Angliavandeniai, nepaisant subalansuotos mitybos, sukelia daug neigiamų asociacijų. Tačiau kai kuriems žmonėms kyla nemalonių reakcijų suvartojant per daug angliavandenių. Vieną reakciją patiria patinimas valgant angliavandenius. Tai ypač būdinga rankoms, veidui, kojoms ir kulkšnims.
Jei rankos išsipučia valgydamos cukrų arba valgydami angliavandenius jaučiate paraudusį veidą, tai gali būti dėl maisto, kuriame yra daug natrio ar uždegimo. Tačiau kai kuriems žmonėms pasireiškia patinimas, susijęs su edema. Edema yra medicininis terminas patinimas, kuris gali atsirasti dėl daugybės skirtingų priežasčių. Kai kuriems žmonėms maistas gali būti kaltininkas.
Patinimas valgant angliavandenius greičiausiai nėra edema, o greičiau uždegimo ir vandens susilaikymo pasekmė. Valgydami tam tikrus maisto produktus ir patiekalus, patirdami fizinį diskomfortą, tai gali būti ženklas, kad, norint išsiaiškinti priežastį, turite pasidomėti savo mityba.
Kas yra edema?
„Mayo Clinic“ duomenimis, edema atsiranda, kai skysčių perteklius įstringa kūno audiniuose, dėl ko pažeista sritis patinsta. Edema prasideda, kai kūno kraujagyslės pradeda nutekėti. Tie nutekėję skysčiai kaupiasi aplinkiniuose audiniuose, todėl kūno dalys tampa išsiplėtusios ir švelnios.
Tai gali nutikti bet kurioje kūno vietoje - net tokiuose organuose kaip skrandis ir plaučiai, tačiau tai dažniausiai būna galūnėse ir veide. Daugelis žmonių, kenčiančių nuo edemos, patiria kojas ir pėdas.
Yra daugybė edemos priežasčių, tokių kaip nėštumas, tam tikri vaistai, vedantys sėslų gyvenimo būdą ir vartojantys daug sūraus maisto. Tačiau kai kurios rimtos medicininės būklės, tokios kaip stazinis širdies nepakankamumas ir inkstų nepakankamumas, taip pat yra edemos priežastys. Tokiais atvejais kreipkitės į gydytoją, kad nustatytumėte priežastį ir išspręstumėte rimtus susirūpinimą keliančius klausimus.
Tačiau edema gali būti kitokia nei patinimas valgant angliavandenius. Jei iškart po maisto vartojimo pastebite specifinį simptomą, pavyzdžiui, patinimą, galite patirti alerginę reakciją ar to maisto netoleravimą.
Angliavandeniai ir uždegimas
Angliavandeniuose esantis cukrus yra su maistu susijusių uždegimų ir patinimų kaltininkas. Daugelyje angliavandenių yra cukrus, ypač paprasti angliavandeniai ir paprasti cukrūs. Paprastų cukrų pavyzdžiai yra fruktozė ir gliukozė. Fruktozė randama daugelyje perdirbtų maisto produktų, tačiau jos taip pat galima rasti vaisiuose ir daržovėse. Kukurūzų sirupas su dideliu fruktozės kiekiu yra dar vienas paprasto cukraus pavyzdys, jo galima rasti daugelyje parduotuvėse pirktų maisto prekių. Gliukozės taip pat yra vaisiuose ir daržovėse, nors dabartiniai cukraus ir uždegimo tyrimai daugiausia dėmesio skiria fruktozei.
Viena iš priežasčių, kodėl jūsų rankos išsipučia valgydamos cukrų, yra ta, kad cukrus padidina uždegiminio junginio, vadinamo šlapimo rūgštimi, susidarymą. 2017 m. Birželio mėn. Paskelbtame tyrime „ Arteriosklerozė, trombozė ir kraujagyslių biologija“ nustatyta, kad šlapimo rūgštis sukelia sisteminį uždegimą. Tai taip pat padidina širdies ir kraujagyslių bei medžiagų apykaitos ligų riziką. Nors tyrėjai nerado tiesioginio ryšio tarp šlapimo rūgšties ir tiesioginio uždegimo, nuoseklus maisto produktų, sukeliančių ląstelių uždegimą, laikui bėgant pasireikš kaip uždegiminė liga.
