Jei valgydami mėlynąjį sūrį uždegimas vystosi bet kurioje jūsų kūno vietoje, susitakite su gydytoju, nes gali būti alergiškas vienam ar daugiau jo ingredientų. Mėlynajame sūryje yra dvi labai alergiškos medžiagos: pienas ir pelėsiai. Dauguma simptomų, kuriuos sukelia alerginė reakcija, yra įvairių minkštųjų audinių uždegimas įvairiose kūno vietose. Gydytojas gali rekomenduoti atlikti alergijos tyrimus, kad nustatytų uždegimo priežastį.
Uždegimo priežastis
Uždegimas dėl alergijos maistui yra histaminas, gaminamas minkštuosiuose audiniuose. Kai valgote tai, kam esate alergiškas, jūsų imuninė sistema išskiria imunoglobulino E antikūnus, kurie puola medžiagą. Jei esate alergiškas pienui ar pelėsiams, imuninė sistema klaidina šių ingredientų baltymus kaip pavojingus ir bando atsikratyti baltymų IgE antikūnais. IgE antikūnai suaktyvina kaulas ląsteles ir gamina histaminą, o tai sukelia uždegimą. Histaminas paprastai išsiskiria iš sinusinio audinio, plaučių audinio, odos ir audinių, jungiančių žarnas.
Pieno alergija
Pienas yra viena iš labiausiai paplitusių vaikų ir suaugusiųjų maisto alergijų ir yra pagrindinis ingredientas, naudojamas gaminant mėlynąjį sūrį. Jei turite žinomą alergiją pienui, turite vengti visų pieno produktų, įskaitant sūrį, jogurtą ir ledus. Suvartojęs net nedidelį pieno kiekį, gali sukelti alerginę reakciją, sukeldamas viduriavimą, pykinimą, vėmimą, odos išbėrimus, švokštimą, dusulį, kosulį ir stangrumą krūtinėje. Dauguma alergijos pienui simptomų išryškėja per kelias minutes, išgėrus mėlynojo sūrio.
Pelėsių alergija
Mėlynos sūrio mėlynos dėmės yra pelėsiai. Jei jums buvo diagnozuota alergija pelėsiams, valgant mėlynąjį sūrį, gali kilti alerginės pelėsių reakcijos simptomai. Alergija pelėsiams dažniausiai kyla iš ore esančių sporų pavasario, vasaros ir rudens mėnesiais. Įkvėptos pelėsių sporos sukelia akių, gerklės ir sinusų uždegimą. Nuryti pelėsiai gali sukelti uždegimą kitose kūno vietose, tokiose kaip virškinimo trakto sistema ir oda. Cleveland klinikos duomenimis, jei turite alergiją pelėsiui, turite susilaikyti nuo džiovintų vaisių, brandintų sūrių ir alaus.
Ypatingas uždegimas
Ekstremali alerginė reakcija gali sukelti per didelį uždegimą, kuris gali paveikti jūsų kvėpavimo takus ir širdies bei kraujagyslių sistemas, sukeldamas šoko būseną. Anafilaksija atsiranda, kai visas jūsų kūnas reaguoja į alergeną ir gali sukelti negalėjimą kvėpuoti, galvos svaigimą, padažnėjusį širdies ritmą ir staigų kraujospūdžio sumažėjimą. Ši būklė gali sukelti mirtį ir jai reikia skubios medicinos pagalbos.
