Virimas garuose pabrėžia subtilų šukutės saldumą be papildomų sviesto ar aliejaus kalorijų, būdingų užplikytoms ar keptoms šukutėms. Garinimas yra vienas iš paprasčiausių ir greičiausių būdų, kaip paruošti šukutes, tačiau šukutes taip pat lengva perkepti, jos tampa bekvapės ir gumuotos. Laikas turi būti koreguojamas atsižvelgiant į šukutės dydį - jūros šukutės yra maždaug 1–1 colio skersmens, o įlankos šukutės - vidutiniškai apie 3/4 colio. Garintos šukutės puikiai tinka prie azijietiškų patiekalų patiekalų arba patiekiamos prie salotų ar makaronų patiekalo.
1 žingsnis
Virkite vidutiniškai žemą ugnį ant viryklės pagrindinio puodo. Įpilkite garlaivio krepšį į pagrindinį puodą. Įpylus į pagrindinį puodą, vandens lygis turėtų būti apie 1 colio žemiau garlaivio krepšio lygio.
2 žingsnis
Sunkiais raumenimis pirštais atitraukite šukutės šonus. Tai yra stačiakampis mėsos gabalas, kuris jaučiasi daug kietesnis nei likusi šukutės mėsa.
3 žingsnis
Įdėkite šukutės į maišymo dubenį ir, jei norite, išmeskite pasirinktus prieskonius ir prieskonius. Nors galite gardinti šukutes paprastu būdu, galite jas lengvai pabarstyti druska, pamerkti citrinų sultyse, kad būtų lengvas citrusinių vaisių skonis, arba patiekti tokius ingredientus, kaip sojų padažas ir medus, Azijos įkvėptam patiekalui.
4 žingsnis
Įmeskite šukutes į garlaivio krepšį. Uždenkite sandariai uždaromu dangčiu.
5 žingsnis
Garinkite šukutes maždaug 3–8 minutes, priklausomai nuo jų dydžio ir skaičiaus. Maži kaliforniniai šukutės kepa tik keletą minučių, o dideli jūros šukutės gali trukti iki 8 minučių. Šukutės yra baltos, nepermatomos ir tvirtos, bet su šiek tiek spyruokliniu centru.
Reikalingi dalykai
-
Garlaivis
Įvairūs pagardai ir prieskoniai
Patarimas
Šukutės paprastai patepamos sausais popieriniais rankšluosčiais, kai užrišamos, apkepinamos ir pakepinamos, tačiau garintoms šukutėms tai nėra būtina.
Prieš kepdami neplaukite šukutės; dėl to prarandamas skonis.
