Suvartojant daugiau sėlenų ar neskaldytų grūdų, galima sumažinti širdies ligų riziką. Remiantis 2010 m. „Cirkuliacija“ paskelbtu tyrimu, vietoje kepamų gaminių galite pridėti sėlenų vietoje iki ketvirtadalio miltų, pabarstyti jogurtu. arba kokteiliuose arba virkite juos su vandeniu ar pienu, kad pagamintumėte karštą javą. Kviečių ir avižų sėlenos teikia skirtingą naudą sveikatai ir maistingumui, todėl galite įtraukti jas į savo racioną.
Kalorijos ir pagrindinės maistinės medžiagos
Viename puodelyje avižų sėlenų, kurios yra apie 94 gramai, patiekiama 231 kalorija, 6, 6 g riebalų, 16, 3 g baltymų ir 62, 2 g angliavandenių. Kiekviename kviečių sėlenų puodelyje, kuris sveria tik 58 gramus, yra 125 kalorijos, 2, 5 gramo riebalų, 9 gramai baltymų ir 37, 4 gramo angliavandenių. Galite valgyti dvigubai daugiau kviečių sėlenų, kartu suvartodami mažiau kalorijų ir mažiau riebalų, nei pasirinkę avižų sėlenas.
Pluošto rūšis ir turinys
Kviečių sėlenos taip pat suteikia daugiau skaidulų, turinčių 24, 8 gramo viename puodelyje, nei avižų sėlenos, kurių vienoje puodelyje yra tik 14, 5 gramo. Tačiau šių dviejų rūšių sėlenų pluošto rūšis skiriasi. Kviečių sėlenos sudaro daugiau kaip 90 procentų netirpių pluoštų, o avižų sėlenose netirpsta tik 50–60 procentų pluošto. Tirpus pluoštas, toks kaip avižų sėlenose, absorbuoja vandenį ir sudaro želė virškinamajame trakte, o netirpus pluoštas prideda birių medžiagų, nesugerdamas vandens.
Pagrindiniai mineralai
Abiejose šių rūšių sėlenose yra didelis kiekis visų būtinų mineralų, išskyrus kalcį. Nors avižų sėlenose yra daugiau fosforo, jos sudaro 69 procentus paros vertės, palyginti su 59 procentais DV kviečių sėlenose, kviečių sėlenose yra daugiau kalio, cinko, geležies, seleno, mangano, vario ir magnio. Tiek avižų, tiek kviečių sėlenos yra maistas be natrio. Kalis padeda kontroliuoti kraujospūdį, cinkas ir varis padeda išlaikyti jūsų imuninę sistemą sveiką, o selenas veikia kaip antioksidantas. Norint suformuoti DNR, reikia fosforo ir magnio, o cholesteroliui perdirbti - stiprius kaulus ir manganą.
Vitaminų kiekis
Kuris sėlenų tipas yra turtingesnis vitaminų, yra šiek tiek pakeistas, o kviečių sėlenose yra daugiau niacino, riboflavino ir vitamino B-6, o avižų sėlenose yra daugiau tiamino, pantoteno rūgšties ir folatų. Taip pat nėra ypač gero vitaminų A, B-12, C, E ar K. šaltinio. Jums reikia avižų ir kviečių sėlenų teikiamų B grupės vitaminų, kad pavalgytumėte maistą į energiją ir išlaikytumėte nervų sistemą bei kepenis.
Galima nauda sveikatai
Kviečių sėlenos yra ypač naudingos virškinimo problemoms spręsti, nes netirpi ląsteliena gali padėti sukaupti didesnį kiekį jūsų išmatų ir sumažinti vidurių užkietėjimo ir kitų virškinimo problemų riziką. Avižų sėlenos, turinčios daug tirpių skaidulų, gali padėti geriau kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. 2011 m. Rugsėjo mėn. „Europos klinikinės mitybos žurnale“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad iš avižų sėlenų suvartojant 6 gramus tirpių skaidulų per dieną, galima sumažinti cholesterolio ir trigliceridų kiekį bei apriboti energijos kiekį, kurį sugeriate iš maisto, galbūt lengviau išlaikyti sveiką svorį.
