Senas posakis „obuolys per dieną saugo gydytoją“ tikriausiai yra priežastis, kodėl obuoliai tapo vienu iš plačiausiai vartojamų vaisių pasaulyje. Nors galbūt žinote, kad obuoliai turi daug ką pasiūlyti, jums gali tekti susimąstyti, ar yra kokių nors obuolių sėklų privalumų.
Nors informacijos apie obuolių sėklas nėra daug, kai kurie tyrimai parodė, kad obuolių sėklos yra turtingas bakterijų šaltinis, galintis palaikyti sveiką jūsų žarną. Jie taip pat gausu fitochemikalų, kurie gali padėti apsisaugoti nuo lėtinių ligų. Tačiau kitoje medalio pusėje yra tam tikrų įrodymų, kad obuolių sėklose yra junginys, kuris virsta cianidu, kuris tam tikromis dozėmis yra ypač nuodingas.
Obuolių sėklų privalumai
Jūsų kūnas yra sudėtinga ekosistema, kurioje gyvena trilijonai mikroorganizmų, kurie gyvena jūsų žarnyne, be kitų vietų. Be to, jūsų gyvenimo būdas, įskaitant maistą, kurį valgote, vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį palaikant šios ekosistemos pusiausvyrą ir sveiką. Vienas iš būdų, kaip jūs galite patekti į gerąsias bakterijas, yra maistas, kurį valgote.
Tyrimo, kurį 2019 m. Liepą paskelbė „ Frontiers in Microbiology“ , tyrėjai tyrė, kaip obuolių sėklos prisidėjo prie jūsų gaunamų gerųjų bakterijų. Jie nustatė, kad viename obuolyje yra 100 milijonų bakterijų ląstelių, o dauguma tų bakterijų ląstelių yra sukoncentruotos obuolių sėklose.
Tyrėjai pažymėjo, kad šios bakterijos gali skatinti Lactobacillus ir Bifidobacterium _, _ dviejų naudingų bakterijų augimą žarnyne, ir sumažinti galimai kenksmingų bakterijų ir patogenų kiekį. Jie taip pat teigė, kad obuoliuose esančios bakterijos gali subalansuoti žmogaus mikrobiomą ir sumažinti maisto alergijų dažnį ir sunkumą.
Obuolių sėklose taip pat yra junginio, vadinamo ursolio rūgštimi, kuris yra fitocheminė medžiaga, kuri, remiantis 2017 m. Balandžio mėn. Maisto chemijos ataskaitoje, yra:
- Antibakterinis
- Anti-pirmuonių (tai reiškia, kad jis padeda kovoti su parazitais)
- Priešuždegiminis
- Priešnavikinis
Atsargumo žodis
Anksčiau galbūt girdėjote apie galimą obuolių sėklų ir cianido ryšį, todėl būtų neteisinga diskutuoti apie galimą obuolių sėklų naudą, nenurodant ir potencialiai pavojingos informacijos apie obuolių sėklas.
Tiesa, obuolių sėklose yra junginio, vadinamo amigdalinu, kuris yra klasifikuojamas kaip natūralus augalų toksiškas - ar potencialiai kenksmingas. Kitaip tariant, suskaidžius obuolių sėklas, juose esantis amigdalinas gali virsti cianidu.
Tačiau, remiantis Nacionalinės medicinos bibliotekos Toksikologijos duomenų tinklu, neigiamas cianido poveikis pradeda pasireikšti, kai ekspozicija siekia 1, 2 miligramus cianido vienam kūno svorio kilogramui (arba maždaug 2, 2 svaro). Tai reiškia, kad jei sveriate 150 svarų, jums reikės vienu metu būti veikiamam maždaug 82 miligramų cianido, kad patirtumėte bet kokį blogą jo poveikį.
Remiantis ataskaita, paskelbta žurnale „ Maisto chemija “ 2015 m. Kovo mėn., Obuolių sėklose yra nuo 1 miligramų amigdalino iki 4 miligramų amigdalino grame, o tai gali sudaryti nuo 0, 06 iki 0, 2 miligramų cianido viename grame obuolių sėklų. Žvelgiant į perspektyvą, viena obuolių sėkla sveria apie pusę gramo, taigi, norint pasiekti probleminę cianido dozę, reikėtų suvalgyti daug obuolių sėklų.
Nepaisant to, obuolių sėklų valgymo naudos gali nepakakti, kad būtų didesnė rizika. Jei norite įtraukti į savo racioną obuolių sėklas, pasitarkite su gydytoju arba patikimu sveikatos priežiūros specialistu, kad nuspręstumėte, ar tai jums tinkamas dietinis pasirinkimas.
