tačiau gliukozė neturi būti gaunama iš angliavandenių, sako Bowdenas. Jis gali būti gaunamas iš gerų angliavandenių, tokių kaip vaisiai ir daržovės, ir net iš baltymų bei riebalų. Jis sako, kad, kaip taisyklė, beveik bet kokiame maiste, kurį galite valgyti tiesiai iš žemės, yra „gerų angliavandenių“.
„Visos šios (oficialiai rekomenduojamos dietos) sukūrė tokią toksišką maisto aplinką, kurioje mes vartojame didžiulį kiekį nereikalingų maistinių medžiagų maistinių medžiagų, kurios mus palaiko, sąskaita“, - teigė Bowdenas. "Mes nuolat esame susijaudinę dėl insulino ir padidėja cukraus kiekis kraujyje. Štai kodėl turime nutukimo epidemiją, kuri yra nutukimas ir diabetas."
Laura Cipullo, sertifikuota diabeto pedagogė ir valgymo sutrikimų specialistė, laikosi daugiau praktinio ir pagrindinio požiūrio į angliavandenius. Ji sako, kad angliavandeniai turėtų sudaryti apie 45 procentus dietos. Cipullo rekomenduoja patiekalus, kuriuose angliavandeniai yra sumaišyti su liesais baltymais ir sveikais riebalais, kad, sujungdamas organizmą, organizmas jų greitai neskaidytų. Dėl to, pasak jos, cukraus kiekis kraujyje niekada nepakyla greitai, insulinas neskyla ir kūnas ilgiau jaučiasi sotus.
„Žmonės eina į parduotuvę ir yra veikiami tiek daug perdirbtų maisto produktų“, - teigė Cipullo. „Geriau parodyti žmonėms, kaip tai reikia valgyti saikingai, ir nedaryti iš to daug naudos, nes žmogaus psichologija yra:„ Jei blogai, aš to noriu “. Tada valgysiu ir blogai jausčiausi.
Cipullo ką tik apibūdino mano paauglystės metus.
Ar visos kalorijos yra vienodos? (Net angliavandeniai ?!)
Daktaro Davido Ludwigo iš Bostono vaikų ligoninės ir jo bendradarbių klinikinio tyrimo rezultatai buvo paskelbti 2012 m. Birželio mėn. Leidinyje „Amerikos medicinos asociacijos žurnalas“. Liudvikas ir kompanija surinko nutukusius žmones ir dėl to, kad neturėjo geresnio žodžio, badavo juos (savo noru), kol jie prarado nuo 10 iki 15 procentų savo svorio. Kaip rašė mokslo rašytojas Gary Taubesas „The New York Times“ opiono kūrinyje, tyrėjai bandė atkartoti laboratorijoje prieš nutukimą buvusį žmogų.
Liudviko bendraamžiai kiekvieną dieną maitino tiriamuosius tokiu pačiu kalorijų kiekiu. Kiekvienas dalyvis vieną mėnesį praleido skirtingoje dietoje, kurioje buvo toks pat kalorijų skaičius. Vienoje dietoje buvo mažai riebalų / daug angliavandenių. Tai beveik tokia dieta, kurią vyriausybė sako, kad turėtume valgyti. Viena dieta turėjo mažą glikemijos indeksą, tai reiškia, kad mažiau angliavandenių ir tik tie, kurie lėtai virškinami - maisto produktai, tokie kaip pupelės ir nekrakmolingos daržovės. Trečioji dieta buvo mažai angliavandenių / daug riebalų ir baltymai.
Rezultatai: kuo mažiau angliavandenių, tuo daugiau energijos išeikvojama. Mažai angliavandenių turinti grupė sudegino 300 daugiau kalorijų per dieną nei mažai riebalų dieta ir 150 kalorijų daugiau nei mažai glikeminė dieta. Mažai angliavandenių turinčiai grupei tai buvo tarsi valandos vidutinio intensyvumo fizinio aktyvumo kalorijų sudeginimas, nereikia eiti į sporto salę.
Taubesas rašė: „Jei mes manome, kad daktaro Liudviko subjektai yra prieš nutukimą, tada tyrimas mums sako, kad maistingosios dietos sudėtis gali paskatinti polinkį riebaluotis, nepriklausomai nuo suvartotų kalorijų. Kuo mažiau angliavandenių mes valgome, tuo daugiau lengviau liekame liekni. kuo daugiau angliavandenių, tuo sunkiau. Kitaip tariant, angliavandeniai rieba, o nutukimas yra riebalų kaupimo trūkumas. Taigi svarbu yra mūsų suvartojamų angliavandenių kiekis ir kokybė bei jų poveikis insulinui.. “
Norint patvirtinti šią išvadą, reikia atlikti daugiau tyrimų, tačiau šiuo metu atrodo, kad ne visos kalorijos yra vienodos.
Byla prieš angliavandenius
Leisk man prisegti savo teisines petnešas ir pasivaikščioti po teismo salę, kai aš susiduriu su angliavandeniais, mano būsimu žudiku. Baudžiamosios teismo bylos laimimos sujungus galimybę, įrodymus ir motyvą. Taigi, padarykime tik tai.
GALIMYBĖ: Angliavandeniai yra valgomi, lengvai auginami ir pigūs.
ĮRODYMAI: Čia renkasi mėgstamieji Cordainas, Bowdenas, Ludwigas ir daugelis kitų, kad jų čia nėra daug.
Motyvas: Na, sunku priskirti negalvojančiam subjektui, tokiam kaip augalas, motyvą, tačiau pagalvokime apie tai: Šiandien 40 procentų JAV yra dirbamos žemės plotas. Prieš dešimt tūkstančių metų šis skaičius buvo lygus nuliui.
Jei aš nežinočiau geriau, sakyčiau, kad angliavandenių planas buvo viešpatavimas pasaulyje!
Tai yra motyvacija, kurią man reikia įveikti angliavandenius.
Tai mes prieš juos: angliavandeniai prieš žmones - kova už planetą.
Ar galiausiai mano rūšį nugalės saujelė nejudrių daugialąsčių eukariotinių fotosintetinių organizmų? O gal žmonija nugalės savo didžiausią grėsmę - bulvių traškutį?
Mūšis bus kovojama mano virtuvėje kasdien.
