Kaip supjaustyti ar iškepti vištienos koją

Paprasta vištienos krūtinėlė yra gerai žinoma kaip sveikas patiekalas, tačiau dauguma žmonių nesuvokia, kad vištienos kojos taip pat yra sveikas pasirinkimas. Tamsios mėsos vištienoje, esančioje kojose ir šlaunyse, yra geležies turinčio mioglobino. Tamsioje mėsoje taip pat yra daugiau cinko ir B grupės vitaminų nei vištienos krūtinėlėje, joje gausu kalcio ir kalio. Norėdami sveikesnę vištienos koją, nuimkite vištienos odelę. Nugriedami 6 uncijų vištienos porciją, sutaupysite 11 gramų riebalų. Jei norite pagardinti savo patiekalą, rinkitės įvairius prieskonius, tada kepkite ar paskrudinkite, kad gautumėte sveiką pagrindinį patiekalą.

Skrudinta vištienos košė su žolelėmis ir prieskoniais. Kreditas: „Tetiana_Chudovska“ / „iStock“ / „Getty Images“

Paruoškite vištieną

1 žingsnis

Sukurkite pasirinktą prieskonių derinį. Galite naudoti komercinį trintuvų mišinį arba pasigaminti savo prieskonių iš žolelių ir prieskonių. Geri skonio deriniai yra sojos padažas, česnakai, pipirai ir džiovintos petražolės. Arba marinuokite vištieną iki 8 valandų medaus, Dijon garstyčių ir kario miltelių mišinyje. Jei norite patiekti vištieną su padažu, lengvai patepkite vištieną alyvuogių aliejumi arba tirpintu sviestu ir pagardinkite druska ir pipirais arba citrinos pipirais. Jei jums patinka jūsų virta vištiena, pagardinkite vištienos kojas duonos trupiniais.

2 žingsnis

Nuimkite vištienos kojų odą. Pagardinkite vištieną pasirinktomis žolelėmis ar prieskoniais.

3 žingsnis

Norėdami lengvai išvalyti, kepkite keptuvę su folija. Kepimo stovą užpurkškite virimo purškikliu, kad neliptų. Padėkite vištienos kojas ant kepimo skardos stovo, palikdami tarpą tarp kiekvieno gabalo.

Verdanti vištiena

1 žingsnis

Įdėkite pagardintą vištieną po pašildytą broilerį 4–5 colių žemiau broilerio.

2 žingsnis

Apkepkite vištienos kojas 10 minučių. Pasukite juos žnyplėmis ir šepečiu įpilkite daugiau aliejaus, prieskonių mišinio ar marinato.

3 žingsnis

Troškinkite dar 10 minučių arba kol vištiena suminkštės ir sultys bus skaidrios. Vištienos kojos gaminamos, kai vidinė temperatūra pasiekia mažiausiai 165 laipsnius pagal Farenheitą, naudojant momentinį mėsos termometrą.

Kepimo vištienos kojos

1 žingsnis

Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.

2 žingsnis

Paruoštą vištieną padėkite ant centrinio stovo ir kepkite 45–50 minučių arba kol vištiena suminkštės.

3 žingsnis

Vidinę temperatūrą patikrinkite momentiniu mėsos termometru. Vištieną saugu valgyti, kai temperatūra ne mažesnė kaip 165 F. Daugelis virėjų mieliau gamina vištieną iki 185 F.