Apskaičiuota, kad 8 milijonai JAV suaugusiųjų (arba maždaug 3 procentai gyventojų) yra vegetarai, rodo „Harris Polls“ atlikta vegetarų išteklių grupės apklausa. Didžiulis 37 procentų JAV gyventojų „visada ar kartais“ valgo vegetarą, kai vakarieniauja. Nesvarbu, ar esate vegetaras ne visą darbo dieną, ar traktuojate tai kaip rimtą gyvenimo būdą, yra penkios pagrindinės priežastys būti vegetaru.
Patarimas
Ar tu žinai? Remiantis tuo pačiu „Harris Polls“ tyrimu, maždaug pusė JAV vegetarų - maždaug 3, 7 milijono žmonių - taip pat yra veganai.
Koks aš vegetarė?
Prieš atkreipiant dėmesį į penkias įprastas vegetaro priežastis, reikia išspręsti vieną svarbų klausimą: Ką vis dėlto reiškia būti vegetaru?
Yra keturi pagrindiniai vegetariškos dietos apibrėžimo būdai:
- Veganai nevalgo mėsos, paukštienos, žuvies ar gyvūninių šalutinių produktų.
- Lacto vegetarai iš esmės yra veganai, kurie vartoja pieno produktus (ir dažnai naudoja kitus gyvūninius šalutinius produktus, pavyzdžiui, medų ir želatiną).
- Ovo vegetarai yra daug veganai, kurie valgo kiaušinius ir paprastai naudoja gyvūninius šalutinius produktus.
- Lacto-ovo vegetarai, kaip ir galima tikėtis, yra veganai, kurie valgo kiaušinius, vartoja pieno produktus ir galbūt nori naudoti gyvūninius šalutinius produktus.
Jūs taip pat susidursite su kitų rūšių „daliniais vegetarais“, kurie iš esmės valgo veganišką dietą ir tam tikros rūšies gyvulinius baltymus, dažniausiai žuvis („peskovegetariškas“ arba „peskatariškas“) arba vištieną ir kitų rūšių naminius paukščius („pollo“). -vegetarė “).
Vyksta vegetariškai dėl religinių įsitikinimų
Senovės Indijos džainizmo religijos pasekėjai mano, kad visos gyvos būtybės, įskaitant gyvūnus ir augalus, turi sielą. Kadangi jie mano, kad kiekviena iš šių sielų yra lygiavertė ir mano, kad su ja reikia elgtis pagarbiai ir užuojautai, šios religijos pasekėjai, vadinami Jains, yra griežti vegetarai.
Nors nė viena kita pagrindinė pasaulio religija nėra tokia griežta vegetarizmo atžvilgiu, kokia yra džainizmas, kelios turi tvirtas vegetariško gyvenimo būdo tradicijas (arba griežtas tradicijas kai kuriose sektose). Pavyzdžiui, daugelis induistų yra vegetaristai, o vegetarizmas yra stipri tradicija budizmo tikėjime - nors griežtas vegetarizmas paprastai apsiriboja mahajanos budizmo mokyklomis.
Galiausiai, nors vegetariška dieta nėra laikoma pagrindine tradicinės krikščionybės ar islamo principais, vis tiek rasite kiekvienos religijos sektų, kurios palaiko vegetarišką tradiciją. Žinoma, bet kurios religijos pasekėjai gali laikytis vegetariškos dietos dėl kitų priežasčių.
Aplinkos išteklių naudojimas
2017 m. Liepos mėn. Moksliniame žurnale „Science Reports“ paskelbtas tyrimas įvertino veganų, lakto-ovo vegetarų ir visaėdžių dietų (įskaitant mėsą) poveikį aplinkai, išmatuodamas jų paros anglies kiekį, vandens naudojimą ir ekologinį poveikį. Mokslininkai nustatė, kad visaėdžių / mėsą valgančių dietų poveikis visoms trims kategorijoms buvo ypač blogas.
Galų gale nereikia ginčytis dėl to, kad augaliniai maisto produktai sunaudoja mažiau aplinkos išteklių nei gyvūniniai maisto produktai, todėl daugelis žmonių nurodo susirūpinimą dėl tvarumo ir jų poveikio aplinkai mažinimą, kaip priežastis vegetarišką gyvenimo būdą.
Gyvūnų gerovė
Ar kada matėte vaizdo įrašą apie bet kurio gyvūno, įskaitant viščiukus, kalakutus, galvijus ir kiaules, gamyklos ūkyje? Tai nėra puiku - ir toks plačiai paplitęs, netinkamas elgesys su gyvūnais JAV mėsos pramonėje yra didelė priežastis, dėl kurios kai kurie vegetariai naudojasi gyvenimo būdu be mėsos.
Kai kuriais atvejais noras vengti gyvūnų išnaudojimo ir žiauraus elgesio arba pabrėžtinai linkęs į smurtą neskatina žmonių rinktis visiškai veganišką gyvenimo būdą. Jie ne tik vengia mėsos, bet ir nenaudoja gyvūninių šalutinių produktų maistui, drabužiams ar kitiems tikslams. Tai apima tokius produktus kaip medus, sviestas ir oda.
