Galvodami apie alkoholio vartojimo žalą sveikatai, galite ne iškart pagalvoti apie alkoholio ir mitybos santykį - konkrečiai apie tai, kaip alkoholis veikia vitaminus ir mineralus.
Vietoj to, jūsų mintys gali kelti akivaizdžią trumpalaikę riziką, pavyzdžiui, apsinuodijimą alkoholiu ar tokį ilgalaikį poveikį kaip inkstų liga - du besaikio vartojimo pavojai, išvardyti Ligų kontrolės ir prevencijos centruose. Tačiau santykis tarp alkoholio ir maistinių medžiagų pasisavinimo yra dar vienas trūkumas, į kurį net saikingi geriantieji turėtų atsižvelgti, prieš atidarant kitą alų ar išpildami kitą taurę vyno.
Patarimas
Alkoholis neleidžia kūnui įsisavinti ir tinkamai vartoti daugelio būtinų vitaminų ir mineralų, galinčių sukelti netinkamą mitybą.
Kas yra alkoholio mitybos skydas?
Pradėkime nuo alkoholio mitybos grupės suskaidymo. Alkoholis neturi baltymų, riebalų, vitaminų ar mineralų, tačiau dauguma alkoholio turi angliavandenių. Be to, pats alkoholis turi 7 kalorijas viename grame, palyginti su angliavandeniais ir baltymais, kurie turi 4 kalorijas grame, arba riebalais, kuriuose yra 9 kalorijos grame.
Nacionalinio piktnaudžiavimo alkoholiu ir alkoholizmo instituto (NIAAA) duomenimis, šios kalorijos nebūtinai reiškia, kad alkoholis yra puikus energijos šaltinis. 2017 m. Kovo mėn. „ Biomolekulėse“ paskelbtas tyrimas netgi rodo, kad alkoholis slopina riebalų skaidymąsi ir skatina riebalų kaupimąsi.
Priešingai, žmonės, kurie pakeičia angliavandenių kalorijas alkoholio kalorijomis, iš tikrųjų linkę numesti svorio - ženklas, kad kūnas gauna mažiau energijos iš alkoholio nei iš maisto. Nacionaliniai duomenys net rodo, kad nors geriantys asmenys suvartoja daugiau kalorijų nei negeriantys alkoholio, jie nebūtinai labiau linkę į nutukimą.
Kita problema yra ta, kad kai kurie vietoj maisto suvartoja kalorijas iš alkoholio ir sunaudoja pusę savo dienos kalorijų alkoholio pavidalu. Net ir valgydamas pakankamai alkoholis neigiamai veikia gliukozės kiekį kraujyje ir neleidžia smegenims bei kūno audiniams gauti reikalingų maistinių medžiagų. Taigi kūno raumenys neturi kalorijų fiziniam aktyvumui sunaudoti.
Vitaminai ir alkoholis
Dabar matote, kad alkoholis ne tik pakeičia maistinėmis medžiagomis gausias kalorijas, bet ir neleidžia sveikam organizmui vartoti maistinių medžiagų, kurias jis paprastai gauna iš sveiko maisto.
Vitaminai ir mineralai yra būtini normaliai žmogaus organizmo funkcijai, ir daugelis jų turi būti gaunami laikantis dietos, nes organizmas negali jų pasigaminti pats. Jei mitybos racione trūksta tam tikrų vitaminų ir mineralų arba kai dėl tam tikrų veiksnių organizmas negali juos tinkamai įsisavinti, organizmas tampa nepakankamas.
„MedlinePlus“ apibūdina alkoholį kaip „vieną pagrindinių mitybos trūkumo priežasčių JAV“, o didžiausia problema yra ta, kad per didelis alkoholio vartojimas prisideda prie B grupės vitaminų trūkumo: vitamino B1 (dar žinomo kaip tiaminas), vitamino B6, vitamino B12 ir folio rūgštis. Mineralas, kurį alkoholis linkęs slopinti, yra cinkas.
NIAAA paaiškina, kaip alkoholis veikia virškinimo procesą, susidedantį iš maisto skaidymo, kai jis praeina iš burnos, po to per skrandį ir žarnas. Virškinamas maistas patenka per žarnyną, todėl maistinės medžiagos absorbuojamos ir per kraują patenka į kepenis, kur tos maistinės medžiagos yra nedelsiant sunaudojamos arba sandėliuojamos, kad būtų panaudotos vėliau.
Problema ta, kad alkoholis pažeidžia ląsteles, apimančias žarnyną, taip sustabdydamas maistinių medžiagų įsisavinimą į kraują. Be to, alkoholis slopina virškinimo fermentų sekreciją iš kasos.