Daugybė tyrimų parodė, kad didelis fruktozės vartojimas padidina uždegimo žymenis. 2015 m. Spalio mėn. Tyrimas, paskelbtas žurnale „Nutrition“, palygino uždegimo žymenis, patikrintus suvartojant įvairius saldiklius: medų, sacharozę ir aukštos fruktozės kukurūzų sirupą. Buvo nustatyta, kad dalyviai, netoleruojantys gliukozės, turi žymiai didesnius uždegimo žymenis, suvartoję šiuos saldiklius.
Patinimas valgant angliavandenius
Angliavandeniai nėra tiesiogiai susiję su edemos sukėlimu, tačiau didelis natrio suvartojimas padidina riziką. Kai kuriuose maisto produktuose, kuriuose gausu angliavandenių, pavyzdžiui, makaronuose, duonoje ir bulvytėse, taip pat yra daug natrio. Šie perdirbti maisto produktai kelia daugybę pavojų sveikatai, todėl jie gali padidinti edemos išsivystymo galimybę arba pabloginti esamus edemos simptomus.
Skysčių balansas taip pat gali prisidėti prie patinimų, susijusių su edema. Anot „MedlinePlus“, per daug skysčių organizme (dar vadinamus skysčių pusiausvyros sutrikimais) gali sukelti per mažas arba didelis natrio ir kalio kiekis, taip pat dehidracija. Kai kūnas dehidratuojamas, jis sulaiko vandenį. Jei jūsų rankos išsipučia valgydamos cukrų arba valgydami angliavandenius jaučiate paraudusį veidą, apsvarstykite per didelę druskos ir dehidratacijos derinį kaip galimą jūsų patinimo priežastį.
Patinimas valgant angliavandenius gali atsirasti dėl angliavandenių kokybės ir rūšies, o ne dėl jų kiekio. Anot „Harvard Health Publishing“, kai kurie angliavandeniai yra sveikesni nei kiti, todėl suvartojamų angliavandenių kiekis yra mažiau svarbus nei rūšis.
2014 m. Balandžio mėn. Tyrimas, paskelbtas „American Journal of Clinical Nutrition“, patvirtina, kad kokybė triumfuoja daugiau nei angliavandenių vartojimas, ypač kai kalbama apie uždegimą. Įrodymai rodo, kad sudėtingi angliavandeniai, turintys daug skaidulų ir gaunami iš nesmulkintų grūdų, turi priešuždegiminį poveikį. Kai kurie tyrimai taip pat rodo, kad angliavandeniai, kurių glikemija yra maža, taip pat gali turėti priešuždegiminį poveikį, tačiau norint patvirtinti, reikia atlikti daugiau tyrimų.
Kaip išvengti patinimo
„Harvard Health Publishing“ siūlo laikytis dietos, kurioje mažai natrio, kad būtų išvengta patinimų, susijusių su edema. Dėl natrio organizmas gali sulaikyti vandenį, todėl rinkitės mažai natrio turinčius maisto produktus. Taip pat siūloma vengti vartoti per daug skysčių, nes tai gali paskatinti vandens susilaikymą, kuris pablogina patinimą.
Kiti mitybos įpročiai, užkertantys kelią edemai, yra šie:
- Pašalinamas paprastas cukrus ir rafinuoti angliavandeniai
- Rinkitės aukštos kokybės angliavandenius, kuriuose yra daug skaidulų ir iš neskaldytų grūdų
- Vartojantys maisto produktai, mažinantys uždegimą
Reguliarus judėjimas taip pat yra svarbi edemos prevencijos dalis. Jei valgydami angliavandenius jaučiate patinimą, tai gali būti ženklas, kad jūsų kūnas ilsėjosi per ilgai. Stenkitės padidinti savo aktyvumą visą dieną judėdami ar mankštindamiesi.