Vegetariški privalumai lėtinėms ligoms gydyti
Nesveikos vegetariškos mitybos būdų yra daugybė. Pvz., Galėtumėte valgyti sviesto lazdeles, įvyniotas į salotų lapus, ir bent jau techniškai teisingi sakydami, kad esate lakto-ovo vegetaras. Tačiau tipiška, sveika vegetariška dieta, apimanti gausų daržovių, vaisių ir neskaldytų grūdų pasirinkimą, turi mažai riebalų ir turi daug skaidulų. Tai, savo ruožtu, padeda sumažinti daugybės lėtinių negalavimų, įskaitant širdies ligas, kelių rūšių vėžį, diabetą, hipertenziją ir nutukimą, riziką.
Tai gali būti jūsų asmeninis pasirinkimas
Tiesa, kad daugelis vegetarų turi rimtų religinių, etinių ar sveikatos priežasčių, dėl kurių gyvulinės kilmės produktus reikia nutraukti iš dietų, yra dar viena visiškai pagrįsta priežastis, dėl kurios žmonės tampa vegetariais: jie tiesiog renkasi tai. Daržovių, be mėsos, dieta gali būti nepaprastai įdomi ir skoninga; rasite patiekalų, kuriuose nėra mėsos, bet kokio tipo pasaulio virtuvėje, todėl niekada nepaliksite noro įvairovės. Arba galite tiesiog pasirinkti, kaip jaučiasi jūsų kūnas valgant vegetarą.
Keletas dalykų, kuriuos reikia atsiminti
Nesvarbu, kodėl tai padarėte, jei nusprendėte laikytis vegetariškos dietos, reikia atsiminti kelis dalykus:
Yra 21 skirtingos aminorūgštys, kurios pagamina visą baltymą. Nors gyvulinės kilmės baltymai yra „pilni“, daugumoje augalinių baltymų šaltinių yra tik kai kurios iš šių aminorūgščių - taigi, norint įsitikinti, ar gausite visas reikalingas aminorūgštis, reikia maišyti ir derinti skirtingus baltymų tipus. Nors ekspertai rekomendavo tam derinti tam tikrus maisto produktus (pavyzdžiui, pupeles ir ryžius), dabar jie sako, kad užtenka valgyti įvairią, sveiką vegetarišką dietą.
Patarimas
Vieni geriausių vegetariškų baltymų šaltinių yra tofu, tempeh ir kiti sojos produktai; kiaušiniai ir jogurtas lakto-ovo miniai; ir riešutai.
Jums taip pat reikia patikimų vitamino B-12 ir omega-3 riebalų rūgščių šaltinių, kurių jums gali trūkti visiškai vegetariškai maitinantis. Tam puikiai tinka praturtintas maistas ir maisto papildai.
Vegetarai gauna bent jau tokią pat geležį kaip ir mėsos valgytojai, bent jau Vakarų šalyse. Tačiau augalinė geležis, žinoma kaip neheminė geležis, nėra taip lengvai absorbuojama kaip hemos geležis iš mėsos šaltinių. Galite padėti padidinti geležies pasisavinimą vartodami vitamino C papildus, valgydami maistą, kuriame gausu vitamino C, ir vengdami fitino rūgšties visuose grūduose, pupelėse, lęšiuose, sėklose ir riešutuose, kurie gali slopinti vitamino C absorbciją. Prieš naudojimą daigindami grūdus, sėklas ar riešutus, jie suskaidys fitino rūgštį ir jūsų kūnas lengviau įsisavins šiuose maisto produktuose esančias maistines medžiagas.
Patarimas
Nežinote, kuriuose maisto produktuose gausu vitamino C? Visi vaisiai ir daržovės turi šiek tiek vitamino C, tačiau daugiausia jų gaunama iš tokių produktų kaip citrusiniai vaisiai, cantaloupe, kiviai, brokoliai, Briuselio kopūstai, paprikos, žiediniai kopūstai ir špinatai.
Tai spąstai - galbūt
Nors žinoma, kad sveika vegetariška dieta teikia pastebimą naudą sveikatai, pagrindinis žodis yra sveika . „Spąstai“ yra tai, kad, kaip minėta, visiškai įmanoma valgyti nesveiką dietą ir vis tiek save vadinti vegetaru. Pvz., Jei valgytumėte tik spagečius su pomidorų padažu, makaronus ir sūrį arba sumuštinius su žemės riešutų sviestu ir želė, gerai atitiktumėte vegetariškos dietos parametrus. Bet tai nebūtų labai sveika.
Atsižvelgiant į tai, iš tikrųjų labai lengva valgyti sveiką vegetarišką dietą: Viskas, ką jums reikia padaryti, yra atviras požiūris į įvairių daržovių, vaisių ir neskaldytų grūdų valgymą.
