Burokėliuose yra keletas būtinų maistinių medžiagų, įskaitant pluoštą, folį, vitaminą C, kalį ir manganą bei naudingas augalų chemines medžiagas. Dėl to jie gali būti naudingi sveikatai. Remiantis 2009 m. Žurnale „Sodininkystės mokslo ir biotechnologijų žurnalas“ paskelbtu tyrimu, daržovių valgymas gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Vis dar neaišku, ar būtent runkeliai turi panašų poveikį, nors kai kurie išankstiniai įrodymai rodo kad tai gali būti įmanoma.
Preliminarūs įrodymai
2011 m. „Farmacia“ publikuotame tyrime nustatyta, kad šeriant žiurkes dideliu cholesterolio kiekiu turinčiu ekstraktu, pagamintu iš runkelių, sumažėjo bendrojo cholesterolio ir trigliceridų kiekis, padidinant jų didelio tankio lipoproteinų arba gerojo cholesterolio kiekį. Tyrimo autoriai teigia, kad dėl šio poveikio gali būti naudingos burokėliuose esančios augalų cheminės medžiagos. Reikia daugiau tyrimų, norint išsiaiškinti, ar ši potenciali nauda pasireiškia žmonėms, valgantiems burokėlius, taip pat žiurkėms, ir kiek šių daržovių turėtumėte suvalgyti, kad suprastumėte bet kokią galimą cholesterolio mažinimo naudą.
Pluoštas ir cholesterolis
Tirpios daržovių, pavyzdžiui, burokėlių, skaidulos gali padėti sumažinti mažo tankio lipoproteinų arba „blogojo“ cholesterolio kiekį, rodo tyrimas, paskelbtas „Current Aterosclerosis Reports“ 2008 m. Gruodžio mėn. Kiekviename burokėlių puodelyje yra 3, 8 g skaidulų arba 15 procentų dienos vertės. Iš jo apie 1, 6 gramo sudaro cholesterolį mažinantis tirpus pluoštas.
