„Rojak“ yra daržovių ir vaisių salotos, dažniausiai patiekiamos Indonezijoje, Singapūre ir Malaizijoje. Rojake esančios daržovės ir vaisiai yra tiršti, rudu padažu. „Rojak“ padažas turi ištirpintos karamelės konsistenciją ir sudėtingą, saldų, sūrų ir aštrų skonį. Rojako padažo ingredientų galite rasti savo vietinėje Azijos rinkoje ar natūralių maisto produktų parduotuvėje. „Rojak“ padažui gaminti reikės maždaug 25 minučių, dar 30 minučių, kad jis atvėstų. Pagal šį receptą pagaminama 1/2 puodelio rojako padažo.
1 žingsnis
Supilkite vandenį į puodą ir uždenkite ant stiprios ugnies. Užvirkite vandenį ir sumažinkite šilumą iki silpnos.
2 žingsnis
Įpilkite į lėkštę tamsiai rudą cukrų ir plakite šluotele, kol jis ištirps.
3 žingsnis
Įpilkite į lėkštę austrių padažo, krevečių pastos ir tamarindo pastos ir dvi minutes plakite toliau.
4 žingsnis
Į keptuvės turinį įmaišykite škotų variklio dangčio pipirus ir troškinkite mišinį 10 minučių.
5 žingsnis
Puodelį nukelkite nuo ugnies ir leiskite 30 minučių atvėsti arba iki kambario temperatūros, prieš minkant rojaku.
Reikalingi dalykai
-
1/2 puodelio vandens
Padažas
3 šaukštai. tamsiai rudas cukrus
Viską
1 valgomasis šaukštas. Austrių padažas
1 valgomasis šaukštas. krevečių pasta
1 valgomasis šaukštas. tamarindo pasta
1 valgomasis šaukštas. maltos škotiškos varškės paprikos
Patarimas
Nedelsdami šaldykite arba užšaldykite paliktą rojako padažą. Sušaldytą padažą suvartokite per penkias dienas, o užšaldytą - per tris mėnesius.
