Išgėrus pieno jaučiate pykinimą ir išsipūtimą? Ar pajutote virškinimo sutrikimus valgydami pieną? Tai yra dažni laktozės netoleravimo požymiai - liga, kuria serga maždaug 65 procentai visų žmonių. Vis dėlto nesijaudinkite - tai nereiškia, kad turite atsisakyti šokolado ir kitų gėrybių, kurių sudėtyje yra pieno; visada galite pasirinkti šokoladą be pieno ir papildomą tamsųjį šokoladą, kurie yra tokie pat skanūs.
Patarimas
Vien todėl, kad netoleruojate laktozės, dar nereiškia, kad negalite valgyti šokolado. Laikykitės mažų porcijų ir pažiūrėkite, kaip jūsų kūnas reaguoja. Apsvarstykite galimybę pereiti prie ypač tamsaus ar be pieno gaminamo šokolado.
Kas yra laktozės netoleravimas?
Laktozės netoleravimas yra vienas iš labiausiai paplitusių sveikatos skundų visame pasaulyje. Žmonės, sergantys šia liga, negali tinkamai virškinti laktozės. Šis cukrus, kurį sudaro galaktozė ir gliukozė, natūraliai yra piene ir jo dariniuose. Jūsų kūnas gali negaminti pakankamai laktazės - fermento, kuris padeda virškinti laktozę.
Anot Johns Hopkins Medicine, ši liga dažnai turi genetinių priežasčių. Jei jūsų tėvai ar seserys netoleruoja laktozės, galite susirgti šia liga. Jos simptomai yra nuo lengvo iki sunkaus ir skiriasi kiekvienam asmeniui. Paprastai tai apima:
- Pykinimas ir vėmimas
- Pilvo pūtimas
- Dujos
- Viduriavimas
- Skrandžio skausmas
- Pilvo skausmai
Jūsų simptomų sunkumas priklauso nuo jūsų žarnyno floros, virškinimo trakto jautrumo, virškinimo trakto mobilumo ir nuryto laktozės kiekio, rašoma žurnale „Nutrients“ paskelbtoje 2015 m. Apžvalgoje.
Kai kurie žmonės gimsta turėdami laktozės netoleravimą, kiti išsivysto vėliau. Tam tikros ligos ir infekcijos gali sustabdyti laktazės gamybą, ribodamos jūsų galimybes virškinti ir perdirbti pieną ir pieną. Jei jus kankina ši liga, laktozė patenka tiesiai į jūsų storąją žarną, o ne absorbuojama.
Pieno šokolade esanti laktozė
Priklausomai nuo simptomų, jūs galite arba negalėsite valgyti pieno ir pieno. Kai kurie asmenys gali valgyti ar gerti nedidelius šių maisto produktų kiekius nepatirdami šalutinio poveikio. Viskas priklauso nuo to, kaip reaguoja jūsų kūnas. Be to, kai kuriuos produktus, kuriuose yra laktozės, lengviau virškinti nei kitus.
Pieno šokolade esantis laktozės kiekis skiriasi priklausomai nuo prekės ženklo. Kaip rodo jo pavadinimas, šis skanus skanėstas gaminamas su pienu. Todėl jame yra daugiau laktozės, palyginti su tamsiuoju šokoladu ir be pieno pakaitalų.
Kaip pabrėžia „Mayo“ klinika, laktozės netoleravimo simptomai pasireiškia per 30 minučių – dvi valandas po to, kai išgėrei pieno ar pieno. Jei valgote šokoladą ir jaučiate virškinimo sutrikimus, apsvarstykite galimybę pakeisti kitą prekės ženklą. Taip pat gali padėti fermentų papildai ir probiotikai.
Kai kurios priemonės
2019 m. Bandomajame tyrime, paskelbtame žurnale „Probiotics and Antimicrobial Proteins“, nustatyta, kad laktozės netoleruojantiems asmenims, kurie šešis mėnesius vartojo probiotikus, simptomai žymiai pagerėjo. Puikiai sumažėjo pilvo pūtimas ir dujos.
Kitas tyrimas, paskelbtas žurnale „Nutrients“ 2018 m., Rodo, kad prebiotikai, probiotikai ir geriamieji fermentai gali palengvinti su šia liga susijusius simptomus. Be to, atrodo, kad perėjimas prie FODMAP dietos duos teigiamų rezultatų. Šis mitybos planas riboja maisto produktų, kuriuose daug fermentinių angliavandenių, vartojimą.
Iš gamintojų nebūtina etiketėje nurodyti laktozės kiekio pieno šokolade. Todėl vienintelis būdas nustatyti, ar jums gali patikti šis gydymas, yra valgyti nedidelę porciją ir pamatyti, kaip jūsų kūnas reaguoja. Tas pats pasakytina apie jogurtą, pyragą, sausainius ir kitus maisto produktus, kurių sudėtyje yra pieno ir pieno.
Pvz., Sūrio laktozės kiekis priklauso nuo sūrio rūšies. Natūraliuose, sendintuose sūriuose yra mažiausiai laktozės, nes juose yra bakterijų, kurios skaido šį cukrų. Sūrio pastos ir labai perdirbto sūrio produktai, atvirkščiai, turi daugiausiai laktozės ir gali sukelti virškinimo problemų.
Pasiekite šokoladą be pieno
Jei jūsų simptomai yra sunkūs, galite iš viso negalėti valgyti pieno šokolado. Laimei, yra daugybė alternatyvų, tokių kaip papildomas tamsus šokoladas ir šokoladas be pieno. Pastaroji gali būti geresnė išeitis, nes joje mažesnė tikimybė, kad joje bus pieno produktų.
FDA neseniai išbandė 94 juodojo šokolado batonėlius. Šešių iš jų pienas buvo nurodytas etiketėje; 51 barelyje buvo pieno, nors jis nebuvo nurodytas kaip sudedamoji dalis. Taip yra todėl, kad šokoladas dažnai gaminamas įmonėse, kuriose perdirbamas pienas ir pienas, todėl jame gali būti laktozės pėdsakų.
Įspėjimas
Daugelyje šokolado prekių ženklų, parduodamų kaip veganai ar be pieno produktų, gali būti laktozės, nes jie gaminami įmonėse, kuriose perdirbamas pienas.
Pirkdami šokoladą, patikrinkite, ar etiketėse nėra įspėjimų, pavyzdžiui, juose gali būti pieno ar pieno ; gaminamas įrenginyje, kuriame naudojamas pienas ir pan. Saugokitės, kad daugelyje šokolado prekių ženklų, kurie parduodami kaip be pieno produktų ar veganai, gali būti pieno.
FDA iš tikrųjų atrado 15 „veganiškų“ tamsaus šokolado batonėlių, kurie turėjo šį ingredientą. Jei etiketėje nėra aiškiai nurodyta, kad produkte nėra pieno, pieno ar laktozės, sudėtyje gali būti šių junginių.
