Iš tikrųjų šių metų pradžioje EAT- Lancet komisija pateikė rekomendacijas dėl visuotinio augalų pagrindu sukurto maisto plano, kuriuo siekiama tuo pat metu pagerinti žmonių sveikatą visame pasaulyje ir padvigubinti aplinkos tvarumą. Panašu, kad tai naudinga.
Vis dėlto yra viena problema: 2019 m. Lapkričio mėn. „ The Lancet Global Health“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad stulbinantis 1, 6 milijardo žmonių negali sau leisti Komisijos siūlomos universalios dietos.
Taigi, kaip jūs galite padaryti savo dalį, kad apsaugotumėte planetą, nesukeldami piniginės? Čia Bruklino dietologė ir knygos „ Valgymas spalvomis: skanūs, sveiki receptai jums ir jūsų šeimai“ autorė Frances Largeman-Roth, RDN, dalijasi penkiais būdais, kaip valgyti augalus, pagamintus iš bulvarinės bulvės.
Stebėkite, kiek jūsų kasdienių patiekalų supakuota augaliniame maiste, prisiregistruodami savo valgius „MyPlate“ programoje. Atsisiųskite dabar, kad galėtumėte patobulinti savo mitybą šiandien!
1. Pasiekite konservuotus ankštinius augalus
Largeman-Roth siūlo savo sandėliuką supakuoti su prieinamomis pupelėmis, kurios kainuoja apie 99 centus už skardinę. Užsisakykite konservuotų ankštinių daržovių, kai jie parduodami, ir įsitikinkite, kad tinkamiausio galiojimo laikas pasibaigs mažiausiai šešis mėnesius.
„Savaitgalio valgymams, ypač žiemą, kai gaminu sriubą, aš laikau įvairias konservuotas pupeles ir lęšius“, - sako ji ir priduria: „Jos yra puikus augalinių baltymų, taip pat skaidulų ir kitų maistinių medžiagų šaltinis“.
Norėdami, kad jūsų pupelės būtų dar sveikesnės, rinkitės mažai natrio turinčias veisles arba tiesiog keletą kartų jas nuplaukite, kad sumažintumėte druskos kiekį.
2. Laikykis sezoninių daržovių
Vietos užaugintos sezoninės daržovės paprastai yra pigiausias pasirinkimas produkcijos skyriuje, sako Largeman-Roth. Taip yra todėl, kad ne sezono metu daržovės dažnai turi būti išvežamos iš užsienio, todėl jas įsigydami jūs patirsite papildomų išlaidų.
Norėdami gauti dar geresnį sandorį, nusipirkite kekių. "Paprastai galite rasti pasiūlymų, kai perkate sezonines daržoves didesniais kiekiais, pavyzdžiui, du svarus Briuselio kopūstų už 7 USD arba dvi bandeles organinių morkų už 4 USD".
Nerimaujate, kad visas maistas sugadins? „Net jei gaminate maistą tik vienam ar dviem žmonėms, galite skrudinti daržoves, mesti jas į keptuvę ar keksiukus ir iki trijų mėnesių užšaldyti hermetiškame inde“, - sako Largeman-Roth.
3. Gerkite šaldytų maisto produktų skyrių
Dėl už prieinamą kainą pagamintų produktų negalite įveikti šaldyto maisto praėjimo. Šaldyti vaisiai ir žalumynai yra ne tik pigesni už šviežius produktus, bet ir maistingi.
„Šaldyti vaisiai ir daržovės skinami tada, kai yra prinokę, ir greitai sušaldomi, todėl maistinės medžiagos užsandarinamos“, - sako Largeman-Roth. Be to, šaldytos daržovės taupo toną laiko (ypač per užimtą savaitgalį), nes jos yra iš anksto nuplautos ir susmulkintos.
Geriausia planetos dalis: nėra atliekų. Naudokite tik tai, ko jums reikia, o likusią dalį laikykite šaldiklyje.
4. Eik į generiką
Prekės ženklai ne visada yra geresni. Dažnai vienintelis skirtumas tarp prekės ženklu pažymėto maisto produkto ir jo bendrojo pavadinimo yra išgalvota pakuotė, pasak Largeman-Roth.
Štai kodėl neturėtumėte nedvejodami eksperimentuoti su pigesnėmis generinėmis alternatyvomis, kurios gali jums padėti sutaupyti didelių pinigų, ypač kai kalbama apie neskaldytus grūdus ir konservuotus maisto produktus.
Pavyzdžiui, paplitę riešutų sviestai - kurie paprastai kainuoja žymiai mažiau - gali būti tokie pat geri, kaip prekinis ženklo riešutų pasklidimas tol, kol jie nėra įpilti aliejaus ar cukraus, sako Largeman-Roth. Visada patikrinkite maistingumo etiketę, kad įsitikintumėte, jog jūsų paskleistas ingredientas yra: riešutai. (Truputį druskos taip pat gerai).
5. Pirkite dideliais kiekiais
Pasak Largemano-Rotho, dauguma nesmulkintų grūdų pakaks sandėlyje nuo keturių iki šešių mėnesių, o šaldiklyje - iki aštuonių mėnesių. "Tačiau jei riešutus perkate dideliais kiekiais, turite juos laikyti šaldiklyje - dėl didelio riebalų kiekio kambario temperatūroje jie gali susmulkėti."
