Kaip virti vištienos kaklus, žarijas ir širdis

Paprastai vištienos skrodimas ir širdis, paprastai vadinami kableliais, ir kaklas prieš paukštieną iš paukščio pašalinami ir išmetami. Daugeliu atvejų jie prieš pirkdami išimami, supakuojami į plastiką ir laikomi vištos pilvo ertmėje. Taip pat galite įsigyti dovanų atskirai daugelyje maisto prekių parduotuvių ir iš daugelio mėsininkų. Vištienos kaklas ir gaubtai yra naudingi padažui ar vištienos košei gaminti, kuri gali būti naudojama sriuboms ir įdaryti.

Prieš parduodant vištieną paprastai pašalinamas kaklas, lizdas ir širdis.

1 žingsnis

Iš vištos pilvo ertmės išimkite pakuotę, kurioje yra vištienos žiovas ir širdis, ir išimkite iš pakuotės. Jei pirkote juos atskirai, išimkite pakuotę ir išmeskite.

2 žingsnis

Vištos kaklą nupjaukite arti vištos kūno, palikdami odą nepažeistą. Nuplaukite tekančiu vandeniu.

3 žingsnis

Paruoškite savo daržoves, jas nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Morkos, svogūnai ir salierai malonų aromatą suteikia vištienos padažui ar sriubai.

4 žingsnis

Įkaitinkite augalinį aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Kai aliejus įkais, įmeskite į žarijas ir vištienos sprandą. Dažnai maišykite, kol jie visiškai paruduos, arba maždaug 10 minučių.

5 žingsnis

Į keptuvę įpilkite apie 2 1/2 puodelio vandens, kartu su daržovėmis ir skardine vištienos, ir užvirkite.

6 žingsnis

Pagardinkite lauro lapu, aitriosiomis paprikomis, čiobreliais, česnaku ar kitais prieskoniais, tada sumažinkite šilumą, kad atsargos švelniai troškėtų. Iš dalies uždenkite keptuvę.

7 žingsnis

Virkite vištienos kaklą, žiogelius ir širdį maždaug valandą. Remiantis USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba, visiškai išvirtą žiovulį ir širdį lengva pjaustyti.

8 žingsnis

Ištepkite atsargas filtru ir naudokite sriuboje ar bet kokiame inde, kuriame reikia vištienos sultinio.

Reikalingi dalykai

• Didelė keptuvė su dangčiu

  2 - 3 šaukšteliai. daržovių aliejus

  2 salierų stiebai

  2 morkos

  1 - 2 svogūnai

  2 1/2 puodelio vandens

  14-oz. gali vištienos atsargos

  1 lauro lapas

  1 šaukštelis. nesmulkintų pipirų

  1 šaukštelis. malto česnako

  1 šaukštelis. čiobreliai

  Filtruoti

Patarimas

USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba rekomenduoja bandeles ir įdarus, kuriuose yra vištienos duonos, išvirti ne mažiau kaip iki 165 laipsnių Fahrenheito.

Padažui gaminti taip pat naudokite vištienos kaklą ir taures.