Fosforo rūgštis, įprastas maisto priedas, buvo susijusi su sumažėjusiu kaulų mineralų tankiu. Bespalvė, bekvapė medžiaga, naudojama trąšose ir plovikliuose, taip pat maisto produktuose ir gėrimuose. Jos tikslas maisto pramonėje yra suteikti aštrų aromatą maistui arba tarnauti kaip konservantą.
Gaivieji gėrimai
Plačiausiai vartojamas fosforo rūgšties šaltinis yra gaivieji gėrimai. Fosforo rūgštis yra atsakinga už būdingą kramtymo skonį, susijusį su kola. Skaidriose sodose vietoj fosforo rūgšties, esančios koloje, yra citrinos rūgštis. Be kola, daugelyje sportinių gėrimų, arbatos buteliuose, skylutėse ir vaisių skonio gėrimuose yra fosforo rūgšties. 2006 m. Publikuotame leidinyje „American Journal of Clinical Nutrition“ nustatyta, kad kola, bet ne kiti gazuoti gėrimai, yra susijęs su mažesniu kaulų mineralų tankiu moterims, rodo, kad fosforo rūgštis gali neigiamai paveikti kaulų sveikatą.
Pieno produktai
Fosforo rūgšties druskos yra naudojamos daugelyje pieno produktų, siekiant modifikuoti baltymus ir pakeisti pH, kad būtų gaunamas aukštesnės kokybės produktas. Į sūrį pridedant fosforo rūgšties gaunamų fosfatų, gaunami sklandūs, stabilūs produktai. Fosforo rūgšties arba fosfatų taip pat galima rasti piene, pasukose, varškės sūreliuose ir be kavos tirščių.
Kepimo soda
Fosforo rūgšties druskos derinamos su kepimo soda, kad būtų gauti kepimo milteliai - raugo agentas, randamas daugelyje kepinių. Kepiniuose, kurie rauginami vietoj mielių, naudojant kepimo miltelius, greičiausiai bus fosfatų; tai bus ingredientų sąraše ant maisto pakuotės.
Perdirbti maisto produktai
Kiti perdirbti maisto produktai, kuriuose gali būti fosforo rūgšties, yra pusryčių arba grūdų batonėliai, aromatinti vandenys, kavos gėrimai buteliuose ir perdirbta mėsa. Daugelis šviežios mėsos ir paukštienos produktų yra patobulinti druskos tirpalais, kad padidėtų jų drėgmė ir skonis. Šiuose tirpaluose taip pat yra fosforo rūgšties arba fosfato druskų. Perskaitykite maisto produktų pakuočių ingredientų sąrašus, kad nustatytumėte fosforo turinčius maisto priedus, tokius kaip dikalcio fosfatas, heksametafosfatas, natrio fosfatas ir trikalcio fosfatas.
