Jūsų tėvai turėjo teisingą idėją, kai jie skatino jus valgyti savo daržoves. Daržovės užpildytos vitaminais, mineralais ir kitomis svarbiomis maistinėmis medžiagomis, kurios padeda išlaikyti jūsų kūną sveiką ir tinkamai funkcionuoti. Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos duomenimis, valgant daržovių turinčią dietą, gali sumažėti rizika susirgti lėtinėmis sveikatos problemomis, tokiomis kaip 2 tipo diabetas, akių ir virškinimo problemos, nutukimas, širdies ligos, padidėjęs kraujospūdis ir kai kurios vėžio rūšys.
Vitamino B kompleksinės daržovės
Vitaminų B kompleksas apima B-1, B-2, B-3, B-5, B-7, B-9 ir B-12. B grupės vitaminai vaidina svarbų vaidmenį palaikant jūsų kūno sveikatą. Jie skatina augimą ir vystymąsi, prižiūri, kad oda ir plaukai atrodytų gerai, padėtų jūsų virškinimo sistemai tinkamai veikti ir padėtų jūsų kūnui gaminti raudonuosius kraujo kūnelius. B grupės vitaminai taip pat padeda suskaidyti angliavandenius ir baltymus bei padėti gaminti hormonus. Lapiniai žalumynai, bulvės, grybai, žirniai ir džiovintos pupelės yra geri B grupės vitaminų šaltiniai. Patiekite šias daržoves sriubose, salotose, omletuose ar troškiniuose.
Pluoštu turtingos daržovės
Dietos, turinčios daug skaidulų, gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, padėti tinkamai funkcionuoti žarnynui ir sumažinti širdies ligų ir 2 tipo diabeto riziką. Pluoštais užpildytos daržovės dažniausiai verčia jaustis pilnai, o tai gali padėti pasiekti ar išlaikyti sveiką svorį. Lęšiai, žirniai, pupelės, moliūgai, burokėliai ir morkos yra daržovės, turinčios nuo vidutinio iki didelio skaidulų kiekio. Patiekite su pluoštu užpildytas daržoves troškiniuose, sriubose arba šonuose priešpiečiams ar vakarienei.
Kalio užpildytos daržovės
Valgydami daržoves, kuriose yra kalio, galite palaikyti sveiką kraujospūdžio lygį ir kai kuriems asmenims sumažinti hipertenziją. Kalio trūkumas jūsų racione gali sukelti inkstų sutrikimus ir raumenų mėšlungį kūno rengybos treniruotėse ir treniruotėse. Bulvėse, žiemos skrebučiuose, ankštiniuose augaluose, avokaduose, salieruose, špinatuose, žalumynuose ir pomidoruose vienoje porcijoje yra daugiau kaip 300 miligramų kalio. Virkite ir valgykite bulves su oda, kad padidintumėte kalio kiekį jūsų racione.
Vitamino C daržovės
Vitaminas C yra antioksidantas, padedantis apsaugoti jūsų organizmą nuo laisvųjų radikalų daromos žalos, kurią sukelia radiacija, tabako dūmai ir oro tarša. Jūsų kūnui reikalingas vitaminas C, kad būtų galima išgydyti žaizdas, atkurti ir prižiūrėti sveikus kaulus ir dantis bei skatinti normalų augimą ir vystymąsi. Daržovės, kuriose yra vitamino C, yra svogūnai, kopūstai, raudonieji pipirai, saldžiosios bulvės ir šparaginės pupelės. Patiekite šias daržoves sriubose ir salotose, kaip garnyrą ar padažus.
