Karšti sparnai turi beveik panašų kultą. Karšti sparneliai pavertė mažiau mėgstamą vištienos gabalą, sparną, amerikiečių mėgstamiausiu, randamu daugelyje restoranų nuo kranto iki kranto. Originalus buivolų sparnas pagamintas kepant sparną ir padengiant jį karštu padažu. Bet kai kurie virėjai gamina padažą ant sparnų, tada juos kepa. Tai tiesiog priklauso nuo jūsų pageidavimų ir turimų įrankių.
Kilmė
Plačiausiai priimtas faktas yra tai, kad buivolių sparnai atsirado 1964 m., Bare „Anchor“, esančiame Buffalo Niujorke. Pasak Centrinės Konektikuto valstijos universiteto tinklalapio „Populiariosios kultūros atlaso šiaurės rytuose JAV“ autoriaus Johno Harmono, tai buvo šeimai priklausanti įstaiga, ir ši šeima turi tris savo istorijas. Viena yra ta, kad karštus sparnus sukūrė Theresa Bellisimo, kai vieną vakarą ji bandė pamaitinti sūnų. Dominikos sūnus Teresė sako, kad sparnus sukūrė jo mama, kad pamaitintų kelis katalikų globėjus, kurie po pasninko buvo pasirengę valgyti mėsą. Jos vyras Frankas sako, kad juos sukūrė Theresa, kai jiems buvo per klaidą duoti dideli neapdorotų sparnų užsakymai ir jiems reikėjo būdo, kaip juos parduoti.
Paruošimas ir maisto gaminimas
Pirmasis karšto sparno paruošimo žingsnis prasideda pašalinant sparnų galiukus ir juos atskyrus jungtyje, naudojant virtuvės žirkles. Šis procesas suteikia sparnui būgno formos. Šiuos sparnelius galite kepti karštoje orkaitėje, kol jie taps traškūs ir visiškai iškepę, arba juos labai kepti, kaip iš pradžių buvo daroma bare „Inkarai“. Kai tik jie bus trapūs, išmeskite juos į dubenėlį su padažu ir išmeskite, kad gerai apsemtų.
Padažo gaminimas
„Karšto sparno“ padažas gali būti paprastas, turintis tik keletą ingredientų arba labai sudėtingas. Jei norite lengvai paruošti receptą, tiesiog ištirpinkite 3 v.š. sviesto ir vieno malto česnako įpilkite į mikrobangų krosnelę. Į didelį dubenį supilkite sviesto mišinį ir įpilkite 1/4 puodelio karšto padažo ir 1/2 šaukštelio. druskos. Gerai išmaišykite šį padažą. Taip pat sparnelius galite lengvai panardinti į bet kokio kito tipo padažus.
Patiekimas ir valgymas
Karšti sparneliai yra piršto maistas, tradiciškai patiekiamas su salierų šonine ir mėlynojo sūrio padažu. Manoma, kad Theresa Bellisimo savo sparnus patiekė su salierų ir mėlynojo sūrio padažu, nes būtent tai ji ir turėjo po ranka. Ši tradicija tęsiama daugelyje įstaigų, aptarnaujančių karštus sparnus.