Kai kurios maistinės medžiagos, kurias alkoholis blokuoja jūsų organizmui įsisavinant, yra:
- Vitaminas B1: Taip pat žinomas kaip tiaminas. Vitaminas B1 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant baltymus, angliavandenius ir riebalus bei padeda kūnui formuoti hemoglobiną. Tai taip pat padeda susitraukiant raumenims ir vedant nervinius signalus.
- Vitaminas B6: Vitaminas B6 yra būtinas visose srityse nuo antikūnų susidarymo iki baltymų skaidymo. Vitaminas B6 taip pat padeda palaikyti normalų cukraus kiekį kraujyje.
- Vitaminas B12: Šis būtinas vitaminas padeda kūnui gauti energijos iš maisto, ir jis vaidina svarbų vaidmenį palaikant sveiką raudonąjį kraują ir nervų ląsteles.
- Folatai: Foliai vaidina svarbų vaidmenį formuojant naujas ląsteles, o folatų trūkumas gali sukelti megaloblastinę anemiją, dėl kurios sumažėja kraujo ląstelių deguonies talpa ir tai daro neigiamą poveikį fiziniam krūviui. Folatas taip pat sumažina širdies ligų, storosios žarnos vėžio ir krūties vėžio riziką.
- Cinkas: Šis mineralas padeda imuninei sistemai kovoti su bakterijomis ir yra būtinas baltymų ir DNR formavimui.
Svarbu pažymėti, kad žmonės, kuriems labai trūksta B grupės vitaminų, kenčia nuo anemijos ir neurologinių problemų, tokių kaip Wernicke encefalopatija ir Korsakoff sindromas, iš kurių pirmasis gali pakenkti smegenų dalims, vadinamoms thalamus ir pogumburiui. Karsakoff sindromas yra nuolatinio smegenų pažeidimo padarinys ir paprastai pasireiškia, kai Wernicke simptomai išnyksta.
Kita problema, kaip pabrėžė „Boulder“ medicinos centras, yra ta, kad metabolizuojant alkoholį reikalingos maistinės medžiagos. Kai šios maistinės medžiagos yra naudojamos alkoholiui skaidyti, o ne padėti kūno ląstelėms, gali nukentėti tam tikros funkcijos.
Ką tu gali padaryti?
Dabar, kai suprantate alkoholio vartojimo poveikį organizmo įsisavinimui ir tam tikrų vitaminų bei mineralų vartojimui, tikriausiai jums įdomu, kaip vis tiek galėsite mėgautis gėrimu, tuo pačiu užtikrindami, kad visiškai nevartojate mitybos.
Nesijaudinti. Tai, kad alkoholis daro tokį poveikį virškinimo procesui, dar nereiškia, kad turite būti blaivūs, kad vis tiek gautumėte visas reikalingas maistines medžiagas. Alkoholis vis dar gali būti įtrauktas į sveiką mitybą. Čia yra paprasčiausi kovos su problema būdai:
Gerkite saikingai: Prieš pradėdami vartoti vitaminus su alumi, nepamirškite, kad geriausias būdas išvengti alkoholio sukeltų maistinių medžiagų trūkumo yra tiesiog saikingai vartoti alkoholį.
Sveikiems suaugusiesiems patariama ne daugiau kaip du gėrimus per dieną skirti 65 metų ir jaunesniems vyrams, o vieną gėrimą vyresniems nei 65 metų vyrams ar bet kurio amžiaus moterims. Atminkite, kad vieno gėrimo gali būti mažiau nei esate įpratęs patiekti sau. Šiuo atveju gėrimas yra apibrėžiamas kaip 12 uncijų alaus, 5 uncijos vyno arba 1, 5 uncijos 80 atsparumo distiliuoto spirito.
Išpopuliarinkite multivitaminus: alkoholis ir multivitaminai gali atrodyti keistas derinys, tačiau tai atlikę užtikrinsite papildomą maistinių medžiagų padidėjimą. Būtinai ieškokite multivitaminų su folio rūgštimi, kuri yra sintetinė folio forma.
Remiantis Harvardo TH Chano visuomenės sveikatos mokykla, folio rūgšties, esančios standartiniame multivitamino kiekyje, apie 400 mikrogramų pakaks, kad kompensuotų folatai, kurių netenkama dėl saikingo alkoholio vartojimo (bet nepakanka norint kompensuoti stipriam gėrimui). kartu su sveika mityba.
