Šaldytos daržovės yra paprastas būdas įtraukti į savo racioną maistą turtingesnį maistą. Jie yra patogūs, turi ilgą galiojimo laiką ir greitai gamina maistą. Norėdami išsaugoti maistines medžiagas ir išvengti sugedimo, šaldytos daržovės dažnai skinamos prinokimo metu ir greitai užšaldomos. Taigi, jie turi daug tos pačios maistinės vertės kaip ir šviežios daržovės. Jei perkate šaldytas žalias arba šiek tiek blanširuotas daržoves, galbūt norėsite jas virti ir vėl užšaldyti, kad būtų greičiau paruoštas greitas valgis. Šis procesas reikalauja tam tikros strategijos, kad neprarastumėte per daug kokybės ar būtinų maistinių medžiagų.
1 žingsnis
Atšildykite daržoves vienu iš trijų būdų. Kaip pirmąjį variantą šaldytas daržoves padėkite į šaldytuvą lėtai, saugiai atšildymui, kuris trunka keletą valandų arba per naktį. Įmerkite į plastikinę plėvelę ar stiklinę tarą daržoves į šaltą vandenį, kurį keičiate kas 30 minučių kaip antrą variantą. Arba mikrobangomis daržoves, kurios buvo pašalintos iš jų pakuotės, ir apdorokite jas atšildydamos - apie 30 procentų galios - pagal svorį kaip trečią variantą.
2 žingsnis
Padažu, garuose, užvirkite arba išmaišykite pakepkite daržoves, kaip jums labiau patinka. Įpilkite žolelių ir prieskonių, jei norite. Venkite dėti sviesto, aliejaus ar kreminių padažų, kurie gerai neužšąla.
3 žingsnis
Pašalinkite vandens perteklių ir daržoves vienu sluoksniu paskirstykite ant sausainių lakšto arba šaldytuve. Leiskite jiems šiek tiek atvėsti.
4 žingsnis
Kuo greičiau užšaldykite daržoves, kad išlaikytumėte kokybę ir išvengtumėte ledo kristalų susidarymo. Jei jūsų šaldiklyje yra ši funkcija, naudokite greito užšalimo lentyną. Venkite dėklų sukrauti, nes tai sulėtins užšalimo procesą.
5 žingsnis
Dar kartą perpakuokite daržoves į šaldymo maišus ar stiklinius indus, kad būtų lengviau laikyti, kai jos bus visiškai užšalusios.
Patarimas
Įspėjimas
Neatšildykite maisto, įskaitant daržoves, ant prekystalio ar lauke. Tai kviečia pavojingas bakterijas, kurios gali apsinuodyti maistu. Atšildžius daržoves mikrobangų krosnelėje, jos pasiekia aukštą temperatūrą, kuri kvies bakterijas, todėl jūs turite jas nedelsdami virti, kad išsaugotumėte kokybę ir išvengtumėte nuo maisto plintančių ligų. Jei daržoves palikote ne šaldytuve ilgiau nei dvi valandas, išmeskite jas, nes jose gali būti išsivysčiusios pavojingos bakterijos.
