Azijos šalyse, tokiose kaip Singapūras, Indonezija ir Kinija, želė yra tradicinis gėrimas ar desertas, kuris, vietinių gyventojų manymu, turi gydomųjų savybių. Jis dažnai klasifikuojamas kaip antioksidantas, priešvėžinis, antibakterinis ir antihipertenzinis (tai reiškia, kad jis padeda kovoti su aukštu kraujospūdžiu).
Žolių želė nėra ištirta daugybe tyrimų, tačiau tyrimai, atlikti su želatinine medžiaga, gali būti pirmas žingsnis patvirtinant teorijas, kad ji gali skatinti gerą sveikatą keliais skirtingais būdais.
Kas yra žolių želė?
Žolių želė būna dviejų rūšių: juodos ir žalios. Juodoji želė yra gaminama iš augalo „ Mesona palustris“ , o augalas „ Cyclea barbata Miers“ - žaliosios žolės drebučiams gaminti. Norėdami gaminti abi stiklinės želė veisles, augalų lapai mirkomi vandenyje, kol susidaro į gelį panaši medžiaga.
Kai gelis susiformuoja, želė dažnai supjaustoma kubeliais ir patiekiama su pieno arbata arba šalia šviežių vaisių, pavyzdžiui, mango, arba saldintų raudonųjų pupelių. Kaip ir arbatoje, gatavame žolių želė sudėtyje yra fenolio junginių ir fitochemikalų, tokių kaip flavonoidai ir taninai (kurie yra natūralūs augalų junginiai), kurie teikia keletą naudos sveikatai, kai juos valgote ar geriate.
Žolių želė privalumai
Remiantis 2013 m. Kovo mėn. Publikuotame leidinyje „ Maistas ir visuomenės sveikata “, žolių želė dažnai naudojama siekiant sumažinti kraujospūdį, subalansuoti cukraus kiekį kraujyje ir apsaugoti nuo diabeto bei kepenų ligų. Ataskaitoje pažymima, kad ji taip pat gali:
- Veiksmas kaip antioksidantas kovojant su laisvaisiais radikalais.
- Kovoti su potencialiai kenksmingomis bakterijomis, kurios gali sukelti ligą ir infekciją.
- Apsaugokite nuo vėžio.
- Pagerinkite imuninę sistemą.
Tyrimo, kuris buvo paskelbtas „ Procedia Chemistry “ 2014 m. Gruodžio mėn., Tyrėjai nagrinėjo būtent žaliosios žolės želė. Jie išsiaiškino, kad jame yra flavonoidų - specifinės fitonutrientų klasės - ir tai gali padėti pagerinti žarnyno sveikatą (ir kovoti su žarnyno ligomis), užkirsti kelią viduriavimui ir apsaugoti nuo burnos opos bei skrandžio opų, be kitų bendrųjų žolių želė privalumų.
Nepralenkdami, 2017 m. Spalio mėn. „ Journal of Engineering and Science Research“ mokslininkai atkreipė dėmesį į juodosios žolės drebučių naudą sveikatai. Jie pranešė, kad viena didžiausių juodosios želės naudos sveikatai yra jos antioksidantinės savybės.
Kadangi juodojoje želėje gausu antioksidantų, įrodyta, kad kasos beta ląstelės (ląstelės, gaminančios insuliną) apsaugo želė, kurios gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir sumažinti 2 tipo diabeto riziką. Jie taip pat pažymėjo, kad juodosios žolės želė gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
Nors jis buvo nedidelis, dar viename tyrime, šiame 2018 m. Sausio mėn. Paskelbtame „ Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition “, nustatyta, kad žolių želė gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, kai jie valgomi su sudėtiniais angliavandeniais. Tačiau to paties pranašumo nebuvo matyti iš paprastų angliavandenių.
Svarbu pažymėti, kad nors šie tyrimai yra perspektyvūs, žolių želė tyrimai vis dar yra gana riboti. Mėgaukitės želė kaip subalansuotos dietos dalimi, tačiau nesitikėkite jos naudos kovojant su ligomis, kol nebus išleista daugiau tyrimų.
