Dėl tradicinio vištienos kordono bleu reikalaujama, kad vištienos krūtinėlės be kaulų būtų be kaulų, apvyniojamos kumpio ir sūrio griežinėliais, mirkomos pagardintuose džiūvėsėliuose ir išplaktuose kiaušiniuose, po to apkepamos arba apkepamos aliejuje ir svieste. Rezultatas toli gražu nėra sveikas. Paruoškite savo patiekalą su neriebiu sūriu ir kiaušinių pakaitalu ir kepkite, o ne kepkite patiekalą su daug mažiau riebalų ir sočiųjų riebalų vienoje porcijoje. Jei norėtumėte įsigyti supakuoto šaldyto kordono bleu, ieškokite prekių ženklų, kuriuose yra mažai riebalų ir natrio.
Kepimas šviežiai paruošto Cordon Bleu
1 žingsnis
Didelę kepimo indą lengvai uždenkite kepimo purškikliu, kuriame nėra lipnumo. Į indo vidurį sudėkite paruoštą vištienos kordono blyną.
2 žingsnis
Kepkite kordonmedį orkaitės, įkaitintos iki 350 laipsnių Fahrenheito, viduryje 25 minutes. Išimkite keptuvę iš orkaitės, padėkite aliuminio folijos lakštą ant indo ir kepkite dar maždaug 15 minučių.
3 žingsnis
Išimkite indą iš orkaitės. Į storiausią vištienos dalį įkiškite akimirksniu skaitomą mėsos termometrą ir patikrinkite, ar mėsos vidinė temperatūra pasiekė 165 laipsnius Farenheito.
Kepimo pakuotėje užšaldytas Cordon Bleu
1 žingsnis
Įkaitinkite įprastą orkaitę. Orkaitę nustatykite į 350 laipsnių Farenheito laipsnių.
2 žingsnis
Kepimo skardą padenkite lengva plėvele, pagaminta iš nelipnių kepimo purškalų. Ant lakšto uždėkite sušaldytą vištienos kordono bleu.
3 žingsnis
Kepkite tol, kol į vištieną įdėtas akimirksniu nuskaitytas termometras užregistruos 165 laipsnių pagal Farenheitą arba nuo 50 iki 60 minučių. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir prieš patiekdami leiskite vištienos kordono baltymui keletą minučių atvėsti.
Reikalingi dalykai
-
Didelis kepimo indas
Nelipnus kepimo purškiklis
Aliuminio folija
Momentinis mėsos termometras
Kepimo lapas
Patarimas
Pabandykite patiekti keptos keptos vištienos kordono blyną su garuose keptomis šviežiomis daržovėmis ir mišrių žalumynų salotomis, išmirkytomis neriebioje vinaigretėje.
Įspėjimas
Atidžiai patikrinkite informaciją apie maistingumą ant užšaldytos supakuotos vištienos kordono bleu. Kai kurių prekės ženklų vienoje porcijoje gali būti net 31 gramas riebalų, 9 gramai sočiųjų riebalų ir 105 miligramai cholesterolio. Vartokite komerciniu būdu pagamintą kordon bleu saikingai.
Iškepto vištienos kordono blyno lydytas sūrio įdaras bus ypač karštas. Pjaustykite ir valgykite šviežiai iškeptą kordono bleu.
