Apsinuodijimas maistu nėra įdomus laikas. Supuvęs ar sugedęs maistas - kiaušiniai, pienas ar mėsa - gali sukelti karščiavimą, pilvo skausmą, vėmimą ir viduriavimą ( tikrai nėra smagu).
Kietai virti kiaušiniai gali būti paprastas ir sveikas užkandis, tačiau jie turi būti tinkamai atšaldyti ir tinkamai tvarkomi, kad būtų išvengta užteršimo. Kitą kartą apsvarstykite šią informaciją ir saugos patarimus, kai jums įdomu, kiek ilgai kietai virti kiaušiniai gali sėdėti. O jei abejojate, ar jūsų sunkiai virtas užkandis jau pasidarė blogas, saugiai jį paleiskite ir išmeskite į šiukšliadėžę.
Pavojus, jei kietai virti kiaušiniai neišvirs
Kiaušiniai yra mitybinis stipruolis, tačiau kai jie palikti per ilgai, jie kelia tam tikrą pavojų sveikatai. Anot Maisto ir vaistų administracijos, kasmet supuvusių kiaušinių vartojimas sukelia apie 79 000 maistu plintančių ligų.
Visada šaldykite kiaušinius, kai tik grįžtate namo iš maisto prekių parduotuvės, rekomenduoja USDA Maisto saugos ir tikrinimo tarnyba (FSIS). Kietai virti kiaušiniai, jei jie atšaldomi, gali sėdėti savaitę ir saugiai valgyti (nulupti arba nenulupti). Paliekama be šaldytuvo, tačiau galiojimo laikas sumažėja iki maždaug dviejų valandų.
Jei kietai virti kiaušiniai ilgą laiką paliekami kambario temperatūroje, bakterijos greitai augs. Pasak FSIS, salmonelės yra viena iš labiausiai paplitusių su supuvusiomis kiaušinėmis susijusių rizikų. Salmoneliozės simptomai trunka nuo keturių iki septynių dienų ir gali plisti per bet kokį užterštą maistą, kuris nebuvo tinkamai tvarkomas. Sunkiais atvejais salmoneliozė gali sukelti dehidrataciją ir jai gali prireikti kelionės į gydytoją.
Kada šaldyti kietai virtus kiaušinius
Pasak Ligų kontrolės ir prevencijos centrų, jūs turėtumėte išmesti visus greitai gendančius maisto produktus, kurie kambario temperatūroje buvo palikti ilgiau nei dvi valandas. Kad švieži kiaušiniai būtų saugūs, nuolat juos laikykite 40 laipsnių ar žemesnėje temperatūroje. Ta pati taisyklė galioja ir kietai virtiems kiaušiniams, tiek lukšte, tiek iš jo.
Priešingai nei paplitusi nuomonė, kietai virtus kiaušinius palikti saugiau nei žalius kiaušinius. Anot Mitybos ir dietologijos akademijos, kietai virti kiaušiniai iš tikrųjų yra jautresni bakterijų užterštumui, nes gaminimo procesas pažeidžia apsauginį kiaušinio lukšto sluoksnį. Tiek žali, tiek virti kiaušiniai (ir kiaušinių produktai) turi būti atšaldyti.
Blogi kiaušiniai ne visada turi nemalonų kvapą, todėl žaisite saugiai, laikydamiesi tinkamo maisto saugumo. Prieš verdant, išmeskite kiaušinius, kurių apvalkale yra įtrūkimų ar trūkumų, rekomenduoja FDA. Virkite kiaušinius, kol trynys ir baltas taps tvirtas. Jei vakarėlyje patiekiate patiekalą, kuriame yra kietai virtų kiaušinių, pavyzdžiui, nugriebtus kiaušinius, padėkite savo patiekalą ant ledo, kad kiaušiniai patiekimo metu būtų šalti. Nustatykite laikmatį, kad primintumėte sau, kad per dvi valandas reikia atšaldyti likučius. Jei jūsų kiaušiniai išsėdi ilgiau nei turėtų, žaisite saugiai ir išmeskite.
