Nesvarbu, ar pridedate savo prieskonių, ar laikotės kepsnių „ant nugaros kepsnių kepsnių recepto“, kepsdami juos ant nugaros galiuko galiuko, gali būti labai atlaidūs. Yra keletas kepimo būdų ir gudrybių, kurias turėtumėte naudoti kiekvieną kartą kepdami kepsnį su nugarinės antpilu, kad kepsnys pasirodytų švelnus ir sultingas.
Kiaulienos kepsnių kepsnių kepsnys: Mityba
Kepsnys iš užpakalio galiuko nėra pats lengviausias mėsos pjūvis. Bet tai nereiškia, kad jis negaus daug baltymų. Remiantis USDA, 3 uncijos porcijoje steiko kepsnio yra beveik 22 gramai baltymų. Tačiau ji taip pat turi daugiau nei 10 gramų riebalų per 3 uncijos porcijas.
USDA rekomendavo savo 2015–2020 m. Mitybos gairių 18 puslapyje, kad turėtumėte suvartoti 26 uncijas baltymų per savaitę, remdamiesi 2000 kalorijų dieta. Jei jums patinka geras kepsnys, yra gerų naujienų. USDA nurodė, kad kepsnys gali būti įskaičiuojamas į baltymų kiekį per savaitę, jei bendras natrio, pridėtojo cukraus ir cholesterolio suvartojimas nepatenka į rekomendacijas. Jei kiekvieną dieną nevalgysite didelių porcijų kepsnių antienos galiuko, turėtumėte galėti leisti kartkartėmis mėgautis kepsnio antienos kepsniu.
Vis dėlto USDA pataria, kad suvalgius didelius kiekius raudonos mėsos, pavyzdžiui, kepsnio „ant nugaros kepsnio galiuko“, padidėja tikimybė susirgti tam tikromis sveikatos problemomis. Jie pataria, kad suvartojus didelius kiekius raudonos mėsos kiekvienais metais gali padidėti širdies ligų, nutukimo, 2 tipo diabeto ir kai kurių vėžio rūšių rizika. Tačiau jie taip pat pažymi, kad prie įvairių sąlygų gali prisidėti daugybė faktorių iš įvairių jūsų dietos šaltinių.
Kepimo nugarinės patarimai gali padėti sumažinti į jūsų mitybą įtrauktų papildomų riebalų kiekį. Net ir be daug papildomų riebalų, orkaitėje galite kepti kepsnį „jautienos nugarinė“.
Virimo tempai kepsniams
Nesvarbu, kaip kepsite savo sūrio antienos kepsnį orkaitėje, turėtumėte laikytis minimalios saugaus virimo temperatūros rekomendacijų. JAV sveikatos ir žmogaus paslaugų departamento duomenimis, minimali vidinė temperatūra, kurią reikia kepti, yra 145 laipsniai Fahrenheito. Kepimas iki 145 F yra lygus vidutinio reto kepimui.
Norėdami sužinoti vidinę temperatūrą, galite naudoti mėsos termometrą. Norėdami naudoti mėsos termometrą, adatą įkiškite į mėsos vidurį. Kai temperatūra nusistovi 145 F, mėsą galite ištraukti iš orkaitės. Vis dėlto, jei jums labiau patinka labiau kepsnys, galite palikti jį virti ilgesniam laikui.
Keptuvėje paruošti lengvai paruošiami „Stirlo“ patarimai
Yra keli paprasti kepsnių kepsnių receptai, kuriais galite vadovautis. Jei norite įsitikinti, kad jūsų kepsnys yra sultingas ir švelnus, turėtumėte vadovautis šiais patarimais ir patarimais:
- Prieš kepdami kepsnį, išimkite mėsą iš šaldytuvo ir leiskite jai įkaisti iki kambario temperatūros
- Supjaustykite kiekvieną mėsos pusę. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite keptuvėje nedidelį aliejaus kiekį ant vidutinio stiprumo ugnies. Kai karšta, kepkite kiekvieną mėsos pusę maždaug 2 minutes iš vienos pusės.
- Marinuokite kepsnį, kad gautumėte optimalų skonį. Tačiau marinatą rinkitės atsargiai, nes daugelyje jų yra daug druskos ir pridėtinio cukraus.
- Neperkepkite mėsos. Mažiausia saugi kepsnio temperatūra leis sultingą ir švelnų kepsnį. Jei kepsite per ilgai, ji gali išsausinti mėsą.
- Išėmę kepsnį iš orkaitės, prieš pjaustydami leiskite 3 minutes pailsėti. Leidimas mėsai pailsėti padeda sulaistyti mėsoje esančias sultis.
