Jei statistika yra tiksli nuoroda, saldžiosios bulvės JAV yra nepakankamai įvertintos. Nors vidutinis amerikietis mėgsta įprastas bulves, kad jų suvartotų daugiau nei 36 svarus per metus, saldžiosios bulvės yra vertinamos kiek daugiau nei 5 svarus vienam asmeniui per metus. Apelsinų žieve išpjaustytos šakninės daržovės turi daug ką pasiūlyti ir yra idealus bet kurios sveikos mitybos komponentas.
Mažai kalorijų
JAV žemės ūkio departamento duomenimis, vidutinio dydžio virtos saldžiosios bulvės - arba tokios, kuri be odelės sveria beveik 5 uncijas, suteikia apie 115 kalorijų. Jame yra beveik 27 gramai angliavandenių, 2 gramai baltymų ir beveik nėra riebalų. Nors saldžiosios bulvės tiekia keletą paprastų cukrų, maždaug 70 procentų jų angliavandenių yra sudėtingi - rūšies, kurios virškinimas užtrunka ilgiau. Kadangi jie skaidosi lėčiau, sudėtingi angliavandeniai praleidžia daugiau laiko jūsų skrandyje prieš absorbuodamiesi į jūsų kraują. Štai kodėl saldžiosios bulvės, nors jose ir mažai kalorijų, yra sotus maistas.
Su maistingomis medžiagomis
Nesvarbu, ar jūsų pagrindinis dietos tikslas yra palaikyti kūno svorį, numesti papildomų svarų ar tiesiog apsaugoti savo sveikatą, svarbu pasirinkti maistą turinčius maisto produktus arba tokius, kuriuose į kiekvieną kaloriją įdėta daugiausiai vitaminų, mineralų ir naudingų medžiagų. Saldžiose bulvėse gausu ne tik beta karotino, bet ir daug vitamino C - nuluptas ir išvirtas vidutinio dydžio mėginys parūpina atitinkamai 475 ir 32 procentus vitaminų A ir C paros normos. Jis taip pat aprūpina maždaug 10 procentų vitamino B-6 ir kalio paros normos, o vitamino E, tiamino ir geležies paros vertėmis - mažiau nei 10 procentų.
Geras pluošto šaltinis
Saldžiosios bulvės yra labiau sočios, nes jos yra geras maistinių skaidulų šaltinis - net ir be jų odos. Vidutinio dydžio virtos saldžiosios bulvės suteikia beveik 4 g skaidulų, arba 15 procentų rekomenduojamos dienos vertės. Daržovės minkštime ypač gausu netirpių skaidulų - rūšies, kuri užima vietą jūsų skrandyje ir padeda greičiau pasijusti sotiems. Jame taip pat yra didelis kiekis tirpių skaidulų, tokių, kurios atitolina skrandžio ištuštinimą ir sulėtina paprastų cukrų patekimą į jūsų kraują. Skirtingai nuo įprastų bulvių, saldžiosios bulvės yra laikomos cukriniu diabetu sergančiu maistu, kuris skatina stabilų cukraus kiekį kraujyje ir gali padėti pagerinti jautrumą insulinui.
Sveikesnis pasirinkimas
Nors nėra abejonių, kad virtos saldžiosios bulvės yra labai maistingos, keptos saldžiosios bulvės paprastai yra sveikesnės. Saldžiosios bulvės tradiciškai nulupamos prieš verdant, o kepta veislė - virta jų odelėse. Dėl tik kelių kalorijų kepta saldi bulvė su oda suteikia 25 procentais daugiau skaidulų, nei nulupta ir virta. Keptoje veislėje taip pat yra apie 20 procentų daugiau vitamino A, 35 procentų daugiau vitamino C, 40 procentų daugiau vitamino B-6, 50 procentų daugiau geležies ir 75 procentų daugiau kalio nei jos nuluptame analoge. Nesvarbu, ar valgysite odą, ar ne, visada valgykite saldžias bulves su drumstu alyvuogių aliejaus, paprasto jogurto gabalėliu ar kitais sveikais riebalais, nes tai padeda jūsų kūnui absorbuoti daržovių beta karotiną.
