Kaip pasaldinti spagečių padažą

Pomidorai yra mirtinos naktinių paukščių šeimos nariai ir iš pradžių buvo laikomi nuodingais, kai jie pirmą kartą buvo įvežti į Angliją. Pasak JAV žemės ūkio departamento, pomidoruose pilna sveiko likopeno, beta karotino ir keleto vitaminų bei mineralų. Pomidorai turi daug vitamino C, o tam tikros pomidorų veislės turi daug rūgšties, dėl kurios padažas gali būti kartokas ar rūgštus. Jei jūsų spagečių padažas yra per rūgštus, galite jį pasaldinti, kad labiau patiktų.

Spagečiai su mėsos kukuliais. Kreditas: „Elena_Danileiko“ / „iStock“ / „Getty Images“

1 žingsnis

Įmaišykite cukrų, kad gautumėte labai saldų padažą. Jei norite, vietoj jo galite naudoti medų. Įpilkite cukraus 1 šaukštelis. vienu metu leiskite padažui troškintis dvi minutes ir paragaukite. Kuo daugiau cukraus ar medaus pridėsite, tuo saldesnis bus jūsų padažas.

2 žingsnis

Įtraukite saldžias daržoves į savo receptą. Troškinkite 1 puodelį susmulkintų morkų arba vietoj žaliųjų paprikų naudokite saldžius raudonuosius pipirus. Padažui daržoves pakepinkite alyvuogių aliejuje, kad būtų galima išreikšti cukrų prieš dedant į padažą. Šios daržovės jūsų padažui suteiks natūralų, švelnesnį saldumą nei cukrus ar medus.

3 žingsnis

Pakeiskite geltonus arba oranžinius pomidorus pusei pomidorų pagal savo receptą. Geltoni ir oranžiniai pomidorai yra mažiau rūgštūs nei raudonieji. Pakeisdami pusę pomidorų, jūs vis tiek įgausite raudoną spalvą, bet mažiau rūgštumo ir rūgštumo.

4 žingsnis

Į padažą įpilkite saldžių vynų, tokių kaip lambrusco arba baltasis zinfandel. Šie padažai suteiks saldumo, o alkoholis padažui suteiks daugiau skonio.

5 žingsnis

Paruoškite šiek tiek saldžios itališkos dešros ir įpilkite į padažą, kol ji užvirs. Saldžia itališka dešra turi prieskonių, tokių kaip anyžius, kurie padažui suteiks saldumo. Naudokite tiek dešrų, kiek norite. 1 svaras dešros 1 vnt. padažo sudaro gana mėsingą padažą.

6 žingsnis

Sujunkite bet kurį ar visus aukščiau išvardintus dalykus. Padažui pasigaminkite pomidorų mišinį, įpilkite vyno ir saldžių daržovių, įmaišykite į dešrą truputį dešros ir įmeskite cukraus pudrą, kad ji baigtųsi.