Mėsainis mėsainis, kurio šaknys siekia 1800-ųjų vidurį Hamburge, Vokietijoje, pasirodė per ilgą ir daug pastangų kupiną patiekalą, pradedant paprastais sūrio mėsainiais ir baigiant sudėtingais patiekalais su egzotiškomis daržovėmis ir amatininkų bandelėmis. Nors mėsainis atrodo namie prie patiekalų ar kepsninės keptuvėje, kepant mėsainį elektrinėje skrudintuvo krosnyje, gaunami panašūs rezultatai, kaip ir lauko griliuose, ir gaunasi traški apdaila su švelniu viduriu.
1 žingsnis
Padėkite savo elektrinės skrudintuvo krosnies šildymo stovą kiek įmanoma arčiau jo kaitinimo elemento ir įkaitinkite orkaitę ties jos nustatymu. Patroškinkite maltą jautieną į plokščius, apvalius mėsainių pyragus, kurių kiekviena yra nuo 6 iki 8 uncijų. Jei norite, įdėkite į pasirinktus prieskonius. Druska, pipirai, česnako milteliai, paprikos ir svogūnų milteliai yra naudojami išbandytiems prieskoniams, o džiovinti grybai, dijonas, žolelių duonos trupiniai, čiobreliai, malti kaparėliai, čili padažas ar kepsnių padažas paryškina skirtingus skonius.
2 žingsnis
Nedidelę kepimo skardą išklijuokite aliuminio folija, lengvai ją sudrėkinkite virimo purškikliu ir padėkite pyragus į lapo vidurį, paskirstydami juos tolygiai. Atsargiai atidarykite orkaitę ir, dėvėdami orkaitės pirštines, uždėkite lakštą ant skrudintuvo krosnies stovo.
3 žingsnis
Virkite pyragus, kol viršūnės taps maloniai rudos spalvos. Atidarykite orkaitę ir atsargiai mentele apverskite mėsainius. Leiskite jiems virti dar 1 minutę. Dviejų vidutinio reto pyrago kepimas iš viso trunka apie 8 minutes; retesni pyragaičiai užtrunka šiek tiek mažiau laiko, o gerai pagaminti mėsainiai užtrunka šiek tiek daugiau. Jūsų laikas taip pat gali skirtis priklausomai nuo tešlos storio.
Reikalingi dalykai
-
Malta jautiena
Pagardai
Maža kepimo skarda
Aliuminio folija
Virimo purškiklis
Orkaitės kumštinės pirštinės
Špagatas
Patarimas
Sūrio mėsainiams pridėkite sūrio riekeles maždaug minutę, kol pyragaičiai baigsis kepti.
Jei norite švelnaus mėsainių pyrago su skoningu rudos spalvos kraštu, pabandykite išsikepti savo pyragus ant viryklės ir apkepti juos skrudintuvo krosnyje.
Įspėjimas
Mėsainį su rausvu centru vis dar saugu valgyti, nebent centras jaučiasi kietas. Prieš saugant valgyti mėsainio vidinę temperatūrą, ji turi pasiekti 160 laipsnių pagal Farenheitą, todėl laikykite patogų mėsos termometrą.
