Visas „Dungeness“ krabas, įsigytas maisto prekių parduotuvėje ar žuvies turguje, dažnai prieš tai parduodant virinamas. Tačiau, jei norite dar kartą pašildyti krabų mėsą jos neišdžiovinus, geriausias būdas yra krabų garuoti trumpą laiką. Įsitikinkite, kad jūsų krabai buvo virti, ypač jei perkate visą „Dungeness“ krabą iš užimto žuvies turgaus, nes žalius krabus reikės ilgiau virti garuose.
1 žingsnis
Į didelį indą įpilkite baltojo vyno ir vandens. Į viryklės indą įdėkite garlaivio krepšį ir kaitinkite skystį ant stiprios ugnies, kol virinama kartu su puodo viršuje.
2 žingsnis
Įdėkite išvirtą „Dungeness“ krabą į troškintuvo viršų ir sumažinkite šilumą iki vidutinės.
3 žingsnis
Tris minutes ant vidutinės ugnies kaitinkite „Dungeness“ krabą atsargų puode.
4 žingsnis
Išimkite garlaivio „Dungeness“ krabą iš garlaivio krepšio pora sunkių žnyplių. Perkelkite „Dungeness“ krabus į šiltą patiekimo lėkštę ir nedelsdami patiekite šiltus.
Reikalingi dalykai
-
1/2 puodelio baltojo vyno
1 puodelio vandens
Didelis atsargų indelis su garlaivio krepšeliu ir sandariai pritvirtintu viršuje
2 svarai viso „Dungeness“ krabo
Sunkūs žnyplės
Šilta patiekiama lėkštė
Šviežiai supjaustyti citrinos pleištai patiekimui, neprivaloma
Išlydytas arba išteptas sviestas patiekimui, neprivalomas
Šviežios petražolės su plokščiais lapais, neprivalomos
Patarimas
Patiekite „Dungeness“ krabą su šviežiai griežinėliais supjaustytais citrinos pleištais ir išlydytu ar nupieštu sviestu klasikiniam pateikimui.
Norėdami gauti šiek tiek papildomų spalvų, prieš patiekdami sviestą arba ant paruošto krabo įpilkite šviežių plokščių petražolių.
Į garuose esantį skystį įpilkite šviežiai pjaustytą estragoną, kad gautumėte papildomą skonį.
Įspėjimas
Išimkite „Dungeness“ krabą iš garlaivio krepšio, būkite atsargūs, nes jei nesate atsargūs, garas jus gali sudeginti. Dėvėkite sunkias krosnies pirštines ir ilgą žnyplę.
