Daugelis neriebių sausainių receptų pakeičia grietinėlės sūrį sviestu. Jei nesilaikote recepto, galite eksperimentuoti patys, pakeisdami grietinėlės sūrį visu ar visu sviestu. Jums gali tekti pakoreguoti kepimo laiką ir slapukų laikymo būdą, kad įsitikintumėte, jog slapukai yra tokie pat minkšti ir kramtyti kaip originali versija su sviestu.
Mityba
Grietinėlės sūrio pakeitimas sviestu gali smarkiai sumažinti sausainių riebalus. Trijose uncijose sviesto yra daugiau nei 81 g riebalų, 51 g sočiųjų riebalų ir 215 miligramų cholesterolio, rodo mitybos duomenų bazė „HealthALiciousNess.com“. Kita vertus, 3 uncijos grietinėlės sūrio porcijoje yra 28, 6 g riebalų, 18 g sočiųjų riebalų ir 90 miligramų cholesterolio. Tačiau kreminiame sūryje yra šiek tiek daugiau natrio nei sūdytame svieste, o jame yra daug daugiau natrio nei nesūdytame svieste, kuris paprastai naudojamas kepant.
Pakaitinis
Kai grietininį sūrį keičiate sviestu, naudokite riebų grietinėlės sūrį. Slapukams reikia riebalų, kad jie būtų drėgni ir kvapnūs, o jei per daug sumažinsite riebalus, jie bus kieti, sausi ir mažiau skonio, sako „Vieno išmaniojo sausainio“ autorė Julie Van Rosendaal. Pradėkite nuo to, kad recepte nurodytas sviesto kiekis būtų lygus. Jei gaunami sausainiai yra per kieti, gali reikėti sumažinti grietinėlės sūrio kiekį ir į receptą įpilti šiek tiek sviesto.
Maišymas ir kepimas
Minkštinkite kreminį sūrį, leisdami jam sušilti ant stalviršio. Jei skubate, išimkite grietinėlės sūrį iš pakuotės ir keletą sekundžių pašildykite sumažinta mikrobangų krosnelės galia. Įtraukite grietinėlės sūrį į receptą toje vietoje, kur pagal receptą raginama pridėti sviesto. Kepkite sausainius tokioje pat temperatūroje, kaip įprastai. Likus trims ar penkioms minutėms iki kepimo laiko pabaigos, patikrinkite slapukus. Sausainiai, pagaminti su grietinėlės sūriu, gali tapti tvirti greičiau nei su sviestu pagaminti sausainiai.
Saugojimas
Sausainiai, gaminami su grietinėlės sūriu, gali būti kieti, kai jie bus laikomi, todėl gali tekti imtis papildomų priemonių, kad jie liktų drėgni. Įdėkite slapukus į hermetišką indą ir su sausainiais įpilkite sumuštinio duonos gabalėlį. Slapukai iš duonos traukia drėgmę, o tai padeda jiems išlikti drėgniems ir kramtomiems. Kiekvieną dieną pakeiskite duonos gabalėlį, kad inde liktų drėgmės. Kiek laiko slapukai gali būti saugomi, priklauso nuo slapuko tipo. Jei sausainiai nebus sunaudoti per tris keturias dienas, užšaldykite priedus.
