Bulvių valgymas retkarčiais greičiausiai nepadarys žalos, tačiau jei jūsų racione daug bulvių, gali atsirasti šalutinis poveikis. Jie greičiausiai nebus rimti, nebent esate alergiški bulvėms, tačiau jie gali apimti pilvo pūtimą, vidurių užkietėjimą ir skrandžio skausmą.
Jei jūsų racione yra daug bulvių, taip pat kitų greitai virškinamų angliavandenių, taip pat gali išsivystyti aukštas kraujo spaudimas ar atsparumas insulinui, susijęs su 2 tipo diabetu. Be abejo, tai atsitinka tik po daugelio metų, kai valgoma labai angliavandenių dieta, ir tai paprastai nėra tiesioginis bulvių valgymo rezultatas.
Aukštas kraujo spaudimas
Bulvės naudojamos labai įvairiai - nuo prancūziškų bulvių iki košės ir keptų. Jie yra vienos mėgstamiausių daržovių Amerikoje. Vidutiniškai kiekvienas asmuo per metus suvartoja apie 116 svarų bulvių, teigia Nacionalinė bulvių taryba. Tai daug šmėklų; ir šis kiekis gali būti priežastis, dėl kurios jaučiate neigiamą šalutinį poveikį. Bulvės iš prigimties nėra jums blogos, tačiau jei jos per daug nugalėsite, gali kilti problemų.
Viename 2016 m. Gegužės mėn. BMJ paskelbtame tyrime buvo lyginamas keturių ar daugiau bulvių porcijų per savaitę suvalgymo poveikis mažiau nei vienai porcijai per mėnesį. Jie taip pat apžiūrėjo skirtingus bulvių ruošinius, įskaitant keptą, virtą, bulvytę ir traškučius, kad pamatytumėte, ar tai turėjo įtakos. Tyrėjai nustatė, kad didesnis ir ilgalaikis visų rūšių bulvių, išskyrus traškučius, suvartojimas yra susijęs su padidėjusia aukšto kraujospūdžio rizika.
Nors tikslus padidėjusio kraujospūdžio mechanizmas nebuvo aiškus, tyrėjai spėliojo, kad tai gali būti siejama su dviem pagrindinėmis priežastimis. Pirma, didelis bulvių vartojimas taip pat buvo susijęs su svorio padidėjimu, kuris yra padidėjusio kraujospūdžio rizikos veiksnys.
Antra, dėl didelio angliavandenių kiekio jie laikomi maistu, kuriame yra daug glikemijos. Dietos, kurių sudėtyje yra daug glikemijos, padidina kraujospūdžio riziką. Kitaip tariant, bulvės negali būti tiesiogiai kaltos.
Nesubalansuotas cukraus kiekis kraujyje
Kalbant apie tai, ką apibūdino BMJ tyrėjai, vienas bulvių vartojimo trūkumų yra tas, kad šakninė daržovė laikoma glikemija. Terminas „didelis glikemijos kiekis“ apibūdina angliavandenius, kurie greitai virškinami, sukeldami greitą cukraus ir insulino koncentracijos kraujyje padidėjimą, po kurio taip pat sumažėja cukraus kiekis kraujyje. Laikui bėgant, šie cukraus kiekio kraujyje svyravimai gali sukelti atsparumą insulinui ir galiausiai 2 tipo cukrinį diabetą.
Valgydami dietą, kurioje yra per daug daug glikemijos turinčių angliavandenių, taip pat galite prisidėti prie svorio padidėjimo. Bet bulvės pačios negali būti problema. Tikriausiai tai yra derinys, kai valgome per daug bulvių, taip pat per daug kitų glikemijos turinčių maisto produktų, tokių kaip balti ryžiai, balta duona ir greita avižinė košė.
Taip pat svarbu atkreipti dėmesį, kad daugelis bulvėse esančių angliavandenių yra iš atsparaus krakmolo - angliavandenių, kurių jūsų kūnas negali suvirškinti. Dėl šios priežasties jie gali neturėti tokio reikšmingo poveikio cukraus ir cukraus kiekiui kraujyje, kaip kiti maisto produktai, kuriuose yra daug glikemijos. Anot Mayo klinikos, tai yra vienas iš nuosmukių vertinant maistą remiantis tik jo glikemijos indeksu. Neatsižvelgiama į tai, kuriuose angliavandeniuose yra maiste, ar yra kitų maistinių medžiagų, su kuriomis tie angliavandeniai yra susiję.
Kiti bulvių trūkumai
Jei valgote per daug skaidulų arba per greitai įtraukėte į savo mitybos racioną, kurį laiką laikydamiesi dietos, kurioje mažai skaidulų, tai gali sukelti nepatogų šalutinį poveikį, pvz., Pilvo pūtimą, dujas, mėšlungį, viduriavimą, apetito sumažėjimą, pilnatvės jausmas pavalgius tik nedaug ir netyčinis svorio metimas. Pluoštas taip pat gali slopinti kai kurių maistinių medžiagų, tokių kaip cinkas, geležis, magnis ir kalcis, įsisavinimą, o tai gali sukelti maistinių medžiagų trūkumą.
Nepanašu, kad valgydami keletą bulvių čia ir kiltų problemų, tačiau jei valgysite jas kartu su daugybe kitų maisto produktų, kuriuose yra daug skaidulų, arba valgote per daug, tai įmanoma. Kai valgote daug skaidulų, taip pat svarbu įsitikinti, ar geriate pakankamai vandens. Kai skaidulos juda per virškinimo sistemą, jos kaip kempinė sugeria vandenį. Jei virškinamajame trakte nėra pakankamai vandens, skaidulos gali sukelti pykinimą ir vidurių užkietėjimą.
Atsargumo žodis
- Niežti akis ir nosį
- Čiaudėjimas
- Pykinimas Vėmimas
- Pilvo pūtimas
- Skrandžio spazmai
- Viduriavimas
- Liežuvio ir veido patinimas
- Kosulys
- Gerklės uždarymas
- Dilgėlinė
- Švokštimas
- Krūtinės sandarumas
- Kvėpavimo praradimas
- Apsvaigimas nuo galvos
- Nerimas
Dauguma alerginių reakcijų prasideda nuo odos simptomų, tokių kaip dilgėlinė, bėrimas ir niežėjimas, tačiau tai netaikoma visais atvejais. Jei pajutote vieną iš šių alergijos simptomų ar jų derinį per kelias minutes ar ne daugiau kaip dvi valandas po bulvių valgymo, greičiausiai esate alergiškas ir turite nedelsdami kreiptis į gydytoją. Jei esate alergiškas, net nedidelis bulvių kiekis sukels būsimą reakciją, todėl jums reikės vengti šakninių daržovių.
