Išrūgų baltymai yra bendras terminas, apibūdinantis tam tikrus baltymus, esančius piene ir pieno produktuose. Žmonėms, kurie yra alergiški šiems baltymams ar kitoms pieno medžiagoms, vartojant juos, gali išsivystyti įvairios imuninės sistemos reakcijos. Padidėjęs gleivių susidarymas yra galimas alerginės reakcijos į išrūgų baltymus simptomas.
Išrūgų baltymų fonas
Piene yra nemažai baltymų, įskaitant medžiagas, vadinamas beta-laktoglobulinu, alfa-laktalbuminu, ir baltymų grupę, vadinamą kazeinais. Kuriant sūrį ir kitus ne skysčius pieno produktus, kazeino baltymai išsiskiria iš pieno ir sudaro vientisą masę, vadinamą varškė. Likusi skysta pieno dalis vadinama išrūgomis. Bet kuris išrūgų baltymas yra laikomas išrūgų baltymu, įskaitant alfa-laktalbuminą, beta-laktoglobuliną, imunoglobulinus ir serumo albuminą. Papildomus išrūgų komponentus sudaro hormonai, fermentai ir medžiagos, vadinamos augimo faktoriais.
Įvairūs alergijos simptomai
Žmonėms, kuriems yra alergija pienui, pieno vartojimas sukelia imuninės sistemos atsaką, kuris gali išsivystyti per kelias minutes nuo kelių valandų. Šio tipo alergija dažniausiai pasireiškia kūdikiams ar mažiems vaikams, tačiau taip pat gali pasireikšti bet kuriame gyvenimo etape. Ne visiems žmonėms, turintiems alergiją pienui, pasireiškia tie patys simptomai ar simptomų rimtumas. Žmonės, sergantys lengva alergija, gali patirti ne ką mažesnį odos niežėjimą, o sunkiai alergiškiems žmonėms gali sukelti mirtiną šoko formą, vadinamą anafilaksija.
Gleivių gamyba
Gleivės yra storas skystis, kurį gamina audinių pamušalai, vadinami gleivinėmis, atsirandančiomis per visas tavo ertmes ir kūno vietas. Šios membranos išskiria gleives per specializuotas angas, vadinamas liaukomis. Kaip praneša MayoClinic.com, žmonėms, turintiems alergiją išrūgoms ar kitoms pieno alergijoms, padidėjęs gleivių susidarymas yra sloga. Kai pasireiškia sloga, tiek jūsų kraujagyslės, tiek gleivinės iš nosies audinio išskiria per daug gleivių, kurios išteka iš nosies ir išteka žemyn gerklės galine sienele.
