Hoisin padažas, fermentuotas sojų pupelių pagrindas, paprastai yra kinų virtuvėje ir yra naudojamas kaip marinatas arba panardinamas padažas prie mėsos, jūros gėrybių ir paukštienos. Sezamo aliejus yra pagrindinis hoisin padažo ingredientas, taigi, jei nuspręsite namuose pasigaminti savo lengvo hoisin padažo receptą, būtinai įtraukite jį.
„Hoisin“ padažo alternatyva - išbandykite sezamo aliejų
Remiantis USDA, informacija apie maistingumą ir sudedamąsias dalis skiriasi priklausomai nuo to, kokį parduotuvėje įsigytą hoisin padažą naudojate. Pavyzdžiui, 2 šaukštų parduotuvėje nusipirkto vieno prekės ženklo hoisin padažo porcijoje yra 70 kalorijų ir 920 miligramų natrio, tai sudaro apie 38 procentus dienos rekomenduojamos vertės. Sudėtis yra didelis fruktozės kukurūzų sirupas, vanduo, sojos padažas, druska, kukurūzų krakmolas, baltojo vyno actas, sezamo aliejus, česnakai, kvapieji prieskoniai ir karamelės spalva.
Kito parduotuvėje įsigyto hoisin padažo prekės ženklas, USDA, rodo 80 kalorijų 2 šaukštų porcijai, kuriame yra 360 miligramų natrio - apie 16 procentų dienos rekomenduojamos vertės. Šio padažo ingredientai yra panašūs į anksčiau aprašytą padažą, tačiau jame yra džiovintų cukranendrių sirupo, miso, svogūnų miltelių ir be kukurūzų krakmolo. Svarbu atidžiai tikrinti ingredientų etiketes, kad žinotumėte, ką valgote.
Tačiau teigiama, kad buteliuose išpilstytas hoisin padažas yra ilgalaikis; „FoodSafety.gov“ pažymi, kad hoisin padažas yra vienas iš tų maisto produktų, kurio nereikia atsisakyti, jei jis neatšaldomas - pavyzdžiui, nutrūkus elektros tiekimui.
Bet jei nenorėtumėte gaminti maisto su įsigytu hoisin padažu, galite lengvai sukurti hoisin padažo pakaitalą namuose. Nors vien tik sezamo aliejus nėra geriausias hoisin padažo pakaitalas, jis vaidina svarbų vaidmenį gamindamas lengvai hoisin padažo receptą namuose. Kartu su miso pasta, sojos padažu, medumi, česnaku ir keletu kitų ingredientų sezamo aliejus suteiks riešutų, sklandų atspalvį jūsų naminiam hoisin padažo alternatyvai.
„Hoisin“ padažo pakaitalo nuo nulio gaminimo pranašumas yra tas, kad tiksliai žinosite, ką valgote. Galite nepamiršti aukštosios fruktozės kukurūzų sirupo ir karamelės spalvos bei pataisyti ingredientų kiekius, kurie tiksliai atitiktų jūsų skonį. Hoisino padažą naudokite kaip pavasarinių ritinių, supakuotų su neapdorotomis daržovėmis, įmerktą šaukštą arba šaukštelį įmeskite į vištienos ir daržovių mišinį.
Lengvas Hoisin padažo receptas
Jei esate pasiruošę pasigaminti savo hoisin padažo namuose, galite naudoti paprastus ingredientus, kuriuos greičiausiai jau turite savo sandėliuke. Kai kurie iš jų yra karštas padažas, žemės riešutų sviestas ir sojos padažas.
Išbandykite mūsų metodą, kaip maišyti mailius su hoisin padažu. Galite naudoti įsigytą ar naminį hoisin padažą. Be to, Amerikos širdies asociacija siūlo naudoti šį receptą kaip žemesnio natrio sojos ar hoisin padažo pakaitalą:
- 1 puodelio mažai jautienos ar daržovių sultinio
- 1 šaukštas acto (balzamiko, sidro ar ryžių)
- 2 arbatiniai šaukšteliai melasos arba rudojo cukraus arba cukraus ar rudojo cukraus pakaitalas
- 1/8 šaukštelio kiekvieno: imbiero miltelių, česnako miltelių, juodųjų pipirų ir druskos
Visus ingredientus suplakite į puodą. Užvirkite; virkite 1 minutę, tada sumažinkite šilumą iki vidutinės. Virkite dar 10 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
