Mėsa ir bulvės yra klasikinis priešpiečių duetas, o troškinys yra nuoširdus ir lengvas būdas sujungti du ingredientus. Tačiau jei norite skaniausių rezultatų, įsitikinkite, kad pasirinksite tinkamas bulves, kurias norite pridėti prie troškinio puodo.
Ši krakmolinga daržovė yra puikus priedas troškiniui dėl savo užpildymo savybių. „Mintis, kad bulvės yra nesveikos, yra mitas“, - LIVESTRONG.com pasakoja RDN ir šefė Michele Sidorenkov.
"Spuduliuose gausu lėtai deginančių kompleksinių angliavandenių, kurie ilgesnį laiką gali jus išlaikyti pilnus ir patenkintus." Be to, pažymi ji, bulvės turi daug daugiau kalio nei bananas: mažame (maždaug 100 g) banane yra 362 miligramai kalio, tuo tarpu maždaug puse puodelio (100 gramų) raudonųjų bulvių yra 545 miligramai.
Norite daugiau sveikų receptų? Atsisiųskite „MyPlate“ programą ir gaukite paprastų, skanių patiekalų ir užkandžių, pritaikytų jūsų mitybos tikslams.
Geriausios bulvės troškiniui
Visos bulvės turi skirtingą krakmolo lygį ir tekstūrą, sako Sidorenkovas. Tinkamų bulvių pasirinkimas troškiniui yra pirmasis žingsnis į sėkmę.
Apvalios raudonos ir baltos bulvės turi palyginti mažai krakmolo ir gerai išlaiko savo formą. Jų tekstūra yra ideali sriuboms, troškiniams ir troškiniams. „Aš visada mieliau gaminu su raudonomis ar naujomis bulvėmis - jos saldesnės, greičiau paruošiamos ir galite jas virti su oda“, - sako Kulinarinio švietimo instituto šefas Palakas Patelas. Kepdami bulves savo troškinyje, padėsite ją sutirštinti, sako „Patel“, taip pat bulves užplikykite sodraus skonio jūsų troškiniu.
Kai bulvės užvirs, jos išleis krakmolą, sako Sidorenkovas. „Šie krakmolingi krabai veikia kaip rišikliai ir tirštikliai, todėl jie idealiai tinka tirštai sriubai ar troškiniams“, - pažymi ji.
Rusetinėse bulvėse yra didžiausias krakmolo kiekis, pažymi Sidorenkovas. Patel perspėja, kad šios veislės negalima naudoti troškiniuose. Džiūvėsių krakmolingumas gali sukelti lipnią, nepatrauklią troškinių tekstūrą. „Aš jas naudoju keptoms bulvėms ar prancūziškoms bulvėms“, - sako ji.
Kaip virti bulves troškiniui
Dabar, kai turite ant rankų raudonas ir baltas bulves, sužinokite, koks yra paprasčiausias būdas troškiniams gaminti.
Ko jums reikės
- Raudonos arba baltos bulvės
- Druska
- Daržovių šepetys
- Bulvių skustukas ar peilis
- Kiaurasamtis
- Puodą
Kaip tai padaryti
- Kruopščiai nuplaukite bulves ir pašalinkite mėlynes, akis ar kitus dėmelius.
- Bulves nulupkite bulvių skustuku ar peiliu. Naudokite lengvą prisilietimą, kad gautumėte žievelę, neišimdami per daug tikrųjų bulvių. Raudonų bulvių nulupti nebūtina.
- Bulves supjaustykite į kąsnio dydžio gabaliukus. Siekite supjaustyti visas bulves vienodo dydžio, kad jos būtų paruoštos tiek pat laiko, sako Sidorenkovas. Priešingu atveju apkepsite per mažai ar pervirtomis bulvėmis.
- Bulvių gabaliukus sudėkite į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite po vėsiu tekančiu vandeniu.
- Maždaug 20 - 30 minučių prieš norėdami patiekti savo troškinį, įmeskite bulves į troškinimo puodą. Atminkite, kad kuo didesni bulvių gabaliukai, tuo ilgiau jiems reikės virti.
- Išmaišykite bulves ir patikrinkite, ar neatsiranda. Bulvę supjaustykite sviesto peiliu, kad pamatytumėte, ar ji padaryta, - sako Sidorenkovas. "Jei sviesto peilis sugeba padaryti švarų gabaliuką iki galo ir be jokio pasipriešinimo, tada bulvė yra padaryta."
- Kai bulvės iškeps, patiekite troškinį.
Patarimas
Maždaug pusė bulvės pluošto gali būti jos odoje, pažymi Sidorenkovas. Jei neprieštaraujate odos struktūrai, praleiskite bulvių lupimą, kad gautumėte daugiau maistinės naudos.
