Vegetariškos dietos ne visada orientuojasi į sveikas daržoves. Vietoj mėsos gaminių vegetariškos dietos pagrindas dažniausiai yra perdirbti ir riebūs maisto produktai. Ši mitybos rūšis nesveika ir padidina padidėjusio cholesterolio riziką. Ligų kontrolės ir prevencijos centrų duomenimis, didelis cholesterolio kiekis yra širdies ligų rizikos veiksnys - žiauriausias vyrų ir moterų žudikas Amerikoje.
Apie cholesterolį
Cholesterolis yra į vašką panašūs riebalai, esantys visame kūne ir reikalingi gerai sveikatai. Problemos kyla, kai kraujyje cirkuliuoja per daug cholesterolio. Lipnios cholesterolio dalelės gali prilipti prie kraujagyslių šonų, sudarydamos plokšteles, kurios trukdo kraujotakai. Kai aplink apnašas susidaro krešulys, galite užsikimšti ir tai gali sukelti širdies priepuolį ar insultą. Aukšto cholesterolio rizikos veiksniai, kurių nekontroliuojate, apima šeimos istoriją ir vyresnį amžių.
Cholesterolio turinčios vegetariškos dietos
Dieta yra veiksnys, kurį galite kontroliuoti kontroliuodami cholesterolį. Dieta, kurioje gausu sočiųjų riebalų, transriebalų ir cholesterolio, lemia probleminį cholesterolio kiekį jūsų organizme. Transriebalų produktuose yra hidrintų augalinių aliejų, esančių lagaminų margarine ir sutrumpinantys. Vegetarams, valgantiems dietą, kurios pagrindą sudaro transriebalai, įskaitant tokius produktus kaip krekeriai, sausainiai, spurgos, duona ir gruzdintos bulvytės, gresia didelis cholesterolio kiekis. Maisto produktai, kuriuose yra sočiųjų riebalų ir kuriuose yra daug cholesterolio, kuriuos tikriausiai valgo vegetarai, yra tam tikri augaliniai aliejai, nenugriebtas pienas, sviestas, kiaušinio trynys ir grietinėlė.
Rekomenduojama dieta
Terapinėje dietoje, kurioje yra didelis cholesterolio kiekis, yra mažai riebalų ir cholesterolio. Jūsų vegetariška dieta turėtų suktis apie neskaldytus grūdus, vaisius ir daržoves. Šiuose maisto produktuose yra daug svarbių maistinių medžiagų ir juose gausu skaidulų - maistinių medžiagų, kurios sumažina širdies ligų riziką. Geri pasirinkimai yra bananai, obuoliai, špinatai, kopūstai, mangai, viso grūdo duona ir avižiniai dribsniai. Iš maisto produktų rekomenduojama suvartoti mažiau nei 200 mg cholesterolio per dieną, kalorijų, suvartojamų iš sočiųjų riebalų, kiekį sumažinti iki mažiau nei 7 procentų ir kasdien į savo racioną įtraukti 5–10 g skaidulų.
Baltymai vegetarams
Vegetarai turėtų vartoti pakankamai baltymų kiekvieną dieną, ir tai ne visi turi būti pieno produktai ir tofu. Vidutiniam suaugusiam žmogui rekomenduojama apie 50–65 g baltymų per dieną. Sojų pupelės, kaip ir mėsos produktai, yra visaverčiai baltymai, tai reiškia, kad jie teikia visas nepakeičiamas amino rūgštis. Sojų pupeles galite pridėti prie sriubų arba gerti jas gėrimuose. Nepilni baltymai yra augaliniai produktai, tokie kaip pupelės, riešutai, grūdai ir sėklos. Šie maisto produktai patys savaime nesuteikia visų aminorūgščių, tačiau sujungti jie gali sudaryti baltymus. Ryžių valgymas su pupelėmis, kukurūzais ir pupelėmis arba kviečių javai yra visaverčių baltyminių patiekalų pavyzdžiai. Riešutai ir sėklos taip pat yra geras pasirinkimas vegetariškiems užkandžiams vietoje nesveikų riebalų turinčių produktų, tokių kaip sausainiai. Tokio maisto pasirinkimas kaip vegetarišką dietą padės sumažinti cholesterolio kiekį ir sumažinti širdies ligų riziką.
