Pektinas yra vandenyje tirpaus pluošto rūšis, randama augalų ląstelėse. Daugelis daržovių yra puikūs pektino šaltiniai. Vandenyje tirpus pluoštas padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, todėl sumažėja širdies ligų ir insulto tikimybė. Pektinas lėtina maisto, praeinančio per žarnas, greitį, tačiau nedidina išmatų tūrio. Kolorado valstijos universitetas rekomenduoja suvartoti apie 35 g skaidulų per dieną. Dalį šio vandenyje tirpaus pluošto galima rasti augaliniame pektine.
Morkos
Anot dietaryfiberfood.com, morkos turi daugiausia pektino iš visų daržovių. Morkos turi 0, 8 g pektino 100 g porcijos. Morkos yra pakrautos įvairiausiais vitaminais, o jose esantis pektinas gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
Žirniai
Žirniuose yra 0, 6 g pektino 100 g porcijos. Jie turi mažai riebalų ir daug skaidulų. Žirniuose taip pat yra vitamino K, padedančio kovoti su osteoporoze.
Bulvė
Bulvėse yra 0, 3 g pektino 100 g porcijos. Nebraskos universitetas sako, kad bulvėse yra didžiausias tirpaus pluošto kiekis, kurį galite rasti daržovėse. Pektinas yra viena šio tirpaus pluošto rūšis. Valgydami bulves dėl pektino kiekio, jų nesmulkinkite. Daugiausia bulvėse esančio pluošto yra odoje.
Pastarnokai
Pusė puodelio virtų pastarnokų turi 3 g maistinių skaidulų. Didžioji dalis šios maistinės skaidulos yra pektinas. Vermonto universitetas sako, kad pastarnokuose esantis pektinas gali sumažinti MTL arba „blogojo“ cholesterolio kiekį.
Žaliosios pupelės
Nebraskos universitetas rekomenduoja šparagines pupeles kaip puikų tirpių skaidulų, įskaitant pektiną, šaltinį. Vienoje puodelyje šparaginių pupelių yra 0, 34 g tirpaus pluošto. Nebraskos universitetas rekomenduoja sulėtinti maistą, kuriame gausu pektinų. Per daug skaidulų, sunaudotų per greitai, gali sukelti virškinimo diskomfortą. Gera idėja kiekvieną savaitę į savo racioną įtraukti vieną skaidulų turtingą maistą.
