Kukurūzai, daugelyje pasaulio šalių dar vadinami kukurūzais, yra viena iš labiausiai užauginamų grūdinių kultūrų, nes ji tokia įvairi, tačiau ne visi kukurūzų produktai yra sukurti vienodai. Žiūrint į kruopų mitybą, sunku juos priskirti nesveikai ar nesveikai.
Kai kuriems žmonėms į sveiką mitybą gali būti įtrauktos kruopos, kurios iš esmės yra didesnių dalelių kukurūzų miltai, o kitiems, ypač tiems, kurie yra priešdiabetiniai ar atsparūs insulinui, gali tekti likti nuošalyje. Nors angliavandeniai, esantys angliavandeniuose, yra apkrauti kai kuriais mineralais, tai gali būti problema, viršijanti jų naudą.
Patarimas
Kruopose gausu geležies, kuri yra būtinas mineralas, ypač moterims menstruacijoms, tačiau jos taip pat yra perdirbtos ir turi daug angliavandenių. Jei tinkamai metabolizuojate gliukozę, kruopas gali būti sveika valgyti, tačiau jei turite cukraus kiekio kraujyje problemų, greičiausiai norėsite likti nuošalyje.
Grūdų mityba
Kalbant apie pagrindinę mitybą, kruopos (dar vadinamos hominy) atrodo gana įspūdingai. Skaičiuojant maistinius duomenis apie taurę kruopų, kalorijų būna vos 160, todėl tai yra mažai kaloringas maistas. Remiantis USDA, 1 puodelyje virtų kruopų taip pat yra:
- 3, 4 gramai baltymų
- 1 gramas riebalų
- 36, 3 gramų angliavandenių
- 1, 9 gramo ląstelienos
- 182 miligramai kalcio
- 17, 9 miligramų geležies
- 14, 5 miligramų magnio
- 33, 9 miligramai fosforo
- 62, 9 miligramai kalio
- 525 miligramai natrio
- 8 mikrogramai seleno
- 82, 3 mikrogramai folio
Nors jie yra pakrauti keliais skirtingais vitaminais ir mineralais, labiausiai pastebimas gali būti geležis. Nacionalinio sveikatos instituto duomenimis, puodelyje kruopų yra daugiau geležies, nei vyrui reikia visos dienos, ir vos 0, 1 miligramo trūksta mėnesinėms. Nors svarbu atkreipti dėmesį, kad geležis iš augalinio maisto, kaip ir kukurūzai, nėra taip lengvai absorbuojama ir naudojama kūne, kaip geležis, gaunama iš gyvūninių produktų.
Kruopos ir svorio metimas
Bet jums vis tiek gali kilti klausimas, ar galite mesti svorį valgydami kruopas, o atsakymas yra: Tai priklauso. Remiantis ataskaita, paskelbta „ EBioMedicine “ 2017 m. Rugpjūčio mėn., Geriausia dieta jums priklauso nuo to, kaip jūsų kūnas pasisavina ir metabolizuoja gliukozę.
Tyrėjai nustatė 300 dalyvių, laikydamiesi skirtingų dietų (mažai angliavandenių, vidutinio angliavandenių ir didelio angliavandenių kiekio) dietos, ir išsiaiškino, kad žmonės, tinkamai metabolizavę gliukozę, prarado daugiausiai svorio laikydamiesi dietos, kurioje angliavandeniai yra labai angliavandeniai, o priešdiabetiniai ir insulinui atsparūs dalyviai geriau laikosi dietos. mažai angliavandenių turinti dieta.
Tyrėjai pažymėjo, kad šis poveikis buvo pastebimas net tada, kai dalyviai nebuvo susitelkę į kalorijų skaičiavimą. Kitaip tariant, angliavandeniai grūduose gali sukelti problemų, jei esate vienas iš 84, 1 milijono žmonių, gyvenančių su priešdiabetiniu diabetu ar atspariu insulinui, tačiau kiti su jais gali gerai susitvarkyti.
Kitas pranešimas iš 2017 m. Gegužės mėn. Leidimo „ Gastroenterologija“ , kuriame sakoma, kad nėra „optimalios dietos“ norint numesti svorio. Nors kiekvienas žmogus turi individualių pageidavimų, pagaliau tvarus ilgalaikis svorio metimas priklauso nuo dietos, kurios galite laikytis. Esmė ta, kad yra prieštaringų nuomonių dėl to, ar kukurūzai, grūdai ir angliavandeniai (visi grūdai apkrauti) gali būti sveikos mitybos dalis. Kai kurie moksliniai tyrimai sako „taip“, o kiti tyrimai sako „ne“.
Atsižvelgiant į tai, ne visi grūdai yra laikomi perdirbtais kukurūzų produktais, teigiama 2016 m. Birželio mėn. Pateiktoje išsamių maisto mokslo ir maisto saugos apžvalgų ataskaitoje. Kai kurios kruopos yra visiškai perdirbamos, paverčiant jas „momentine“ veisle, o kitos - mažiau. Panašus į greitųjų avižų ir senamadiškų avižų skirtumą, perdirbimo kiekis turi įtakos tam, kaip kruopos veikia cukraus kiekį kraujyje ir kokių maistinių medžiagų kruopose yra.
Ataskaitoje, kuri 2016 m. Kovo mėn. Buvo išspausdinta žurnale „ Maisto mokslas ir mityba“ , buvo nagrinėjamos skirtingos kukurūzų košių rūšys ir nustatyta, kad perdirbtų kruopų glikeminis atsakas buvo vidutinis ar didelis. Kitaip tariant, perdirbtos kruopos gali sukelti didelius cukraus ir insulino svyravimus kraujyje ir gali būti ne pats geriausias pasirinkimas, ypač jei esate priešdiabetinis ar atsparus insulinui.
