Alyvuogių aliejus yra žinomas dėl to, kad jame pilna sveikų omega-3 riebalų rūgščių, o taip pat pridedama skonio. Mažiau žinoma, kad alyvuogių aliejus gali būti naudojamas gerai kepti. Priešingai nei įprasta išmintis, alyvuogių aliejaus dūmų temperatūra nėra pastebimai žemesnė nei rapsų aliejaus. Pasak Tarptautinės alyvuogių tarybos, lengvojo alyvuogių aliejaus aukštas dūmų taškas yra 410 laipsnių pagal Fahrenheitą, o tai tikrai yra pakankamai karšta, kad būtų galima kepti. Į mišinį įpilti rapsų aliejaus nebūtina, nors, atsižvelgiant į tai, kad alyvuogių aliejus yra brangesnis, jis gali jums sutaupyti pinigų, nesigilinant į skonį.
1 žingsnis
Gilų puodą arba gruzdintuvę užpildykite lengvojo alyvuogių aliejaus ir rapsų aliejaus mišiniu. Proporcijos nėra lemiamos, todėl ištirpinkite jas pagal savo skonį.
2 žingsnis
Pakabinkite giliai pakepintą termometrą, kad jo zondas būtų aliejuje, jei naudojate puodą. Jei naudojate gilią gruzdintuvą, nustatykite temperatūros ratuką į 375 laipsnius pagal Farenheito laipsnį.
3 žingsnis
Įkaitinkite aliejų. Įsitikinkite, kad jis nėra karštesnis nei 375 laipsniai pagal Farenheito laipsnį, kad suteiktumėte sau klaidos ribą.
4 žingsnis
Į karštą aliejų įpilkite bet kokio maisto, kurį labai kepate, ir kepkite jį pagal instrukcijas, pateiktas jūsų recepte.
Reikalingi dalykai
-
Alyvuogių aliejus
Rapsų aliejus
Gilus puodas arba gruzdintuvas
Termometras giliai kepti
Patarimas
Įpilkite alyvuogių aliejaus į rapsų aliejų kaskart kepdami aliejų, kad gautumėte papildomų omega-3 riebalų rūgščių.
Įspėjimas
Niekada giliai nekepkite be jokio būdo tiksliai išmatuoti aliejaus temperatūrą.
